Házi görög joghurt és vegán kefir

Amit eszel, hátrányosan befolyásolhatja a bélflóra működését, és a bélbaktériumok vagy mikrobiom változásai elősegítik a súlygyarapodást és a gyulladást. A joghurt és a kefir erjesztett ételek, amelyek a bél optimális egészségéhez szükséges jótékony hatású probiotikumokat szállítják. Sajnos nem minden erjesztett étel jön létre egyenlően, és mindig a házi készítésű lehetőség a legjobb.

Egészséges tejből származó tápanyagain túl a házi joghurt és a házi kefir tele van élő kultúrákkal, amelyek új baktériumokkal, kiváló minőségű tápláló összetevőkkel segítik a belek gyarmatosítását, amelyek elősegítik a baktériumok szaporodását, és mentesek minden olyan mesterséges összetevőtől és sűrítőtől, amely képes negatívan befolyásolja az egészségét. Az egészséges bélrendszer létfontosságú az egész egészség és jólét szempontjából, és az optimális bélegyensúly az étrenddel kezdődik és végződik!

Joghurt recept

1. Melegítse a tejet, amíg meleg, de nem forr, 185 ° F/85 ° C. Vegye le a tűzről, és hagyja lehűlni 45 ° C-ra. Keverje hozzá a joghurtot, és öntse a keveréket meleg, sterilizált üvegedényekbe. Fedjük le az üvegeket.
2. Kapcsolja be a joghurtkészítőt, helyezze be az üvegeket, zárja le és hagyja tenyészni 8-10 órán át. Vegye le és hagyja kihűlni, mielőtt hűtőszekrényben tárolja.

A joghurtok elkészítése közben (a joghurtkészítő módszer 1. lépése) melegítse elő a sütőt 50 ° C-ra.
Helyezze az üvegeket egy tálcára, csomagoljon mindent több réteg törülközőbe, és kapcsolja ki a sütőt, mielőtt a csomagolt tálcát belsejébe helyezné. Zárja be a sütőt, és hagyja tenyészni 8-10 órán át. Miután a joghurt besűrűsödött, vegye ki a sütőből, hagyja kihűlni és tárolja a hűtőszekrényben.
A házi joghurt akár 10 napig is eltartható a hűtőszekrényben.
Használhat bolti joghurtot az első adag elkészítéséhez, de a következő adagokhoz csak mentse el az egyik joghurtot, és ismételje meg a folyamatot.

Görög joghurt recept

A görög joghurt sűrű, magas fehérjetartalmú, magas zsírtartalmú, tejszínes szűrésű joghurt, a folyadék nagy részét eltávolítva.
Ahhoz, hogy görög joghurtot készítsen otthon, kezdje azzal, hogy elkészíti a joghurtot a fent leírt módon, az Ön által preferált módszerrel. Miután a joghurt elkészült, szűrje le egy cheesecloth segítségével a folyadék nagy részének eltávolításához.

Tejkefir recept

Öntsük a tejet egy sterilizált üvegedénybe, és fakanállal keverjük bele a kefirszemeket. Fedjük le az üveget sablonnal, rögzítsük gumiszalaggal, és hagyjuk szobahőmérsékleten 12–24 órán át ülni. 12 óra elteltével kezdje el megkóstolni a kefirt, amíg el nem éri a kívánt erjedési szintet.
Miután elkészült a kefir, szűrje le a kefirszemeket, és az erjesztett tejkefirt legfeljebb 10 napig tárolja hűtőszekrényben. Adjon hozzá több tejet a kefirszemekhez, és ismételje meg a folyamatot.
A kefirszemek a baktériumok és az élesztő élő kolóniája, amely laktózzal táplálkozik. Mivel a kefirszemek a tenyésztési folyamat során a tejben fogyasztják a tejben lévő laktózt, néhány ember, aki intoleráns a laktózra, valóban ihat kefirt.
Ha a kefirszemek több tejkefirt termelnek, mint amennyit ihat, tárolja hűtőszekrényben, hogy lassítsa a folyamatot.

Vegán kefir receptek

A tejet, a természetes édesítőszert és az opcionális összetevőket turmixgéppel turmixoljuk simára és krémesre. Öntsük az elegyet egy sterilizált üvegedénybe, keverjük hozzá a vizes kefirszemeket és fakanállal jól keverjük össze. Fedjük le az üveget sablonnal, rögzítsük gumiszalaggal, és hagyjuk szobahőmérsékleten 12–24 órán át ülni.
A Tibicók szintén a baktériumok és az élesztő élő telepei, akárcsak a kefirszemek, de szacharózzal táplálkoznak. Ezért hozzá kell adnia valamilyen természetes cukrot, például kókuszcukrot, juharszirupot, szárított vagy friss gyümölcsöket a kedvenc növényi tejéhez, hogy táplálja a vizes kefirt és megkezdje az erjedési folyamatot. Élvezd!