Lazac és a mediterrán étrend

Összefüggő

A mediterrán étrend olyan étkezési mód, amely teljes ételekre és rengeteg jó zsírra összpontosít. Naponta eszik gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát, miközben az étkezésbe csak halat, alacsony zsírtartalmú tejterméket, tojást és baromfit tartalmaz hetente néhányszor. A lazac tökéletesen illeszkedik a mediterrán étrendbe, és olyan speciális előnyöket kínál, amelyeket semmilyen halból nem fog elérni.

mediterrán

Zsírmennyiség

A mediterrán étrend követése során a kalóriák 25-35 százalékának zsírokból kell származnia - írja az Oldways honlap Mivel a zsírok 9 kalóriát kínálnak grammonként, ez napi 55–78 gramm zsírt jelent. A zsíroknak szívteljes, egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsíroknak, vagy MUFA-knak és PUFA-knak kell lenniük telített és transz-zsírok helyett. A MUFA-k és PUFA-k halból, olívaolajból, avokádóból és teljes kiőrlésű gabonából származnak. Három uncia főtt lazac körülbelül 5,5 gramm teljes zsírt eredményez, amelynek nagy része egyszeresen és többszörösen telítetlen.

A lazac előnyei

A mediterrán étrenden a halak és a tenger gyümölcsei legyenek az elsődleges fehérjeforrások. Hetente legalább kétszer lehet hala. A lazac különösen előnyös halfaj, mert nemcsak egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírokat tartalmaz, hanem omega-3 zsírsavakban is gazdag. Az omega-3 egyfajta többszörösen telítetlen zsír, amely csökkenti az egész test gyulladását. Segíthetnek a vérnyomás csökkentésében, a koleszterinszint javításában, a vérrögképződés kockázatának csökkentésében, az immunrendszer jobb működésében és a szív védelmében. Az optimális egészség érdekében minden nap 800-1000 milligramm omega-3 zsírsavra kell törekednie - állítja a Massachusettsi Egyetem Orvostudományi Karának szakembere. Mindössze három uncia lazac akár 1500 milligramm omega-3-ot is tartalmaz.

A lazac elkészítése

Tartsa a lazac adagját soványnak az egészséges főzési módszer kiválasztása mellett. Ha grillez, kenje be a lazacfilét olívaolajjal, és szórja meg friss repedt borssal és kedvenc szárított gyógynövényeivel, mielőtt rácsra helyezné. Akár az olívaolajat is kivághatja, ha aggódik a túl sok kalóriaért. Egyszerűen helyezze a lazacot egy apróra vágott zöldségágy fölé, és mindent szorosan tekerjen fóliával. Helyezze a teljes fóliacsomagot a grillre vagy a sütőbe.