Makrotápanyagok

A makrotápanyagok a fő tápanyagok, amelyek az általunk fogyasztott ételeket alkotják. Három van, és valószínűleg már hallott róluk:

  • Szénhidrátok
  • Fehérje
  • Zsír

A legtöbb étel több makrotápanyag keverékét tartalmazza, de általában azok közé sorolják, amelyekben a legtöbbet tartalmazzák.

Szénhidrát

Sok embernek azonnal a kenyér, a tészta, a rizs és a burgonya jut eszébe, ha valaki azt mondja, hogy szénhidrát, és nem téved, de sok más étel is tartalmaz szénhidrátot:

  • Kenyér, rizs, tészta, zab, quinoa, kuszkusz
  • Keményítőtartalmú zöldségek (burgonya, kukorica és tök)
  • Bab és hüvelyesek (csicseriborsó, sült bab, lencse)
  • Néhány tejtermék, például tej és joghurt
  • Gyümölcs
  • Cukor és méz

A szénhidrátok a testünk által előnyben részesített energiaforrások, ezért ennek a makrotápanyagnak sokat kell alkotnia étrendünkben.

egészséges

Fehérje

A fehérjét testünkben többnyire izom és szövet felépítésére és helyreállítására használják, de számos más fontos funkcióval is rendelkezik. A fehérje ételek a következők:

  • Hús és húskészítmények (marhahús, csirke, bárány, sertés vagy kenguru)
  • Hal és tenger gyümölcsei
  • Tojás
  • Tejtermékek, például tej és joghurt (szénhidrát is)
  • Bab és hüvelyesek (szénhidrátok is)
  • Diófélék (zsírok is)
  • Szója és tofu termékek

Zsír

A zsírok rossz nevet kaptak, de ezek is fontos része étrendünknek. A szervezet energiaként, vitaminok tárolására, hormontermelésre és szerveink védelmére használja fel őket. Különböző típusú zsírok léteznek:

Ezeket korlátozni kell, de nem feltétlenül kerülni kell. Nagy mennyiségben fogyasztva ártalmas lehet a szív egészségére. Ezek találhatók:

  • Húszsír
  • Vaj
  • Teljes zsírtartalmú tejtermékek
  • Kókuszolaj és termékek
  • Mogyoróolaj, pálmaolaj és gyapotmagolaj
  • Alkalmi ételeink, mint chips, keksz és sütemény

Csökkentett zsírtartalmú tejre cserélve és a zsír levágása a húsból főzés előtt jó módszer a telített zsírbevitel csökkentésére.

Arra kell törekednünk, hogy több ilyen zsírt vegyen fel étrendünkbe, mivel ezek ellentétes hatást mutatnak a telített zsírokkal szemben, és hasznosak lehetnek a szív egészségére nézve. Ezek találhatók:

  • Hal
  • Diófélék
  • Avokádó
  • Növényi olajok (olíva, repce, napraforgó, rizskorpa)

Thomas, B és Bishop, J., 2007, Manual of Dietetic Practice, 4. kiadás, Ausztrália