Hogyan fagyasztható leves, bab és húsleves

Fagyasztó felhalmozó vagyok. Elismerem, hogy itt van, ugye?

A fagyasztóm a kopoltyúkig van elakasztva - és nem csak normális dolgokkal, például fagyasztott gyümölcsökkel és csirkekolbászokkal, hanem olyan véletlenszerű ételdarabokkal is, amelyeket az ember hivatásos ételíróként és recept tesztelőként szokott gyűjteni. (Tanú: több csésze fel nem használt rugelach töltelék, annyi fagyasztott tejszín, hogy hónapokig bírja, és több hálaadással készült pulyka, mint amiről tudnia kell.)

Kedvenc videóink

Ez mind azt jelenti, hogy megtanultam egy-két trükköt a Tetris fagyasztóval és a tér maximalizálásával kapcsolatban.

Mivel sürgősen fagyasztani kellett néhány adag gyorsfőző babot, gondoltam megosztom kedvenc módszeremet, amellyel lefagyaszthatom a levest, a babot a főzőfolyadékban és a húslevesben, hogy helyet takarítsak meg, és a hétköznapi étkezésemet kissé megkönnyítsék.

Itt van a gombóc: fagyassza le őket laposan. Szerezzen be magának néhány erős cipzáras fagyasztótáskát, és töltse fel őket. Nyomjon ki annyi levegőt, amennyit csak tud, helyezze a táskákat egy tepsire vagy a fagyasztó padlójára, és fagyassza le.

A fagyás után a leves, a bab vagy a húsleves (vagy bármilyen folyékony y étel) lapos, merev téglalapjai egymásra rakhatók, például pólók, vagy függőlegesen tárolhatók, mint a könyvek a polcon.

Előnye, hogy a lapos dolgok kevesebb helyet foglalnak el a fagyasztóban, mint egy csomó furcsa alakú edény, ráadásul általában könnyebb megtalálni a vacsorához kívánt levest vagy babot anélkül, hogy beleásnád magad a mélyhűtő mély és titokzatos mélyedéseibe.

Mivel viszonylag vékonyak és sok felületűek, a lapos fagyasztott ételek is sokkal gyorsabban olvadnak fel, mint a szilárd téglákba fagyasztott ételek.

Tudomásul veszem, hogy ez a módszer bizonyos mértékű hitet igényel, különösen, ha a táskák felrepedésével vagy szivárgásával kapcsolatos aggályokról van szó. Íme néhány tipp, amelyek segítenek ebben:

Használjon jó minőségű fagyasztótáskákat: Győződjön meg arról, hogy a dobozon a „fagyasztó” felirat szerepel. Ezek a táskák szilárdabbak és vastagabb műanyagból készülnek, mint a szendvicsekhez szánt táskák. Emellett úgy gondolom, hogy érdemes jó minőségű táskákat vásárolni egy olyan márkától, amelyben megbízik. Általában quart méretű Ziploc fagyasztótáskákat használok.

Ne töltse túl a táskákat: A folyadékok megfagyva tágulnak, ezért mindenképpen hagyjon egy kis extra helyet ennek elszámolására. Egy liter méretű zacskóba általában csak két-három csésze ételt teszek. A gallon nagyságú zacskókba körülbelül három literet (12 csésze) tettem.

Ne rakjon 3 vagy 4-nél magasabb táskákat. Kétségtelen, hogy soha nem teszteltem ezt, de több mint négy halmozott táska aggaszt engem, hogy a tetején lévő táskák súlya miatt az alján lévők elpattanhatnak.

Fagyasztva egy peremes tepsire: Ez csak egy óvintézkedés arra az esetre, ha bármilyen táska végül felbukkanna vagy szivárogna. A tepsi megtartja a rendetlenséget, és sokkal könnyebben tisztítható, mint a fagyasztó padlója. Általában zselés tekercset használok, amely kisebb, mint egy teljes tepsi, és könnyebben beilleszthető a fagyasztóba.

Ezenkívül egy tepsi megkönnyíti az ételek fagyasztását a fagyasztóban bárhol, nemcsak a padlón. A tepsit gyakran más ételek tetejére támasztom, közel a fagyasztó tetejéhez.

Egy másik trükkös pillanat a zsákok feltöltése. Hogyan juthat el az étel a zsák belsejébe anélkül, hogy óriási rendetlenséget okozna a pultján?!

A szokásos módszerem erre az, hogy a táskát függőlegesen helyezem valami magasba és meglehetősen soványba, például egy liter méretű folyadékmérő csészébe. Az egyik kezével tartsa nyitva a táskát, a másik kezével pedig mérőpohár segítségével óvatosan töltse fel a táskát. Előfordulhat, hogy itt-ott néhány csöpög, de legalább a mérőpohárban vannak.

Ezenkívül, ha van konzerv tölcsér, akkor jó alkalom a használatára. (Kiáltás Alana Chernilának ezért a tippért!)

Amikor eljön az étel felolvasztása, azt javaslom, hogy a fagyasztott zacskót tegye egy másik edénybe, és olvasztsa fel a hűtőben. A táska valószínűleg nem szivárog, de olvadás közben az étel elveszíti formáját, és jó, ha féken tartja. Mivel a táskák annyira vékonyak, az ételek általában gyorsan kiolvadnak egyik napról a másikra vagy munka közben.

Ha gyorsan felengedem a mikrohullámú sütőt, akkor kezdem az ételt felengedni, még mindig a műanyag zacskóban, egy étkészleten. Miután az étel megolvadt annyiban, hogy néhány darabra szét tudjam törni, vagy kibicceljem a táskából, átteszem egy tálba, hogy befejezzem a mikrohullámot.

És ez az! Próbálja ki legközelebb, amikor le kell fagyasztania a levest, a babot vagy a húslevest! Ha laposan megfagy, soha nem megy vissza.