Különböző szintű fügekaktusz (Opuntia ficus indica) héját tartalmazó kereskedelmi forgalomba hozott Cobb csirketáplálék produktív teljesítménye és húsminősége

Absztrakt

Háttér

Ennek a vizsgálatnak a célja az volt, hogy meghatározzuk azokat a hatásokat, amelyek a fügekaktusz gyümölcs (Opuntia ficus indica) héjának különböző szintű (0, 5, 10 és 15%) sárga kukoricaszemekkel történő helyettesítéséből származnak a brojler diétákban és a hús minőségében. Ebben a tanulmányban 200 kereskedelmi célú Cobb fajta hím csibét alkalmaztak a sárga kukoricaszem (YC) részleges helyettesítésének a fügekaktusz gyümölcs héjporral (PPP) hatásának tanulmányozására. A fiókákat négy kezelésre osztottuk (egyenként 50 madár), mindegyik kezelés 5 darab, egyenként 10 madár replikátumot tartalmazott. A kísérleti kezelések a következők voltak: 1 — kontroll étrend (R1). 2 - 5% pp (R2) tartalmú étrend. 3 - 10% pp (R3) tartalmú étrend és 4 - 15% pp (R4) tartalmú étrend. 6 hétig tartó etetési nyomvonalak.

Eredmények

A kapott eredmények azt mutatják, hogy a PPP-t tartalmazó brojlerek táplált étrendjének takarmányfelvétele, élő testtömege és takarmányátalakítási aránya jobb volt (P

Bevezetés

Anyag és módszerek

A jelen kísérlet kísérleti munkáját a Baromfitermelés-ellenőrzési Referencialaboratóriumban végezték, míg az összetevők, az étrend és a hús kémiai elemzését a Mezőgazdasághoz tartozó Regionális Élelmiszer- és Takarmányközpontban, a Kutatóközpontban végezték.

A fügekaktuszminták hámlasztópora

Az érett kaktusz gyümölcsöt az eladóktól gyűjtötték össze, majd egy tiszta padlóra terítették a napszárításhoz a szoláregyesület Nemzeti Kutatóközpontjában. Teljes száradás után az anyagot egy darálógéppel őrölték, műanyag zacskókban tárolták, és –20 ° C-on tartósították a kísérleti étrend elkészítéséig (1. táblázat).

Összesen 200, 1 napos kereskedelmi forgalomba kerülő Cobb hím csibét használtak ebben a kísérletben, és kezdetben kontroll étrendet (kb. 23% CP-t és 3001–3125 kcal ME/kg tartalmú táplálékot) kaptak 42 napig. A fiókákat szárnyasávos sávba osztották, és véletlenszerűen osztották be az étrendi kezelésekbe. A halálozást naponta regisztrálták. A fiókákat négy kezelésre osztottuk (egyenként 50 madár), mindegyik kezelés 5 darab, egyenként 10 madár replikátumot tartalmazott. A kísérleti kezelések a következők voltak: 1 - bazális étrendet tápláltak (R1). 2 - 5% pp (R2) tartalmú étrend. 3 - 10% pp (R3) tartalmú étrend és 4 - 15% pp (R4) tartalmú étrend. A 6 hétig tartó kísérlet során a madarak ad libitum vizet és takarmányt kaptak. A kísérleti étrendeket ásványi anyagokkal, vitaminkeverékkel és DL-metioninnal egészítették ki, hogy fedezzék a Cobb hím csibék ajánlott követelményeit (1. táblázat). A madarakat elektromosan fűtött elemekben emelt hálós padlóval emelték, és szabadon hozzáférhettek a takarmányhoz és a vízhez. Az elemeket folyamatos világítással és ventilátorokkal ellátott helyiségbe helyezték a szellőzés érdekében. A madarakat hasonló környezeti körülmények között nevelték.

A kísérleti időszakban a madarakat egyenként, hetente időközönként lemértük. Ezzel egyidejűleg rögzítettük a takarmányfogyasztást, és kiszámítottuk a takarmány konverziós arányát (FCR, g takarmány/g növekedés) és az élő testtömeg-növekedést (LBWG). A halálozást naponta regisztrálták (a vizsgálati időszak alatt nem regisztráltak madarak pusztulását). A tenyészidőszak végén 5 madárból vettünk egyedi vérmintákat. A vérmintákat 4000 fordulat/perc sebességgel 20 percig centrifugáltuk. A szérumot elválasztottuk és -20 ° C-on tároltuk a biokémiai elemzésig. A Biomerieustól (Marcyi; Etoile 69260, Charbonnieres, Les Bains, Franciaország) vásárolt kereskedelmi készleteket használtuk az összes kolorimetriás meghatározáshoz.

Vágási és tetemjellemzők

Az egyes kezelések átlagos élettömege körüli tíz madarat levágták a kísérlet végén (42 napos korban), a madarakat egyenként gramm pontossággal lemérték, majd a nyaki artéria és a nyaki vénák levágásával lemészárolták (iszlám módszer).

Ezután a hasított test jellemzőit, beleértve a hasított test tömegét, az öltözködés% -át és az összes belek% -át (zúzmarák, máj, szív és lép), az élő test tömegének százalékos értékeként rögzítették. Ezt követően az összes mell- és combmintát (40 minta) lemértük, és 24 órán át 4 ° C-on tartottuk, majd szárítottuk a Nemzeti Kutatóközpont szoláregységén, hogy befejezzük a brojlerhús fizikai és kémiai elemzését.

Szövettani vizsgálat

A csirkék szerveit (máj, zúzmarák, vese és belek) azonnal kivágtuk és jéghideg fiziológiás sóoldattal alaposan átmostuk, majd a máj-, vese- és hasnyálmirigy-szövetekből származó mintákat azonnal rögzítettük 10% semleges pufferolt formalinban, dehidratálva növekvő fokozatban. xilolban tisztított és paraffinviaszba ágyazott alkohol. 5 μm vastagságú metszeteket készítettünk, hematoxilinnal és eozinnal festettünk (Bancroft és mtsai 1996), és mikroszkóppal vizsgáltuk.

Szenzoros panel és leíró szenzoros értékelés

Minden madár csontozatlan combjának és mellének mintáját csomagoltuk, mielőtt 60 napig -20 ° C-on tartottuk. A paneltesztet a brojlerhús tulajdonságainak fő jellemzőinek, például ízének, aromájának, állagának és általános elfogadhatóságának értékelésére végezték. A mintákat napraforgóolajon külön-külön vízben sütjük, ízfokozók hozzáadása nélkül. Ebben a tesztben 20 személynek felkockázott csirkemintákat szolgáltak fel vízzel a maradék íz eltávolítása érdekében. A bizottság tagjait arra kérték, hogy értékeljék a főzött mintákat négy számjegyű kóddal az íz, (illat) aroma, szín, textúra és az általános elfogadhatóság szempontjából 9 pontos hedonikus skálán (1 = nem tetszik rendkívül; 5 = nem tetszik vagy nem tetszik; 9 = mint rendkívül) Lopez-Ferrer et al. (1999).

Szenzoros értékelés

A minta előkészítése

A fent leírt főzés után a külső kötőszövetet levágtuk, és az izomrostokkal párhuzamosan igazított sablon mellé vágva a mellről 2,0 cm széles csíkokat távolítottunk el, majd körülbelül 2,0 × 2,0 × 2,0 cm-es kockákra vágtuk ( Wattanachan és mtsai., 2004). Mindegyik panel öt kockát kapott, amelyeket 4 darab, három számjegyű vakítási kóddal ellátott hungarocell csészébe helyeztek.

Szenzoros panel és leíró szenzoros értékelés

Leíró szenzoros kiértékelést végeztünk a Sow és Grongnet (2010) módszer módosításával. A képzési panelek megtanulták meghatározni azokat az érzékszervi tulajdonságokat, amelyek a csirkehús megjelenésének, ízének és állagának leírásához szükségesek. A tréningek során referenciákat és skálákat is kidolgoztak.

Kémiai elemzés

Feedek

A takarmányok, az összetevők és a tetemek húsának kémiai elemzését az A.O.A.C. (2005). Az energiaértéket az izoperibol bomba kaloriméterrel (Parr 1261) határoztuk meg, míg a rostot ANKOM AOCS 2000 szálelemzővel végeztük. Singleton és mtsai. (1999) segítségével meghatároztuk a teljes fenoltartalmat (CECIL CE 2041 spektrofotométer 2000-es sorozat CECIL készülékekből, Cambridge, Anglia). A teljes flavonoid tartalmat Dowd módszerrel határoztuk meg, Arvouet-Grand és mtsai. (1994), abszorpciós leolvasások 415 nm-en (CECIL CE 2041 spektrofotométer, 2000. sorozat). A β-mannanáz tartalmat Gevany és munkatársai leírása szerint határoztuk meg. (2014) és Pinho és munkatársai (2014) UV-látható spektrofotométeren (398 nm), míg a fitáz aktivitást 820 nm-en határozták meg Han és mtsai. (1999) módszerével. A glükózt, a szacharózt és a fruktózt nagy teljesítményű folyadékkromatográfiával határoztuk meg Glyad (2002) szerint.

A vér szérum metabolitjai

A szérum összes fehérjét (TP) Henry 1964, albumin Doumas és Blggs 1972, karbamidot Patton és Grouch (1977), koleszterint Watson (1960) szerint határozták meg; glükóz Neese (1982) módszer szerint, trigliceridek pedig Bucolo és David (1973) szerint.

Biológiai kísérlet

A takarmánytartályban maradt takarmányokat is lemérjük. Az egyes patkányok vizeletét és ürülékét 5 napig gyűjtöttük. A székletet turmixgépben homogenizálták; a vizeletet desztillált vízzel térfogatra hígítottuk, és a nitrogént az (AOAC 2005) részben leírt Kjeldahl-módszerrel határoztuk meg.

A vér szérum metabolitjai

A szérum összes fehérjét (TP) Henry 1964, albumin Doumas és Blggs 1972, AST és ALT Hafkenscheid és Dijt (1979), koleszterint Watson (1960), triglicerideket Bucolo és David (1973) szerint határozták meg., míg a glükóz Ziegenhorn et al. (1977).

Statisztikai analízis

Az összes tulajdonság adatait statisztikailag elemeztük Snedecor és Cochran, 1980 szerint, egyirányú varianciaanalízissel, általános lineáris modell (GLM) eljárással, az SAS (2004) számítógépes programjával, a modell felhasználásával:

Yijk = μ + Li + Ej + LEij + eijk Hol

Yijk: megfigyelt érték μ: összérték

Li: a ppp hatást tartalmazó étrendek szintje (i: 0, 5 és 15%)

eijk: véletlenszerű hiba

A kezelés azt jelenti, hogy jelentős különbségek vannak ( P≤0,05) Duncan többszörös tartományú tesztjét (Duncan 1955).

Eredmények

A fügekaktusz héjpor kémiai összetétele

Tüskés körte héjport tartalmaz, nyersfehérje 9,60%, szabad zsírsavak 0,63%, semleges mosószer rost (NDF) 60,12%, savas mosószer rost (ADF) 35,50%, számított metabolizálható energia 2850 kcal/g, összes fenol (gallussav ekvivalens), 8304 mg/100 g, flavonoidok (Quercetin ekvivalens) 1044 mg/100 g, β-mannanáz, 1,2 μmol/g, fitáz, 0,8 μmol/perc, míg a szénhidrátérték glükóz, 4,40%, szacharóz, 1,88% és fruktóz 3,88% (2. táblázat). Ebben a koncepcióban ezeket az eredményeket lezárták (Stintzing et al. 2005).

Növekedési teljesítmény

A sárga kukoricaszem (YCG) különböző szintű fügekaktusz héjporral (PPP) történő részleges pótlásának hatása az élő testtömegre (LBW), az élő testtömeg-növekedésre (LBWG), a takarmányfelvételre (FI) és a takarmány-átalakítási arányra (FCR) A növekvő kereskedelmi forgalomban lévő Cobb hím csaj étrendeket a 3. táblázat mutatja. Az YCG helyettesítő hatása az LBW és az LBWG esetében szignifikáns volt az összes növekedési periódus alatt. Az YCG-helyettesítés mértéke azonban jelentéktelen hatást gyakorolt az LBW-re 14 évesen, a kereskedelmi forgalomba kerülő Cobb hím csibék 42 napos korában és az LBWG végső testsúlyára ugyanebben az időszakban. A PPP beépítése a kereskedelmi forgalomba kerülő Cobb hím csaj diétákba különböző szinteken jelentősP 3. táblázat Különböző szintű szúrós héjat tartalmazó, kereskedelmi forgalomban lévő Cobb brojler-táplálék

Ami az FI értékeket illeti, szignifikáns különbségeket találtunk a 42 napos vizsgálati időszakokban a PPP helyettesítésének szintje miatt, a hím csibék kontroll táplálékkal táplált (0,0%) PPP-je alacsonyabb FI-t mutatott ezekben az időszakokban, míg a hím csibék a PPP részleges 15% PPP-nek magasabb volt az FI értéke ezekben az időszakokban. Másrészről, az YCG részleges cseréje PPP-vel fokozta a FI-t az egész időszak alatt, összehasonlítva az 5 és 10,0% -os PPP-vel vagy kontrollal tápláltakkal (3. táblázat). Az élő testtömeg és a testtömeg-növekedés ezen növekedései az összes tápanyag emésztésének fokozódásának tulajdoníthatók. Ez azt is jelezheti, hogy a PPP beépítése a kereskedelmi forgalomba kerülő Cobb hím csaj diétákba nem volt negatív hatással az étrend ízére vagy táplálékellenes tényezőkre (tripszin inhibitor).

Az FCR-értékeket illetően szignifikáns különbségeket találtak a növekedési periódusban felváltott PPP-szintek miatt, a különböző PPP-tartalmú étrendet fogyasztó hím csibék FC-je volt a legjobb, míg a kontroll étrendet tápláló hím csibék FC-értéke ezekben az időszakokban volt a legalacsonyabb.

Halálozási ráta, %

A (3. táblázat) bemutatott adatok nem mutattak mortalitást a növekvő brojlerben, érdemes megjegyezni, hogy a kísérleti időszak alatt nem figyeltek meg mortalitást, ami azt jelenti, hogy a fügekaktusz hámló por tripszininhibitor-aktivitásának koncentrációja (antinutricionális faktor) nagyon alacsony, és nincs hatással a brojler életképességére.

Vágási paraméterek

A különböző szintű PPP-vel táplált csirkék vágási paramétereit a 4. táblázat mutatja. Világos, hogy az YCG részleges pótlása PPP-szintekkel minden kísérleti időszakban befolyásolta a vágási paramétereket (4. táblázat). Ezért arra a következtetésre lehet jutni, hogy az ebben a vizsgálatban alkalmazott PPP a kísérleti időszakban az YCG akár 15% -át is helyettesítheti, anélkül, hogy káros hatást gyakorolna a vágási paraméterekre, és magas hasított testtömeg és öltözködési arány érhető el. A hasított hús összetétele jelentősen befolyásolta (P 4. táblázat Különböző szintű fügekaktusz héját tartalmazó kereskedelmi forgalomba hozott Cobb brojler-táplálkozások hasított súlya, öntési% -a és kémiai összetétele

Klinikai biokémia

Jelentős különbségek (P 5. táblázat A kísérleti étrend hatása a kereskedelmi forgalomba kerülő Cobb brojlerek néhány vérszérum-paraméterére

Szövettani vizsgálat: a máj

Makroszkóposan a csirkék többsége 5 (1a. Ábra) és 10% (2a. Ábra) fügekaktuszos tápszerrel táplált csoportokban normális májat mutatott, míg a 15% -ban táplált csoport (3a. Ábra) vakuoláris degenerációt és hepatocelluláris nekrózist mutatott irányítással.