Tényleg 32-szer rágja az ételt, mielőtt lenyeli?

kell-e

Megfordítottál egy új levelet a munkahelyeden - és véletlenül saláta. Ahelyett, hogy a billentyűzet fölé görnyedt ebédet sál alá vonná, tényleges déli szünetet tart. Bár kissé furcsa érzés ételt enni egy tányérból az asztalnál (villával!), Elhatározta, hogy kitart. Még úgy döntött, hogy megfogadja anyja tanácsát, és 32 alkalommal megrágja az egyes falatokat, mielőtt lenyelne.

Nem emlékszel egészen arra, hogy miért állítólag jó számodra ez a dedikált erőfeszítés a numerikus kompatibilitás terén. Lehet, hogy segíti az emésztést, vagy segít abban, hogy teljesebben, hamarabb érezd magad. Bármi is legyen az oka, kipróbálhatja. Lehet, hogy később még felhívja Anyut, és régóta esedékes "köszönöm" felajánlja a bölcsesség szavait.

De nem az édesanyád jött elő az ötlettel. Valójában senki nem volt az anyja. A "lassú rágás" mozgalom érdeme egy viktoriánus kori Horace Fletcher nevű iparos. Az 1800-as évek végén elkezdte terjeszteni a hírt a "Fletcherizmusról", az étkezés sajátos módszeréről. Ő írta a "Fletcherism: mi ez" című könyvet, amely elméletét ismerteti, miszerint az ételt apró, apró darabkákká rágva a test jobban felszívja azt. Ezenkívül Fletcher azt feltételezte, hogy ha a nép addig rágja az ételt, amíg az el nem folyik, kevesebb ételt eszik, kevesebb ételt vásárol és több pénzt takarít meg.

Fletcher, a sikeres brit iparmágnás, befolyásos barátaival, Thomas Edisontól John D. Rockefellerig, fáradhatatlanul arra ösztönözte a többieket, hogy percenként akár 100-szor is rágjanak, vagy amíg egy falat étel folyadékká nem alakul át. Aztán úgy vélte, a rágó vagy lenyelheti az ételt, vagy kiköpheti. Nem csoda, hogy beceneve "A Nagy Masticator" volt [források: Christen, Fletcher].

1919-ben bekövetkezett haláláig Fletcher bejárta Angliát, Észak-Európát és az Egyesült Államokat, és azt tanította, "minél többet rágsz, annál kevesebbet eszel". Az első világháború alatt még egy nemzetközi bizottságba történő kinevezését is felhasználta, hogy megmutassa 800 000 éhező embernek Belgiumban, hogyan kell alaposabban rágni, hogy az ételük tápanyagai alaposabban felszívódjanak [forrás: New York Times].

Ez az ételfogyasztási módszer hosszúnak tűnhetett az éhező népesség számára, de a legújabb kutatások azt mutatják, hogy valódi előnyök származnak abból, ha több időt töltünk az étel rágásával. 2009-ben a nyugati Lafayette-i (Indiana) Purdue Egyetem kutatói arra kérték a vizsgálat résztvevőit, hogy 10, 25 vagy 40 alkalommal rágjanak mandulát. Az eredmény? Minél többet rágták a résztvevők a mandulát, annál gyorsabban szívódtak fel a tápanyagok a rendszerükben, ami az energiaszint jobb fenntartásához vezetett [forrás: Cassady et al.].

Ha többet rágunk, akkor lassabban is eszel, és ez önmagában is előnyös. A texasi Fort Worth-i Texas Keresztény Egyetem kutatóinak 2014-es tanulmánya szerint amikor az emberek lassabban esznek, kevesebb kalóriát fogyasztanak [forrás: Meena et al.]. Ez mindenképpen elgondolkodtató, mivel egy kényelmes ebédet eszel. Még akkor is, ha anyukád nem találta ki az ötletet, talán mégis felhívod, hogy köszönetet mondj - ha végre befejezted a rágást,.