Könnyű paradicsomos omlett - tökéletes minden alkalommal

Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat, így ha egy linkről vásárol, jutalékot szerezhetünk, költség nélkül

Bizonyos készségeket meg kell tanulni, amikor a konyhában fejlesztik, és ezek közé tartozik a jó omlett művészetének elsajátítása.

Nem ritka, hogy a szakácsok megkérik a potenciális tanoncokat, hogy mutassák meg omlett készségeiket - és ennek oka van.

Az omlett elkészítése sok mindent megmutat a szakácsnak, beleértve az ön bevonási képességeit (az étel bemutatását) és azt, hogy mennyire tud főzni egy finom összetevőt (a tojást).

Ezt a paradicsom omlett verziót választottuk még egy kis rúgáshoz.

És van benne egy trükk. Szerencsére élvezetes elsajátítani, és csak egy kis gyakorlással pillanatok alatt tökéletes omlettet készíthet. A jutalom az evésben van 🙂

Az omlett főzésének művészete

A nagyok fantasztikus omlettet készíthetnek. Jamie Oliver, Gordon Ramsay, a legendás Julia Child - mindegyikük megadja az egyedi vonásukat -, de valamiben egyetértenek. NE süssük túl a tojást!

A túlfőtt tojás gumivá vagy bőressé válik, és abszolút nem ez az, amit szeretnénk. Nem, sima, puha, finoman főtt tojást szeretnénk. Egy omlettnek szüksége van némi szeretetre.

Ahogy a nagyszerű Jamie Oliver mondja: „ha a serpenyőben főznek, akkor a tányéron túlsülnek”. Teljesen igaza van - az omlett befejezi a főzést.

Az omlett főzése során más kérdések is felmerülnek. Olaj vagy vaj? Mikor adsz sót? És milyen meleg? (Srácok! Nem tűnik furcsának ez a fotó? Nézd meg a tálat.)

Riddle Me This - Paradicsom Omlett

Lássuk. Először fel - olívaolaj vagy vaj? Ez nagyon jó kérdés.

Az évek során mindegyiknek megvan a maga nemes mondója - a vaj zsírosít, az olívaolajból nem lehet főzni magas hőmérsékleten stb.

Érvényes pontok, de itt nem feltétlenül alkalmazhatók. Míg az olívaolaj egészségre gyakorolt előnyei jól dokumentáltak (és ez nagyon jó!), A vaj sem laza.

A legnagyobb aggodalom általában a zsírtartalom, de a vajban lévő zsír nagy része telített és nem transz (a legrosszabb, a legkevesebb haszonnal).

Ez egy bonyolult kérdés, és Harvard itt nagyon jól megmagyarázza a különböző zsírtípusokat. A Telegraph kiváló munkát végez az elmúlt évek zavaros tudományos jelentéseinek összefoglalásában is.

Ha nem biztos abban, hogy melyiket használja, akkor az olívaolaj valószínűleg az egészségesebb választás, amíg a következő jelentést meg nem adják.

Mivel nem nagy lángon főzünk, nem kell tartanunk az olívaolaj túlmelegedésétől.

Beszélünk a hőről - ne csináld túl! A közepes hő elegendő a főzéshez, és miután az omlett belsejét rétegezzük a sajttal és a paradicsommal, vissza akarjuk állítani alacsony hőmérsékletre.

Mint említettük, itt nem túlfőtt tojást akarunk, hanem sima, selymes és finoman főzött omlettet. A külsőnek nem is kell barnulnia.

Mikor kell sót adni. Bár sok szakács hozzáadja a sót az omletthez, miután az megfőtt, számos omlettkészítési napon keresztül nyugodtan mondhatom, hogy nincs különbség a paradicsom omlett ízében.

Megint Jamie Oliver egyetért itt, és anélkül, hogy megpróbálná ezt a bejegyzést tisztelgésnek hangoztatni, minden bizonnyal ismeri a szarát. Tehát a tojásban lévő só finom 🙂

Mikor kész az omlett? Mint már említettük: „ha a serpenyőben főzik, akkor a tányéron túlsül”.

Ez azt jelenti, hogy ideje összehajtogatni az omlettet, amikor a kibontott omlett tetején még mindig csak a legfinomabb tojásréteg látható.

Aztán mire átfordul és a tányérra csúszik, a belseje befejezi a főzést. Ez művészet, de könnyű művészet. A gyakorlat teszi tökéletessé, ahogy ők, és tökéletes lehetsz!