Hogyan készítsünk alacsony szénhidráttartalmú joghurtot azonnali edény használatával

Publikálva: 2017. március 6. · Módosítva: 2020. július 8., írta: Lisa MarcAurele 85 Megjegyzés - Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Lásd: Közzététel

További információ

Tudtad, hogy elkészítheted a sajátodat finom alacsony szénhidráttartalmú joghurt Instant Pot segítségével? Olyan egyszerű, hogy egy kezdőnek sem lehet gondja első próbálkozással!

Volt egy fél liter organikus teljes tej, amely egy ideje az alagsori hűtőszekrényben ült. Szerencsére úgy tűnik, hogy a biotejnek mindig messze van a „felhasználhatósági ideje”.

A fiam hazajött az egyetemről, és gabonát és tejet evett. Tehát feltöltöttem teljes tejet. De még nem járt itt inni.

Úgy döntöttem, hogy megpróbálok készíteni egy adag alacsony szénhidráttartalmú joghurtot, mivel a lejárati idő néhány hét múlva közeledett. Elektromos nyomástartó edény módszert használtam, ami nagyon egyszerű!

Van Instant Pot a joghurt funkcióval? Ha igen, meg kell próbálni ezt. Sokkal könnyebb volt, mint gondoltam volna, hogy elkészítsem saját alacsony szénhidráttartalmú joghurtomat.

Az egyetlen összetevő, amire szüksége van: egy fél liter tej és két evőkanál teljes tej joghurt aktív kultúrákkal. Volt egy edény Organic Stonyfield teljes tejből készült sima joghurt a hűtőszekrényben, ami tökéletes volt előételként való felhasználásra.

Az Instant Pot segítségével rendkívül könnyű elkészíteni saját alacsony szénhidráttartalmú joghurtját. Csak annyit tesz, hogy a teljes tejet tartalmazó edényt bedobja az edénybe, ráhelyezi a fedelet, majd kattintson a „Joghurt” gombra, és használja a „Beállítás” gombot, amíg a „forralás” meg nem jelenik.

Az Instant Pot ezután felmelegíti a tejet, amíg el nem éri a 180 ° F-ot. Ez az Öreg Gal azonban nagyon hasznos tippet adott. Azt javasolja, hogy a tejet habverővel keverje a forralási ciklus közepén, hogy a folyadék egyenletesen felmelegedjen 180 ° F-on. A tej forralásakor nem alkalmaznak nyomást, ezért szükség szerint kinyithatja a fedelet, hogy a tej kissé keveredjen.

Az alacsony szénhidráttartalmú joghurt elkészítésekor fontos a pontos hőmérsékletmérés. Érdemes lesz egy digitális húshőmérő, amely biztosítja, hogy a teje megfelelő hőmérsékletű legyen. Ha nem éri el a 180 ° F hőmérsékletet és folytatja, vékony joghurtot kaphat.

Ha a tej hőmérséklete nem 180 ° F, akkor a főzési ciklus folytatásához nyomja meg a „Joghurt” és a „Beállítás” gombot, amíg a hőmérséklet el nem éri. Ha elérte, a belső Instant Pot bélést egy hideg jeges vízzel töltött mosogatóba helyezi, hogy a hőmérséklet 110 ° F-ra csökkenjen.

Amint a tej eléri a 110 ° F-ot, adjon egy keveset a két evőkanál kezdő joghurthoz, hogy temperálja, mielőtt hozzáadná a meleg tejhez. Ez megakadályozza, hogy a hűvösebb induló joghurt túródjon, ha túl gyorsan megváltoztatja a hőmérsékletet.

Ezután a joghurtos keveréket hozzáadjuk a bélés meleg tejéhez, majd visszahelyezzük az Instant Potba, és a fedelet felhelyezzük. Most állítsa be az edényt, hogy a tejet alacsony szénhidráttartalmú joghurtba inkubálja. És minél hosszabb, annál jobb, mert több tejcukrot fogyasztanak az élő kultúrák, annál tovább inkubálódik.

Az inkubációs ciklus megkezdéséhez egyszerűen nyomja meg a joghurt gombot, és állítsa be az inkubációs időt. Az alapértelmezett érték 8 óra. 15 órára állítottam az időzítőmet. Vigyázni akar, nem véletlenül nyomja meg sokszor a joghurt gombot, és megkapja a 24 órás beállítást, amely alacsonyra csökkenti a joghurt ciklust. Ez egy újabb nagyszerű tipp volt a Régi Gal-tól. A joghurt ciklussal „normál”, nem „alacsony” értéken kíván inkubálni a középső kijelző fényeihez.

Egy másik tipp, amit kaptam ettől az Öreg Galtól, az volt, hogy az időzítő számít. Tehát, amikor beállítja az inkubációs időt (én 15:00 -ra választottam), az időzítő 0-ra áll, majd elkezd számolni, hogy tudassa veled, mennyi ideig tart.

Késő délután kezdtem, és hagytam az edényemet egyik napról a másikra a joghurt ciklusban ülni. Körülbelül 13,5 óra után másnap reggel leállítottam a ciklust. Amikor felemeltem a fedelet, reggel nagy izgalommal tapasztaltam, hogy a vékony tejemből sűrű joghurt lett.

Mivel alacsony szénhidráttartalmú joghurtra vágyunk, a legjobb, ha kiszűrjük a tejsavót, így vastagabb görög stílusú joghurtot kapunk. Van néhány szénhidrát a tejsavóban, így a leszűrése biztosítja a legalacsonyabb szénhidrát-számot.

Egy másik tipp, amit kaptam ettől az Old Gal-tól, hogy hagyjam a joghurtot hűlni, mielőtt erőlködnék. Szóval hagytam a frissen készített joghurtot néhány órán át a hűtőszekrényben ülni, mielőtt szűrőbe tettem volna.

A joghurtot sajtkendővel bélelt szűrőedénybe tettem egy nagy tál fölé. Hagytam így ülni a hűtőszekrényben, amíg majdnem 4 csésze folyadékot leszűrtem az alacsony szénhidráttartalmú joghurtból.

Az eredmény egy sűrű és krémes görög stílusú joghurt lett. Nagyon fanyar volt, így minden adaghoz kevertem vanília stevia-t és folyékony szerzetes gyümölcsöt, ami kellemes édes vanília ízt adott!

Ha úgy gondolja, hogy a joghurt túl sok szénhidrátot tartalmaz, gondoljon újra! A joghurt címkéi általában pontatlanok a szénhidrátok tekintetében, mert megszámolja azokat a cukrokat, amelyeket a kultúrák fogyasztottak, így már nincsenek ott.

Ha többet szeretne megtudni arról, hogy a joghurt miért sokkal alacsonyabb szénhidráttartalmú, mint a címkén feltüntetett, javasoljuk, hogy olvassa el ezt a cikket. Általában a címkén lévő szénhidrátok körülbelül felét tartom biztonságosnak, de a sima teljes joghurt annyira savanyú, hogy biztonságos feltételezni, hogy szinte nincs benne cukor.

Hogyan készítsünk alacsony szénhidráttartalmú joghurtot az azonnali edényben

Élvezze ezt az egyszerű házi joghurtot. És feltétlenül közölje velünk, mit gondolt róla, ha megjegyzést írt. Érdemes joghurtos paraffinok készítéséhez is használni, ha a keto müzli gabonával vagy az alacsony szénhidráttartalmú granolámmal rétegezem.