A shiitake gomba fogyasztása jó neked? Itt van a kutatás

Utolsó frissítés: 2019. július 2

Ez a cikk 20 tudományos cikket idéz és 8 népszerű állítást tekint át.

shiitake

Nemrég jöttem rá, hogy van egy olyan egészségügyi kiegészítő, amelyet minden nap szedek, teljes egészében hallomás és szakértői tanács alapján, de nem a saját kutatásom alapján. Nem túl ’egészséges, de okos’, be kell vallanom. Nem csak shiitake-kiegészítőket szedek, hanem az étrendembe is beleteszem.

A legrosszabb, hogy a shiitake az egyik drágább kiegészítőm. Be kell vallanom, hogy nem bánom, hogy pénzt költek az egészségemre, de azért nem, ha tájékozatlan döntéseket hozok.

Gondolom, egyetértek Szókratésszel abban, hogy „a vizsgálatlan életet nem éri meg élni”, vagy az én esetemben „a vizsgálatlan kiegészítést nem érdemes bevenni”. Vagy ez?

Tartalomjegyzék

Mik azok a shiitake gombák?

Shiitake gomba vagy Lentinula edodes egyfajta gomba. Sampinyon noir és sampinyon parfüm néven is ismert. A shiitake világszerte a második legelterjedtebb gomba, és világszerte a harmadik leggyakrabban termesztett ehető gomba (1).

Ettől homályosan jobban érzem magam, mivel egészen biztos vagyok abban, hogy e fogyasztók döntő többsége soha nem végzett átvilágítást, mielőtt elköltötte a nehezen megkeresett dollárját sem.

A shiitake népszerűségét vélhetően gyógyhatásainak, egyedi ízének és állagának köszönheti. Az ízt néha úgy írják le umami amely japán kifejezés olyan ízekre, amelyek nem édesek, savanyúak, sósak vagy keserűek.

A shiitake legfontosabb bioaktív anyagai közé tartozik a poliszacharid lentinán, az eritadenin, a shiitake gomba micéliuma, a táptalaj kivonatai és a rost.

Immunerősítőként, lipidcsökkentőként, szájvízként és elhízás esetén alkalmazzák. A shiitake-et elsősorban immunerősítőnek tekintem, mivel napi rendszerességgel fertőző betegségben szenvedő betegekkel dolgozom, és egészségesek szeretnék maradni. Legalábbis ez az elmélet.

A gomba kivonatokat az előkelő bőrápoló krémekben is használják (hoppá, vannak ilyenek a fürdőszobámban is).

372 shiitake termék eladó az Amazon-on, beleértve a port, kapszulákat, krémeket, termesztőkészleteket és még chipseket is (azt hiszem, hogy a chips valószínűleg az egyetlen shiitake-termék, amely nincs nálam).

Van-e bármilyen kutatás?

734 publikáció tartalmaz 15 klinikai vizsgálatot a „shiitake” keresési kifejezésre. A „Lentinula edodes” formálisabb keresési kifejezés használata 827 publikációt és 12 klinikai vizsgálatot eredményez.

A klinikai vizsgálatok közül kettő brojlercsirkékben zajlik, ami aligha lesz az alapja a jövőbeni vásárlási döntéseimnek.

Ennek kontextusba helyezése érdekében a shiitake kutatási alapja összehasonlítható a maitake gombákkal, amelyek csaknem 400 publikációval és 7 klinikai vizsgálattal rendelkeznek, valamint a Chaga gombákkal, amelyeken még nem végeztek humán klinikai kísérleteket.

A shiitake gombák küzdenek az elhízással?

Nincsenek humán klinikai vizsgálatok, amelyek itt vezetnének minket, de van egy releváns nem humán klinikai kísérleti kiadvány. Bár azt állíthatja, hogy a brojlercsirkék alapján történő vásárlási döntések jobbak, mint a városi mítoszokon vagy okos marketingen alapuló döntések.

Kimutatták, hogy a teljes zsírlerakódás 35% -kal kisebb (ami statisztikailag szignifikáns volt) magas zsírtartalmú étrenddel és shiitake gombával táplált patkányokban (2). A tanulmány azt is megállapította, hogy a shiitake növekvő adagjai nagyobb hatással voltak a fogyásra.

Ez minden bizonnyal érdekes. A cinikus bennem azt gondolja, hogy még érdekesebb azt gondolni, hogy ez a tanulmány még 2011-ben készült, és nem folytattak emberi vizsgálatot.

Bármi köze a fogyáshoz, és különösen a fogyást elősegítő ételek, automatikusan aktuális téma. A fogyásnál még vonzóbb az a képesség, hogy zsíros ételeket fogyaszthat, miközben elkerüli a súlygyarapodást. Miért nem élt senki ezzel a lehetőséggel?

A lényeg

Nincs emberi klinikai bizonyíték arra, hogy a shiitake segít a fogyásban vagy az elhízásban.

Támogatja-e az immunfunkciót?

Nagyon remélem, hogy elsöprő pozitív bizonyítékokat találok itt, hogy igazoljam a shiitake alapú termékekre fordított teljes életre fordított kiadásaimat.

A floridai Gainesville kutatói azt vizsgálták, hogy a shiitake gomba (egészben vagy szárítva) befolyásolhatja-e az immunitást (3). A vizsgálatba 52 egészséges önkéntest vontak be, akik 4 héten keresztül napi 5 vagy 10 g shiitake-t ettek.

A 4 hetes beavatkozás végén statisztikailag szignifikáns növekedést figyeltünk meg a T-sejtekben, a természetes gyilkos sejtekben, az IgA-ban (bélimmunitás), az IL-4-ben, az IL-10-ben és a TNF-ben. Az IL-6, IL-17 és gamma interferon változását nem figyelték meg.

Ez azt jelenti, hogy igazolom a kiadásaimat?

Az immunrendszer minden része együttműködik a többi részével, és az immunrendszer minden részének egyedi szerepe van. Ez azt jelenti, hogy az immunrendszer egyik részének növekedése növelheti az immunitást egy adott hibával szemben, és nem egy másik hibával szemben.

Hasonlóképpen, az immunrendszer egyik részének növekedése a ko-faktor további növekedése nélkül korlátozhatja a látszólagos növekedés előnyeit. Végül az immunrendszer bizonyos részeinek növekedése súlyosbíthatja az allergiákat vagy az autoimmun rendellenességeket, ami ismét azt jelenti, hogy túlságosan egyszerű feltételezni, hogy az immunitás növekedése mindenkinek jó lenne.

Az ilyen vizsgálatok hasznosak, de nagyon korlátozottak, mivel nem árulják el, hogy ezek a változások milyen klinikai jelentőséggel bírnak (ha vannak ilyenek).

Vannak más vizsgálatok is, amelyek szintén laboratóriumi adatokra korlátozódnak. A koreai nyomozók 80 egészséges vizsgálat résztvevőjén vizsgálták a shiitake-ből származó arabinoxilán hatásait (4).

A vizsgálat résztvevőit vagy randomizálták, hogy 8 hétig 3 g shiitake-del dúsított rizskorpát vagy 3 g placebót vegyenek be. A tanulmány szignifikánsan megnövelte az interferontermelést a rizskorpa csoportban a placebo csoporthoz képest.

A rizskorpa nem volt hatással a természetes gyilkos sejtekre, a tumor nekrózis faktorára vagy az interleukin citokinek egy sorára.

A shiitake-ből származó lentinant HIV-pozitív betegeknél tanulmányozták San Franciscóban és New Yorkban (5). Nem statisztikailag szignifikáns tendenciát figyeltünk meg a CD4 sejtek T-helperje javulásában. Ezt a vizsgálatot 1998-ban tették közzé, és 8 hétig követte a betegeket.

Ez azt jelenti, hogy a tanulmányt 1998 előtt tervezték és tervezték meg, és abban az időszakban, amikor nagyon korlátozott számú HIV-gyógyszer volt nálunk. Azóta számos rendkívül hatékony HIV-ellenes gyógyszer került piacra. Ez megmagyarázhatja, hogy miért nem végeztek nyomon követési tanulmányokat erről.

Norvég kutatók azt találták, hogy a shiitake-kiegészítés a B-sejtek és a természetes gyilkos sejtek számának jelentős növekedését eredményezte egy kettős-vak, keresztezett, placebo-kontrollos vizsgálatban 42 idős felnőttnél (6).

A lényeg

Itt van a saját mini-szisztematikus áttekintésem a dolgokról. 4 releváns klinikai vizsgálat található. Két vizsgálatban növekedett a T-sejtek száma (az egyik növekedés nem volt szignifikáns).

A természetes gyilkos sejtek két vizsgálatban növekedtek, de egy harmadik vizsgálatban nem, és a negyedik vizsgálatban nem vizsgálták őket. Az interferonnal jelentett két vizsgálat közül az egyik előnyöket mutatott, míg a másik nem.

Egyik vizsgálat sem tartott 8 hétnél tovább. Egyik vizsgálat sem hozta összefüggésbe a vérmunkát semmilyen klinikai eredménnyel. Sajnos el kell ismernem, hogy olyan kiegészítést szedek, amely nem alapul semmilyen klinikai bizonyítékon.

Ennek ellenére azt gondolom, hogy legalább vannak bizonyítékok arra, hogy a shiitake gombáknak valamilyen szerepük van az immunrendszerben.

Elpusztítja-e a rákos sejteket?

Az emberi klinikai vizsgálatokra vonatkozó adatok nagyon korlátozottak.

Megállapították, hogy a shiitake hatástalan a prosztata-specifikus antigén csökkentésében, ha 6 hónapnál hosszabb ideig veszik prosztatarákos férfiaknál (7).

A shiitake-ből származó aktív hexóz-korrelált vegyület (AHCC) biztonságosnak bizonyult egy 26 egészséges önkéntes vizsgálatában (8).

A tanulmány indoklása az volt, hogy az AHCC érdekes a hepatocelluláris rákban. Ez a tanulmány egészséges önkénteseket vizsgált, és nem úgy tervezték, hogy rákellenes hatásokat vizsgáljon.

A shiitake-ről kiderült, hogy hat rákbetegben javítja az életminőséget és a természetes gyilkos sejtek aktivitását (9). A tanulmány nagy problémája, hogy csak 7 beteget vont be, és ezek a betegek nem is azonos betegpopulációt képviseltek: hárman emlőrákban szenvedtek, ketten gyomor-bélrendszeri rákban szenvedtek, ketten pedig a gasztrointesztinális rák kiújulásának megelőzésében részesültek kezelésben. .

A lényeg

Túl kevés adat van ahhoz, hogy ésszerű döntést hozzunk a shiitake-ről és a rákról.

Támogatja-e a szív- és érrendszeri egészséget?

Van egy homályosan kapcsolódó tanulmány itt (10).

A tanulmány a shiitake kivonatot vizsgálta egészséges férfiaknál, akiket 105 perc futásra kértek. Nem figyeltek meg immun- vagy gyulladásos sejteket, de antioxidáns hatást. Tisztában vagyok vele, hogy ez nem éppen kemény szívvizsgálat, de olyan közel van, amennyire csak tudok.

A lényeg

A shiitake gomba nem tesz semmit a szív egészségéért.

Antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik-e? ?

Titokban remélem, hogy erre a kérdésre elsöprő IGEN a válasz.

Érdeklődik a shiitake mezőgazdasági ágazatban rejlő potenciális előnyei iránt az állatok növekedésének és nyereségének javítása érdekében. Egy tanulmány megállapította, hogy a takarmányban lévő shiitake gomba-kiegészítők segítettek felgyorsítani az egerekben a Bordetella tüdőfertőzés következtében (11).

A gomba kiegészítés ezen egerekben is segített megakadályozni a fertőzés okozta súlycsökkenést. Nem mintha bárki azt tervezné, hogy egereket eszik ezeknek az előnyöknek a megszerzésére. Ez csak egy kísérleti bizonyíték volt a koncepció tanulmányozására.

Japán kutatók a shiitake-et influenzával fertőzött sejtekben tanulmányozták, és a sejtnövekedés gátlásán keresztül vírusellenes aktivitást találtak (12).

Ezután a nyomvonalat egy újabb szintre emelték, ellenőrizve, hogy mi történne, ha az influenzával fertőzött egereknek orr- vagy orális shiitake-et adnának. Az intranazális vagy orális shiitake segített csökkenteni a betegség súlyosságát, és javította az egerek túlélési idejét is.

Az általuk talált eredmények a megnövekedett immunitás és a fertőzött sejtekre gyakorolt ​​közvetlen vírusellenes hatás közötti összetett kölcsönhatásnak voltak köszönhetők.

A lényeg

Talán csak nem vagyok hajlandó tévedni, de lehetséges, hogy a shiitake-nek van immunerősítő vagy fertőzésellenes hatása. De ha őszinte vagyok magamhoz és ragaszkodom a klinikai adatokhoz, akkor el kell ismernem, hogy megalapozatlan a hitem a shiitake fertőzésellenes hatásaiban.

Fokozza az agy működését?

Ismét itt kell az egyetlen homályosan kapcsolódó tanulmányhoz folyamodnom (13). Végül is csak egy félig releváns tanulmányra van szükség. A tanulmány a gabapentin és a shiitake gombák kölcsönhatását vizsgálta. A gabapentin egy epilepszia és idegfájdalom kezelésére szolgáló gyógyszer.

Ez a tanulmány kimutatta, hogy a shiitake gomba növelheti a vesék kiürülésének sebességét a testből, de ennek ellenére a gabapentin vérszintje nem emelkedett jelentősen.

Teljesen értem, hogy ha ez egy vizsga lenne, akkor kudarcot vallanék, mivel ez a kutatási cikk aligha releváns a shiitake gombák és az agy teljesítménye szempontjából. De csak egy tanulmány folytatása, mit tehetek?

A lényeg

A shiitake nem bizonyítottan növeli az agyhatalmat.

Biztosítja-e a D-vitamint?

A gombák magas szintű D-pro-vitamint tartalmaznak (14). A napsütés hatására a D-pro-vitamin D2, D3 és D4 vitaminná alakul, ami a napsugárzásnak kitett gombákat jó D-vitaminforrássá teszi az emberek számára.

Ez fotobiológia néven ismert. A főtt és sózott shiitake gomba 28 NE D-vitamint és 0,7 mikrogramm D2- és D3-vitamint tartalmaz 100 g-onként (15). A D-vitamin ajánlott napi adagja (RDA) 600 NE (16).

Ennek kontextusába helyezéséhez egy 100 ml-es pohár vitaminokkal dúsított Tropicana narancslé 41 NE-t ad (17).

A lényeg

A shiitake gomba jó D-vitamin-forrás, de természetesen nem állíthatja, hogy a napsütéses vitamin legjobb forrása lenne.

Elősegíti-e a bőr vagy a száj egészségét?

Ha tudnád, mennyibe került nekem a gomba éjszakai krémem, csendben imádkoznál, hogy van egy óriási, randomizált klinikai vizsgálat, amely kimutatta, hogy a shiitake gomba egy tégelyben csökkenti a ráncokat, elősegíti a rugalmasságot, és talán meghosszabbítja az életet (és segít megnyerni a lottót ).

Ez vágyálom lenne. Itt van a tudomány.

A shiitake által kiváltott dermatitist jól leírják, és az orvosi szakirodalomban először 1977-ben számoltak be róla (18). Ez általában nyers vagy rosszul főtt shiitake gomba elfogyasztása után következik be.

A dermatitis megjelenését összehasonlították azokkal a sebekkel, amelyeket a középkor során önjelölés okozott. A lentinanra kifejtett mérgező reakció okozza, amely a gombákban található poliszacharid, amely hevítésre bomlik.

A dermatitis számos vérvizsgálat változásával társulhat, beleértve a májvizsgálatokat is. Tényleg pénzt fizetek azért, hogy kockáztassam, hogy a kínzás középkori áldozatának tűnjek?

Két hét alatt tesztelt shiitake kivonat szájvíz szokásos szájvízzel szemben kimutatta, hogy a shiitake gombáknak cariesellenes hatása van (a savasság ellenőrzése, a lepedék pontszámok és az antimikrobiális összetétel alapján) (19). Azonban nem volt olyan hatékony, mint egy szokásos, szabadalmaztatott szájvíz.

A lényeg

Ostoba voltam, hogy nehezen megkeresett készpénzemet gombakrémekre, krémekre és bájitalokra költöttem.

A Shiitake gomba biztonságos?

Mint minden gombát, a shiitake-et is megfelelő módon kell főzni, hogy vitaminok, ásványi anyagok és fehérjék szabaduljanak fel a potenciális rákkeltő anyagok és toxinok megölése mellett.

A shiitake gomba por a 10 vizsgálati alany közül 5-ben eozinofíliát eredményezett a vérben és a székletben, emésztőrendszeri tünetekkel együtt (20). Az eozinofília és a tünetek a gomba kiegészítés abbahagyása után rendeződtek.

Az eozinofíliát az allergia fémjelzi, és ez a jelentés minden bizonnyal aggályokat vet fel a gomba-kiegészítők allergiás reakcióival kapcsolatban. Aggodalmat okoz a gomba-kiegészítők alkalmazása allergiás vagy autoimmun rendellenességekben szenvedőknél is.

A további megaláztatás elkerülése érdekében ne nézzük meg újra a shiitake dermatitist, de ez mellékhatás.

Következtetés

Gyakran kíváncsi vagyok, ki olvassa ezeket a cikkeket. Mi történik valójában, amikor megnyomom a „közzététel” gombot, és a cikk kimegy az éterbe.

Rajongok Agatha Christie "Miss Marple" -ért, aki úgy vélte, hogy megértheti az emberiséget és megoldhat rejtélyeket saját életének mélyreható ismeretei alapján.

Ha ez a helyzet, akkor feltételezhetem, hogy az emberek, akik ezt a cikket olvassák, hasonlóak lesznek azokhoz a betegekhez, akiket évek óta láttam a klinikai gyakorlatban. Kisgyermekes anyuka, aki korlátozott alvással próbál több feladatot elvégezni.

A cégvezető igyekszik nem engedni a túlterhelésnek. Az a személy, aki megpróbál megbékélni egy új diagnózissal. A tornaterem szeretője, aki csak jól akar kinézni és szuper egészséges lenni. A teherbe esni próbáló nő (TTC).

Írás közben elképzelem, hogy ezek közül az emberek a Wholefood folyosójában állnak, és megpróbálnak dönteni az ételek, kiegészítők és vitaminok sokféle választása között. Remélem, hogy az ilyen cikkek megkönnyítik az olvasók számára a fogyasztói döntések meghozatalát.

Ha korlátozott költségvetésed van, akkor elmennék a gomba részen, mivel más funkcionális ételeket vagy étrend-alapú étrend-kiegészítőket találsz, amelyek jobb tudományos ismeretekkel rendelkeznek bármilyen egészségügyi vagy wellness problémád miatt.