Lencseleves - Információ a tisztításomról - Ízletes fincsi

Nos, ez hivatalos, az elmúlt pénteken ünnepelték az őszi napéjegyenlőséget, tehát ez azt jelenti, hogy hivatalosan is a kedvenc évszakom közepén vagyunk - ősz! Minden szép idő, hűvösebb hőmérséklet és kedves levelek mellett - az év kedvenc ételeivel is meg vagyunk áldva. Tök, sütőtök, alma, kelbimbó ... piték, chips, levesek, pörköltek, sültek ... a lista folytatódik. Bármennyire is szeretném élvezni ezeket a dolgokat, a hosszú nyári utazás és az ezzel járó engedékenység után úgy döntöttem, hogy ismét tisztítással jelölöm meg az évszakok váltását. Az elmúlt hétvégén NYC-ben voltunk, így ahelyett, hogy szerettem volna kezdeni a tisztogatást az napéjegyenlőségen, hétfőn kezdtem. Ez volt a hazautazásunk napja, így határozottan kissé trükkös volt, de idő előtt bepakolhattam néhány harapnivalót az autós túrákra, például kelkáposzta chipset, sült csicseriborsót és sózatlan kesudiót. Ráadásul kegyes háziasszonyunk, Brooklyn, Karen, készített nekem egy finom pohár friss kelkáposztát, almát, zellert és uborkalevet, mielőtt útnak indultunk. Készítettem egy finom adag kitcharit (a recept hamarosan lesz), amint hazaértem, és gond nélkül elkészíthettem az 1. napot.

Legalább 2 hetet csinálok ezúttal, de feltétlenül egy teljes 28 napig lövök, ha az időbeosztásom megengedi. Csakúgy, mint a múltban végzett tisztításoknál, én is lazán követem az ayurvédikus hagyományokat, valamint azokat a tárgyakat, amelyekkel általában személyesen vannak problémáim. Nagyon izgatott vagyok, hogy a Facebookon egy 25+ baráti társaság van, akik mind követik és részt vesznek a saját ügyükben. Olyan csodálatos, hogy más emberek motiválnak engem, és támogató rendszerként még könnyebbé teszi azt. Mivel elég sokan kérdezték tőlem, hogyan tisztítok, gondoltam, ebben a bejegyzésben nagyon laza leírást adok arról, amit én személy szerint csinálok. Ha további kérdése van azzal kapcsolatban, hogy mit csinálok, kérjük, vegye fel a kapcsolatot velem, és mindent megteszek a segítségemre.

Kerülöm a következő dolgokat:
Tejtermék*
Tojás
Cukor
Sófelesleg (főzéskor nagyon kis mennyiséget fogok felhasználni)
Koffein
Alkohol
Hús (csirke, marhahús, sertéshús stb.)
Hal és kagyló (garnélarák, fésűkagyló, kagyló stb.)
Glutén (búza, árpa, zab, rozs stb.) **
Szója
Kukorica
Tartósítószereket, adalékanyagokat vagy vegyszereket tartalmazó élelmiszerek, valamint műtrágyákkal vagy növényvédő szerekkel kötött környezetben termesztett ételek, valamint konzerv, fagyasztott vagy feldolgozott élelmiszerek. **

* Az ayurvéda nem korlátozza a tejtermelést, de nekem személy szerint úgy tűnik, hogy problémáim vannak vele, így a ghee mellett a tisztításom során kerülöm az összes tejterméket.
** ezeket mindkettőt rendszeresen kerülöm, de nagyon fontosak a megtisztuláshoz

Tehát valószínűleg arra kíváncsi, hogy mit eszem pontosan, akkor…

Mit eszem:
Friss bio gyümölcs. A cukor miatt könnyedén foglalkozom a gyümölcsökkel, és az emésztésre a legjobban javasolt gyümölcsökre koncentrálok, mint alma, körte, füge, aszalt szilva, papaya stb.
Friss bio zöldségek. Az emésztés szempontjából a legjobb a leveles zöld, a káposzta, a zeller, a kelbimbó, a brokkoli stb.
Egész szerves szemek, például barna rizs, quinoa, amarynth, hajdina, köles
A bab, mint a lencse, a mung bab stb
Zöldséglé és húsleves
Zöldségből, hüvelyesből és gabonából készült levesek és pörköltek.
Kis mennyiségű olívaolajjal és/vagy ghee-vel főzök (indiai derített vaj, amely nagyszerű méregtelenítéshez)
Nyers méz (takarékosan)
sok langyos meleg víz citrommal és/vagy gyömbérrel
méregtelenítő tea (szeretem a Yogi márka Detox teáját)
Reggeli után reggel probiotikumokat is szedek

Tervezem, hogy a tisztítás során minél több receptet kapok ezen a blogon, így láthat egy jó példát arra, hogyan eszem, amikor tisztítok.

Íme néhány további tipp, amelyeket útközben megtanultam:

Az ayurvédikus tisztítás és a rendszeres tisztítás különbségei közül néhány abban rejlik, hogy megtanít elkerülni vagy összpontosítani az Önre és a test-lélek típusára (vagy a dozsájára) jellemző ételekre és szükségleteire. Továbbá, bár Tonna tonnányi friss gyümölcsöt és zöldséget kellene enned, a tisztítás során nem szabad nyersen enni. A nyers ételek nehezebbek az emésztőrendszerben, ezért melegítenie és/vagy főznie kell a zöldségeket, és melegen kell fogyasztania.

Fogyasszon egész, friss, természetes ételeket, bio termékeket, ha megkapja. Vásárolja meg termékeit frissen, és fogyassza el gyorsan.

Kerülje az ICE hideg vizet és italokat is, ez megzavarhatja az emésztőrendszerben szükséges „tüzet”.

Főzzön emésztést elősegítő, méregtelenítő fűszerekkel, például kurkuma, kömény, koriander, szegfűszeg, ajwain, görögszéna, szárított gyömbér, kínai fahéj és édeskömény. Adja hozzá a kurkumát az ételekhez, miközben főznek, és a többi fűszert megpirítja ghí vagy olívaolajban, és a legjobb terápiás előnyökhöz öntse az elkészített ételeket.

Az ájurvéda szerint minden étkezésnek minden érzékének ünnepnek kell lennie. Amikor a tányér vonzó változatos színeket, textúrákat, ízeket és aromákat tükröz, az emésztőrendszer nedvei szabadon folynak a várakozásban, és az étkezési élmény teljesíti testét, elméjét és szívét.

Mint fent említettem, általában kerülöm a nyers zöldségeket és gyümölcsöket, mivel ezek megzavarhatják az emésztőrendszerét, és nehezebben emészthetőek, azonban ezúttal a gyümölcsleveket is beleteszem, amelyeket friss, organikus zöldségekből és gyümölcsökből készítek. Úgy döntöttem, hogy ezt felveszem, mivel a legtöbb reggel 9: 30-11: 00 között járok jógázni, nem eszem, mielőtt gyakorolnám a jógát, és mire 11:30 körül hazaérek, még nem állok készen az ebédre, de Enyhén éhes vagyok. A gyümölcslevek nagyszerű és gyors módja volt számomra a szükséges tápanyagok megszerzéséhez anélkül, hogy készítenem kellett volna egy reggelit, ráadásul elég könnyű, így pár órával később készen állok az ebédre.

Tegnap este készítettem vacsorára ezt a lencselevest, és mellé némi sült vajmogyorótöket, rozmaringgal tálaltam. Olyan finom és tökéletesen kielégítő volt. Szeretem a lencselevest, mert meglehetősen sokoldalú lehet, minden alkalommal, amikor elkészítem, kicsit más, mint az előző. Kísérletezhet különféle fűszerekkel és ízekkel, sokféle zöldséget adhat hozzá, beleértve a leveles zöldségeket, például a spenótot vagy a kelkáposztát, és ha éppen nem tisztít, akkor akár egy finom házi joghurtmártással is kiegészítheti.

Amikor elkészítettem ezt a fazekat, mindenképpen tisztító fűszereket akartam tartalmazni, és pár szárított chipotle füstös fűszerét is szerettem volna kapni. Ha nem szeretik az általam használt fűszereket, kísérletezzen a sajátjaival, annyi lehetőség kínálkozik, használhat füstölt paprikát, sárga curry port, chile port, kaprot stb. - az ízkombinációk végtelenek. Igazi kiadós lencseleveshez adhatunk hozzá barna rizst vagy más szemeket ehhez a leveshez, amit a múltban is csináltam, és finom. Csak adja hozzá a nyers rizst a lencsével, és hagyja ki a pürét a végén. A vajas mogyorótöket (a recept hamarosan elkészülhet) fűszerekkel is megsütheti, hogy megfeleljen a levesének, és csak tálalás előtt töltse fel az edénybe. Őszintén szólva, ezt valamikor vitattam, de végül is nagyon szerettem volna kóstolni és élvezni a tök ropogósan megbarnult falatait, olyan csemegének éreztem.

Néha szeretem a lencselevesemet sima, csak néhány egész lencsével, így készítettem el ezúttal. Ha vaskosabb, kiadósabb levest szeretne fogyasztani, egyszerűen hagyja ki a pürésítési lépést, és tálalja a levest, ahogy van.

Lencseleves
szolgálja a 6-8

2 evőkanál ghí vagy olívaolaj
1 teáskanál köménymag
1/2 teáskanál kurkuma
1-2 szárított chipotle
1 közepes szerves lilahagyma, kockára vágva
2 gerezd fokhagymát, darálva
1 szerves zellerszár, kockára vágva
1 bio sárgarépa, meghámozva és kockákra vágva
1 organikus zöld kaliforniai paprika kockára vágva
egy csipetnyi tengeri só (nagyon keveset használtam, mivel tisztítok)
3 csésze lencse (nem kell előkészíteni a lencsét, de teszem, mivel állítólag csökkenti a gázos utóhatásokat)
8 csésze alacsony nátriumtartalmú szerves zöldségleves vagy víz (lehet, hogy többet kell hozzáadnia, ha a levese túl sűrű lesz)
1 nagy szerves paradicsom kockára vágva (itt csak használhat egy doboz organikus kockára vágott paradicsomot)

Tálaláshoz:
1 kis paradicsom kockára vágva
1 kis csokor koriander, nagyjából apróra vágva
1 zöldhagyma, vékonyra szeletelve

Ha be akarja áztatni a lencséjét, alaposan öblítse le, válogassa össze, hogy kiszedje a kis köveket, és tegye egy nagy üvegtálba. Fedjük le a lencsét vízzel, és hagyjuk néhány órán át ázni. Ha készen áll a leves elkészítésére, ürítse le a lencsét és öblítse le újra. Ha nem áztatja a lencséjét, csak alaposan öblítse le, szedje át, hogy távolítsa el az apró köveket, és hagyja lecsöpögni.

Egy nagy edényben melegítsük a ghí-t (vagy olívaolajat) közepesen magas hőfokon, adjuk hozzá a köménymagot, a kurkumát és a szárított chipotle-eket, keverjük addig, amíg illatos nem lesz, és a köménymag elkezd táncolni az edény körül. Hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát, zellert, sárgarépát, kaliforniai paprikát és egy kis sót, kb. 7 percig pirítjuk, amíg a zöldségek áttetszőek és puhák lesznek.

Hozzáadjuk a lencsét, a zöldséglevest (vagy vizet) és a kockákra vágott paradicsomot, magasra fordítjuk a hőt. Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt közepesen magasra, fedjük le és hagyjuk kb. 45 percig párolni, gyakran kevergetve. Addig főzzük, amíg a lencse megpuhul. Ez kevesebb időt vehet igénybe, több időbe telhet, ez a használt lencsétől függ, és attól függ, hogy először áztatta-e őket. Szükség lehet még húsleves vagy víz hozzáadására, ha a leves túl sűrű lesz. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk a levest. A levest hagyhatja vaskos állapotban, vagy ha sima és krémesre vágyik, távolítsa el a szárított chipotle-paprikát (-okat), és a kész leves 2/3-át adagokban, turmixgépben pürésítse. nagy tál, ahogy megy, majd az egészet visszahelyezi a fazékba, ha elkészült. Keverje össze. Tálalja a levest friss kockákra vágott paradicsommal, apróra vágott friss korianderral és zöldhagymával, vagy bármilyen választott öntetsel.

JEGYZET: a tisztításomról szóló fenti információk nem orvosi tanácsnak tekintendők. Minden egyén más és más, ez az, amit találtam nekem. Nyilvánvalóan különböző gondolkodásmódok és egyfajta tisztítófajta létezik. Az elmúlt két évben sokszor elvégeztem ezt a bizonyos tisztítási módot, és mindig nagyszerű eredményeket értem el. Kérjük, nyugtázza, mi a megfelelő az Ön számára, saját testének és egészségének, és vegye figyelembe mindezt, amikor ilyen utazásra indul.