Mennyi kálium van a majonézben?

kapcsolódó cikkek

Az amerikai felnőttek kevesebb mint 2 százaléka fogyaszt elegendő káliumot rendszeresen - jelentette egy tanulmány, amelyet az "American Journal of Clinical Nutrition" 2012-ben publikált. Míg az Orvostudományi Intézet Élelmezési és Táplálkozási Tanácsa napi 4700 milligramm káliumot ajánl felnőtteknek, az átlagos bevitel csak körülbelül 2631 milligramm. A kálium étrend-kiegészítőként kapható, de a követelmények teljesítésének legjobb módja az, ha változatos, gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és teljes kiőrlésű gabonákban gazdag étrendet fogyaszt. Más ételek, például a majonéz, nyomokban tartalmaznak káliumot, de ezek nem jó forrásai az ásványi anyagnak.

Káliumtartalom

Egy evőkanál adag majonéz 3 milligramm káliumot tartalmaz. Az alacsony zsírtartalmú majonézfajták evőkanálonként kb. A 2000 kalóriás étrendet követő egészséges felnőttek számára ez a káliummennyiség az ajánlott napi adag kevesebb mint 1 százalékát biztosítja. Egy teljes csésze majonézben csak 44 milligramm kálium van, vagyis az RDA 0,9 százaléka. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala az élelmiszerek tápanyagtartalmának címkézésére vonatkozó irányelvei szerint a majonéz nem tekinthető jó káliumforrásnak, mert adagonként kevesebb mint 10% -át adja az ásványi anyag RDA-jának.

Összehasonlítás más élelmiszerekkel

A majonéz körülbelül ugyanannyi káliumot tartalmaz minden 1 evőkanál adagban, mint 1 evőkanál vaj, 1 evőkanál palacsintaszirup, öt érett olajbogyó, 1 evőkanál édes savanyúság vagy 12 folyadék uncia szénsavas szódát. Adagonként valamivel több káliumot tartalmaz, mint az olíva- vagy repceolaj, a cukor vagy a margarin. Kiváló káliumforrásokhoz - olyan ételekhez, amelyek minden adagban 20% vagy több kálium RDA-t tartalmaznak - válasszon burgonyát, mazsolát, répa zöldet, hüvelyeseket, például szójababot vagy fehér babot, és konzerv paradicsompürét vagy pasztát.

A kálium fontossága

Az olyan ételektől, mint a majonéz, kapott káliumot a szervezet erős csontok és fogak felépítésére, a szénhidrát-anyagcseréhez szükséges enzimek aktiválására és az izmok összehúzódásához és a neuronok elektromos impulzusok továbbításához szükséges sejtmembrán-potenciál fenntartásához használja fel a szervezet. Ha étrendjéből hiányzik a megfelelő kálium, nagyobb valószínűséggel szenved csontritkulás, vesekő, stroke vagy magas vérnyomás. Ezenkívül a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ által végzett tanulmány megállapította, hogy azoknál az embereknél, akiknek étrendje alacsony kálium- és magas nátriumtartalmú volt, szignifikánsan nagyobb volt a szívbetegségben és minden más főbb betegségben bekövetkező halálozás kockázata.

Megfontolások

Ha úgy dönt, hogy a majonézt felveszi étrendjébe, vegye figyelembe, hogy a kálium kicsi tartalmából származó előnyöket beárnyékolhatja a magas zsír-, telített zsír- és nátriummennyiség. Minden evőkanál rendszeres majonéz 10 gramm teljes zsírt, 88 milligramm nátriumot és 1,2 gramm telített zsírt tartalmaz. Toby Amidor bejegyzett dietetikus javasolja a majonéz mértékes fogyasztását, naponta legfeljebb 1 evőkanál fogyasztását szendvicseknél, mártogatóknál vagy salátáknál. Amidor azt is javasolja, hogy váltson csökkentett zsírtartalmú márkákra, vagy próbálkozzon repce vagy olívaolajjal készített majonézzel.

USDA Nemzeti Tápanyag Adatbázis a standard referenciához: Táplálékadatok a 04025-höz, salátaöntet, majonéz, rendszeres
USDA nemzeti tápanyag-adatbázis a standard referenciához: tápanyagadatok 04641-re, salátaöntet, majonéz, könnyű
Linus Pauling Intézet: Kálium
Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala: 10. B. függelék: A tápanyagtartalomra vonatkozó állításokkal kapcsolatos további követelmények
USDA National Nutrient Database for Standard Reference, 16. kiadás: Kálium, K (mg) Kiválasztott élelmiszerek tartalma közös intézkedésenként, tápanyagtartalom szerint rendezve
Belgyógyászati archívumok: Nátrium- és káliumbevitel és mortalitás az amerikai felnőttek körében: Prospektív adatok a harmadik nemzeti egészségügyi és táplálkozási vizsgálati felmérésből
FoodNetwork.com: Mayo - jó vagy rossz?

Michelle Kerns különféle nyomtatott és online kiadványokhoz ír, irodalomra és tudományos témákra specializálódott. 2008 óta könyvrovatíróként dolgozik, és tagja az Országos Könyvkritikus Körnek. Kerns angol irodalmat és neurológiát tanult az UC Davis-ben.