11 Cukorbeteg mindenkinek a konyhájában kell tartania

A készletezés segíthet a vércukorszint kordában tartásában.

esetén

Nem titok, hogy a jól felszerelt konyha megkönnyíti az egészséges táplálkozást. De mit tartson kéznél, ha cukorbetegsége van?

„Ha azon gondolkodik, hogy milyen ételeket kellene korlátoznia, például süteményeket vagy édességeket, akkor hiányérzetet érezhet. Ehelyett jobb összpontosítani a sok finom, jó ételre, amelyet hozzáadhat az étrendjéhez, és amely valóban segíthet a vércukorszint kezelésében. ”- mondja Martha McKittrick, RDN, CDE.

Íme 11 szakértő által ajánlott étel, amely éppen ezt teszi. Mindegyik megérdemel egy rendes helyet a kamrájában vagy hűtőszekrényében.

Gondolj: barna rizs, quinoa, zab vagy árpa. Noha magas a szénhidráttartalma, a teljes kiőrlésű gabonák rostban is gazdagok, amelyek lassabban emészthetők az alacsony rosttartalmú finomított szénhidrátokhoz (például fehér rizs vagy fehér kenyér) képest.

Viszont kevésbé lesznek hatással a vércukorszintedre - magyarázza Lori Zanini, RD, CDE, a Diabetes szakácskönyv és az újonnan diagnosztizált étkezési terv szerzője.

Azonban tartsa szemmel az adagjait. "Teljes kiőrlésű gabona fogyasztásakor fontos, hogy egy adag [kb. 1/3 főtt csésze] egyenlő 15 gramm szénhidráttal" - mondja Zanini.

Akár tetszik nekik rántva, buggyantva vagy keményen főzve, egy biztos: A tojások olyan fehérje erőművek, amelyek támogatják a fogyást azáltal, hogy stabilizálják a vércukorszintet és elnyomják az éhséghormonokat - magyarázza McKittrick.

Ez jó hír, ha cukorbetegségben szenved, mivel az Amerikai Diabétesz Szövetség szerint 10 font elvesztése elősegítheti a vércukorszint javítását, és még a gyógyszerek csökkentését is lehetővé teheti.

Az édesburgonya egy másik cukorbetegség-barát szénhidrátforrás: Egy közepes édesburgonya 4 gramm rostot és a napi C-vitamin közel harmadát csomagolja.

Ők is az A-vitamin legfőbb forrása, amely egyes megállapítások szerint javíthatja az inzulint termelő sejtek működését az Endocrine Journal tanulmánya szerint.

Ismét csak figyeljen az adagokra. 24 gramm szénhidrátot kap egy közepes édesburgonyából, mondja Zanini.

Ez egy ijesztő tény: A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők akár négyszer nagyobb eséllyel halnak meg szívbetegségben, mint a T2D-vel nem rendelkezők az American Heart Association szerint.

A jó hírek? Az omega-3-ban gazdag halakban gazdag étrend, például a lazac, a hering, a szardínia, a makréla, a pisztráng és a germon tonhal csökkentheti a szívbetegségek kockázatát és megakadályozhatja a gyulladást, mondja Zanini.

A zsíros halak védhetik a szemedet a cukorbetegséggel összefüggő szövődmények ellen is. Két heti adag elfogyasztása a diabéteszes retinopathia 50% -kal alacsonyabb kockázatához volt kötve egy nemrégiben végzett JAMA-tanulmányban.

A zöldek, mint a spenót, a kelkáposzta és a svájci mángold, nagyon alacsony kalóriatartalmúak és szénhidráttartalmúak, de táplálékkal teliek, ami okos alapanyag a cukorbetegek és a cukorbetegség előtti betegek számára is.

"A zöld leveles zöldségek csökkenthetik a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, mivel magas koncentrációban tartalmaznak polifenolokat és C-vitamint, amelyek mind antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek" - mondja McKittrick. Magnéziumban is gazdagok, egy ásványi anyagban, amelyről kimutatták, hogy segíti az inzulinrezisztencia elleni küzdelmet.

Ez a krémes zöld gyümölcs a szív egészséges zsírainak ízletes forrása. Az avokádó rostokban is gazdag, amely segít elrettenteni az inzulin tüskéit azáltal, hogy lassítja a vércukor emelkedését és csökkenését - jegyzi meg McKittrick.

Mivel kalóriatartalmúak, figyeljen az adagjaira: A közepes avokádó fele 180 kalóriát tartalmazhat, ami több, mint egy evőkanál majonéz vagy egy szelet sajt.

Tartsa szekrényét tele fekete babkonzervekkel és csicseriborsóval, valamint gyors főzési lehetőségekkel, például lencsével. A babban lévő rost és fehérje segít stabilan tartani a vércukorszintet, mondja Zanini.

Idővel ez nagy előnyökkel járhat. A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő felnőttek, akik naponta ettek egy csésze lencsét vagy babot, az A1C szintjük három százalék alatt fél százalékponttal csökkent - állapította meg az egyik JAMA-tanulmány.

Ami a tejterméket illeti, jó görögül menni. A görög joghurtban magasabb a fehérje- és a szénhidráttartalom, mint a szokásos joghurtban. "Ez a magasabb fehérjetartalom hosszabb ideig érezheti a jóllakottságot és kevésbé növeli a vércukorszintet" - mondja McKittrick.

Ügyeljen arra, hogy az ízesített fajták helyett válassza az egyszerű fajtát, amely általában hozzáadott cukrot és extra szénhidrátot tartalmaz. "Adj hozzá egy kis adag saját gyümölcsöt, ha édességre vágysz" - javasolja McKittrick. Próbáljon ki 3/4 csésze bogyót; közepes, apróra vágott őszibarack; vagy 1/2 csésze gránátalma mag, amelyek mindegyike 15 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Az apró gyümölcsök ízletes módon szelídíthetik meg az édesszájú cukrot hozzáadott cukor nélkül - mondja Zanini. Ráadásul vércukorszint-stabilizáló rostokkal és antioxidánsokkal vannak ellátva, amelyek segíthetnek elhárítani a szívbetegségeket.

Élvezze a friss bogyós gyümölcsöket, amikor éppen szezonban vannak, de az év hátralévő részében ne habozzon fagyasztva nyúlni. A szakértők egyetértenek abban, hogy ugyanolyan táplálóak - és gyakran olcsóbbak. Csak mindenképpen vásároljon hozzáadott cukor nélküli táskákat.

Nassoláshoz legyen kéznél sózatlan dió. Fehérjét, rostot és egészséges zsírokat szolgálnak fel, hogy elégedettek legyenek és stabilizálják a vércukorszintet, valamint inzulinrezisztenciával küzdenek a magnézium ellen. A kalóriák kordában tartása érdekében tartsa be az egy uncia adagot - javasolja Zanini. Ez körülbelül 24 mandula vagy 18 közepes kesudió.

A zabpehelybe, a joghurtba vagy a kávéba eső szórás egy kis természetes édességet ad hozzá cukor nélkül, de a fahéj nem minden. Kimutatták, hogy javítja a vércukorszintet azáltal, hogy lelassítja a szénhidrátok felszívódását és megkönnyíti a sejtek inzulinfelvételét - magyarázza McKittrick.

És nem kell sok: Az eredmények azt sugallják, hogy kihasználhatja az előnyöket, ha naponta csak fél teáskanál fahéjat fogyaszt.