Zöldségleves - főzés epekővel

Zöldségleves epekő (epehólyag egészség) recept

Furcsa címet ismerek, de nemrégiben epeköveket diagnosztizáltak nálam, és ha bármelyikőtök érezte a fájdalmamat, akkor tudja, hogy ez nem vicc. Teljes áttekintés arról, hogyan eszel, ami inspirálta ezt az őszi zöldséglevest.

A farmfreshtoyou.com webhelyhez tartozunk, és elfelejtettük előre beállítani a heti megrendelésünket, így ők választottak nekünk, néha ez elég szórakoztató, és ebben az esetben ennek eredményeként Hatalmas fej gyönyörű cukkinit kaptunk. Gondolatban cukkini levest akartam készíteni. Akinek epeköve van, tudja, hogy ez csak dió, az a krém. Tehát íme, amit tettem.

Mielőtt továbbmennék, inkább elmondom neked, nem csak egyenes krém cukkini levest, végül gyönyörű cukkini lett azzal a levessel, hogy „meg kell főznem ezeket a zöldségeket, mielőtt elromlanak”.

Zöldségleves kamrák listája:

4 hat hüvelykes átlagos fehér srác organikus sárgarépa
5 friss bio fokhagymagerezd
2 doboz bio csirke alaplé
Só és bors ízlés szerint
1 Yukon Gold burgonya
1,5 közepesen sárga hagyma
1 nagy pirospaprika
1 nagy fej cukkini
5 szár szerves zeller
1-2 TBS jó minőségű bio olívaolaj
1 kicsi 13,66 OZ-os kókusztej
1 póréhagyma (nem szükséges, de megvolt, így használtam) Herbs de Provence

Zöldségleves eszközök listája:

9 QT LeCreuset holland sütő
Közepes vágódeszka
2 Shun kés
1 Premier 8 ″ szakács kés - https://shun.kaiusaltd.com/knives/knife/premier-8-in.-chefs-knife
1 Premier 6 ″ használati kés - https://shun.kaiusaltd.com/knives/knife/premier-utility-knife
Gumilány tároló edények, amikor a leves elkészült.

A LeCruset ereje

Mint mindig ebben az évszakban, levesek, pörköltek vagy bármi más elkészítése megfelelő mennyiségű folyadékkal, LeCruset megbízottommal kezdtem. Közel 10 éve van ez a fazékom. Ha azt mondanám, hogy sokoldalú, akkor az alábecsülést jelentene. A kedvenc dolgom benne az, hogy meg tudom barnítani a húsokat, majd befejezni a sütőben. Ha szereti a pörköltet vagy a sültet, akkor ez lesz a konyhai alaptermék.

Go-to kés a főzéshez a házunkban

Kés perspektívából a Shuns-hez mentem, egy nagy 8 hüvelykeset és egy 5 hüvelykeset is használtam. Álommá teszik a zöldségek vágását. Akkor is, ha van a közelben egy Sur La asztal, akkor egy kis díj ellenében élesíti őket. Nagyon megéri, és úgy gondolom, hogy minden üzlet egy kicsit más, ezért valószínűleg ellenőriznie kell velük, ha kíváncsi a szolgáltatás áraira és elérhetőségére. Amikor végigmegyek a bevásárlóközpontban ennyi késsel, azt gondolom magamban, valószínűleg őrültnek tűnnék, ha az emberek tudnák, hogy mindazokat a késeket cipelem.

A Produce-tal kezdve

A termékhez 1,5 közepes sárga hagymával kezdtem. Volt egy a farmból frissen, egyet pedig a Targetnél vettem át. Bár igyekszünk a lehető leg organikusabbak lenni otthonunkban, ez nem mindig praktikus, teljes munkaidős karrierem van, és az emberem saját vállalkozással rendelkezik, így semmi, amit csinálok, nem időigényes vagy bonyolult.

Apropó Target, a vágás, aprítás és még a chaterutery kiszolgálása is, amit onnan kaptunk. Rengeteg bókot kapunk rajta, és rendkívül kedvező áron, 30 dollár alatt volt. Nem tudok rólad, de eltévedek a Target-nál, még csak erről is beszélve félreállok és 30 percet akarok tölteni abban a 3 dolláros folyosón, amikor belépsz.

Tehát vissza a farmfreshtoyou.com leveshez, volt még sárgarépám, pirospaprikám és néhány yukoni aranyburgonyám. Az egyik burgonyát csak sűrítésre használtam. Körülbelül négy-hat hüvelykes átlagos fehér srác sárgarépát használtam, furán hangzik, de ez egy futó poén a házunkban. A cukkini, amiről folyamatosan beszélek, és öt szár zeller is.

Őszintén szólva valószínűleg túl sok zeller volt, de főzni kellett, amikor először megkóstoltam a levest, még azt is mondtam, hogy „libák, íze olyan, mint a zeller”, így végül egy kis doboz kókusztejet tettem hozzá. Ez segített kissé megváltoztatni az ízt, és megkapta a krémes ízt, amiről álmodtam, állati fehérje vagy tejtermékek, például tej, tejszín vagy vaj hozzáadása nélkül.

Sautee zöldségek a LeCruset-ben

Egy teljes evőkanál olívaolajat használtam a zöldségek megsütéséhez, amelyet Williams Sonomától kaptam. Úgy érzem, olívaolaj, a jó olívaolaj minden konyhában alapanyag. Hatalmas különbség van az ételek ízében, attól kezdve, hogy megsütjük, a salátaöntetekig, és még a sült zöldségeken is csorgatjuk.

Zöldség sütése forró serpenyőben

Miután az összes zöldséget feldaraboltam, kezdve a sárgarépával, a hagymával és a zellerrel, hozzáadtam őket egy forró serpenyőbe. Ezt követi a cukkini, pirospaprika, kb. 5 gerezd friss fokhagyma, valamint ízlés szerint rengeteg só és bors. Mindig bizonytalan vagyok a sóval, korai főzési napjaimban túl sokszor használtam párszor, és mivel mindannyian tudjuk, hogy ettől eltekintve nincs visszaút, ha megduplázzuk bármit is, hogy megpróbáljuk egyensúlyba hozni az ízt. Nem érdekel, hogy mit mondanak az emberek, ha hozzáadunk egy krumplit a só felszívódásához, nekem még soha nem sikerült.

Bio csirke készlet

Miután az összes zöldséget apróra vágtam, két egész doboz organikus csirkehúslevet öntöttem a tetejére, és hagytam, hogy a hő megrepedjen. Le akartam főzni ezeket a zöldségeket, hogy megolvadjanak a merülő turmixgépben. Az a csirkehúsállomány, amelyet most amazon főállomáson kaptam ... önmagamhoz híven megesküdtem, hogy van kéznél készletem, amikor valóban nem. Prime annyiszor mentette meg a szalonnámat.

Merülő turmixgép (keverés leveshez)

Most a következő dolog, amit most említettem, a merülő turmixgépem. Ez a dolog már régóta megvan, és egyszerűen fantasztikus. A levesektől a turmixokig a munchkinig, a pesto készítéséig, ez olyan jó a többfeladatos feladatokhoz. A Cuisinart írta, és biztos vagyok benne, hogy vannak újabbak is, de szerintem ez egy jó befektetés. Nem is szabad befektetést mondanom, mert komolyan 200 dollár alatt van. Lehet, hogy karácsonykor külön összehasonlító blogot kell készítenem vagy főznöm epekövekkel.

Tehát, amikor a zöldségek megpuhultak - körülbelül 25 percig nagy hő alatt, és körülbelül 5 percig keverték. Ha változatot szeretne, akkor a következőket teheti: