Hal kofta cékla tzatzikivel és hajdina szezámmal csomagolja a receptet

Ezek a kofta szuper-több, és az élénk-rózsaszín tzatziki az egyik legfelső mártásom. Ha nincs cékla, akkor azt a hagyományos módon készítse el, fél reszelt uborka felhasználásával, némi tengeri sóval ropogtatva, majd hagyja a mosogató fölötti szitán csepegni.

Felkészülés ideje: 30 perc | Főzési idő: 30 perc

SZOLGÁLTATÁSOK

ÖSSZETEVŐK

A hal kofta számára

1 tojás
2 fokhagymagerezd, apróra vágva vagy reszelve
1 cm darab gyömbér, finomra reszelt, vagy ½ teáskanál őrölt gyömbér
1 nagy marék friss koriander, petrezselyem, kapor és/vagy mentalevél keveréke
600g kemény fehér hal
30 g dió vagy mag, blitelve „zsemlemorzsa” készítéséhez
1 teáskanál őrölt kömény
½ teáskanál őrölt kurkuma
1 teáskanál őrölt koriander
chili pehely vagy ⅛ tk cayenne vagy chili por
egy jó csipet tengeri sót és fekete borsot
ghee vagy olaj sütéshez

A cékla tzatziki számára

½ teáskanál köménymag vagy 1 teáskanál őrölt
1 közepes cékla (300g)
250ml teljes zsírtartalmú natúr joghurt
2 fokhagymagerezd, nagyon apróra vágva
chili pehely (opcionális)
1 nagy marék friss mentalevél, díszítéshez
csepegtessen olívaolajat

A hajdina szezám pakolásokhoz

280g teljes zsírtartalmú natúr joghurt
200 g hajdina liszt, plusz extra a poroláshoz
1 teáskanál sütőpor
½ teáskanál tengeri só
¼ tk fekete bors
1 evőkanál fekete szezámmag
csipet kömény, apróra vágott friss chili vagy újhagyma (opcionális)