Kérdezzen meg egy táplálkozási szakembert: A sovány cukorpótlók

Mennyire egészségesek a mesterséges édesítőszerek?

Minden édesség és egyetlen kalória sem - mit nem szabad szeretni? Eléggé kiderül.

Míg a nem tápláló édesítőszereknek, például az aszpartámnak, a szacharinnak és a szukralóznak bizonyosan vannak előnyei - beleértve a súlykontrollban való segítséget is, ha felelősségteljesen használják őket -, nem ők azok a varázslövedékek, amelyeket nekik készítettek.

Valójában még mindig sok ismeretlen arról, hogyan befolyásolhatják a testet - mondja Georgia Giannopoulos, bejegyzett dietetikus és a NYPBeHealthy, NewYork-Presbyterian egészségügyi és jóléti programjának vezetője. Például a mesterséges édesítőszerek valóban növelhetik a cukor iránti vágyunkat azzal, hogy nem elégítik ki azt, mondja.

Itt Giannopoulos felajánlja neki, hogy vegyen részt a természetes kontra mesterséges vitában, és arról, hogyan lehet tisztában és korlátozni a hozzáadott cukrot az étrendben.

Jobbak vagy rosszabbak a cukorhelyettesítők, mint a szokásos cukor?
"A cukorbetegségben szenvedő személy, akinek nehezen tudja szabályozni a vércukorszintjét, előnyére válhat, ha a cukrot rövid távon cukorpótlóra cseréli" - mondja Giannopoulos. - Azonban általában természetesebb ételeket és cukrokat ajánlok mérsékelten a mesterséges édesítőszerekkel szemben. A mesterséges édesítőszerek hosszú távú hatása egyelőre ismeretlen. ”

Mi áll a tudomány mögött, hogy testünk miként dolgozza fel a mesterséges édesítőszereket?
"A tested nem ugyanúgy dolgozza fel a mesterséges édesítőszereket, mint a cukrot" - mondja Giannopoulos. "Ez azért van, mert valami igazán édeset eszel vagy iszol, de valójában nem kapsz belőle annyi energiát."

Bár nem végleges, az állatokon végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a mesterséges édesítőszerek hozzájárulhatnak a súlygyarapodáshoz. A racionális? Mivel ezek a termékek édes ízt kínálnak az inzulinválasz (a vércukorszint növekedése) nélkül, hipoglikémia vagy a vércukorszint csökkenése következik be, ami fokozott táplálékfelvételhez vezet. Így azok az állatok, amelyek mesterséges édesítőszereket kaptak, több kalóriát fogyasztottak, mint azok, amelyeknek egyszerűen cukrot adtak.

Mennyi hozzáadott cukrot kell fogyasztanunk, ha van ilyen?
"A testének valójában nincs szüksége hozzáadott cukrokból származó energiára, ezért ha valaki általában nem eszik édes dolgokat, akkor nem javasolnám a cukrok hozzáadását" - mondja Giannopoulos. Az American Heart Association azt javasolja, hogy a legtöbb nő esetében a hozzáadott cukrok napi legfeljebb 6 teáskanálra, a férfiak többségére pedig legfeljebb 9 teáskanálra korlátozzanak. Egy 20 uncia üveg rendes szódában 16 teáskanál cukor van. Ha meg szeretné tudni, hány teáskanál cukor van egy ételben vagy italban, ossza el a táplálkozási tények címkéjén található cukor grammját 4-gyel.

Néhány kevésbé nyilvánvaló példa a hozzáadott cukorra?
"Tudod, hogy cukrot fogyasztasz, amikor mézet adsz a teádhoz, de nem biztos, hogy rájössz, hogy az élelmiszerekben is lehetnek hozzáadott cukrok" - mondja Giannopoulos. „A cukrokat gyakran adják a gabonafélékhez, a zabpehelyhez és a joghurthoz; olvassa el az összetevőket, hogy ezt észrevegye. Az FDA frissíti a táplálkozási tények címkéjét, hogy külön sort tartalmazzon a hozzáadott cukrokról, ami megkönnyíti annak megértését, hogy mennyi van. Az adagok mérete igazabb lesz az emberek által fogyasztott mennyiségnél is, a kalória pedig nagyobb betűvel és vastag betűvel jelenik meg. "

Milyen egyszerű módszer a cukorbevitel kezelésére?

Ahelyett, hogy joghurtot vagy gabonapelyhet vásárolna, amelyben már van gyümölcs, adjon hozzá saját friss gyümölcsöt. Kerülje a gyümölcskonzerveket is.
Kísérletezzen saját salátaöntet készítésével olyan összetevőkből, mint olívaolaj, citromlé, fokhagyma és fűszerek.
Sütéskor a cukrot cserélje cukrozatlan almaszószra.
Cserélje ki a cukrot a receptekben fűszerekre (gyömbér, szegfűbors, fahéj) vagy kivonatokra (vanília, mandula, citrom).
Igyon vizet és kerülje a cukros italokat.