Mi a táplálkozási rés?

Az amerikaiak többségének étkezési módja miatt problémás különbség van a szükséges tápanyagok és a ténylegesen fogyasztott tápanyagok között. Valójában a legtöbb étrendben sok nélkülözhetetlen vitamin és ásványi anyag hiányzik.

A tipikus amerikai étrend meghaladja az olyan ajánlásokat, mint a finomított gabona, a nátrium (só), a telített zsírok és a kalóriák, és nem éri el a fontos tápanyagokat, például a rostot, a káliumot, a D-vitamint és a kalciumot. Tehát, bár rengeteg kalóriát kaphatunk és jól táplálkozhatunk, idővel az alapvető tápanyagok hiánya végül negatív következményekkel járhat. Táplálkozási hiányosságok előfordulhatnak életmódbeli magatartás, krónikus betegség vagy állapot jelenléte miatt is.

Vannak, akik táplálkozási hiányunknak nevezik étrendünkben ezt a táplálkozási hiányt; mások „rejtett éhségnek” vagy „mikroelemhiánynak” hívják. Bármi is legyen a neve, a táplálkozási különbség közegészségügyi problémát jelent, mivel minden korosztályban jelentkezik, és negatívan befolyásolhatja az egészséget.

Elég az alapvető tápanyagokból?

5 évente az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) és az Egyesült Államok Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztériuma (HHS) frissíti az amerikaiak táplálkozási irányelveit, amelyek ajánlásokat tartalmaznak a felnőttek és a 2 éves vagy annál idősebb gyermekek étkezési szokásairól és táplálékforrásairól. A legfrissebb étrendi irányelvek arra ösztönzik az amerikaiakat, hogy:

Egyensúlyozd a kalóriákat a fizikai aktivitással a súly kezeléséhez.
Fogyasszon többet bizonyos élelmiszerekből és tápanyagokból, mint például gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonafélék, alacsony zsírtartalmú tejtermékek és tenger gyümölcsei.
Kevesebb ételt fogyasszon nátriummal, telített zsírokkal, transzzsírokkal, koleszterinnel, hozzáadott cukrokkal és finomított szemekkel.

Ha tökéletesen betartaná az étrendi irányelveket, akkor közelebb kerülne az optimális egészséghez szükséges táplálékfogyasztáshoz. De a valóság az, hogy a legtöbb ember minden nap másképp étkezik, vagyis egy nap kiegyensúlyozott étrendet fogyaszthat, másnap viszont nem. Bizonyos esetekben az étrend-kiegészítők, például a vitaminok és a dúsított ételek jó módszerek lehetnek arra, hogy biztosan biztosan minden szükséges tápanyaghoz hozzájussanak. A kiegészítőket nem szabad a kiegyensúlyozott étrend helyettesítésére használni.

Mindig konzultáljon kezelőorvosával, mielőtt bármilyen kiegészítőt szedne, vagy megváltoztatná étrendjét. Az étrend-kiegészítők nem célja a betegségek kezelése, diagnosztizálása, enyhítése, megelőzése vagy gyógyítása.

Mi hiányzik?

Négy olyan tápanyag van, amely hiányzik a tipikus amerikai étrendből, és amelyeket az étrendi irányelvek közegészségügyi szempontból aggályosnak tekintenek. Ide tartozik a kálium, a D-vitamin, a kalcium és az élelmi rost. Ezen tápanyagok hiánya közvetlenül összefügg azzal, hogy az emberek nem eszik az ajánlott mennyiségű ételt, például teljes kiőrlésű gabonát, gyümölcsöt, zöldséget, tenger gyümölcseit és tejterméket. Ezért vannak ilyen fontosak ezek a tápanyagok:

Kálium hozzájárul az egészséges vérnyomás fenntartásához. A tipikus amerikai étrend magas nátriumtartalmú és alacsony káliumtartalmú - egészségtelen egyensúly, mivel a magas nátriumszint egészségtelen lehet a vérnyomás szempontjából. A kálium csökkentheti a nátrium negatív hatásait. A természetes élelmiszer-forrásokból származó magas káliumtartalmú ételek közé tartoznak a babok, a sötét leveles zöldségek, a burgonya, a tök, a fehérbab, a joghurt, a banán és a halak, például a laposhal, a sárga uszonyos tonhal, a tőkehal, a sziklahal és a szivárványos pisztráng.

D-vitamin úgy gondolják, hogy számos létfontosságú egészségügyi rendszerben szerepet játszik, nevezetesen a csont, az izom és az immun egészségében. Míg a D-vitamint valóban a tested állíthatja elő, annak előállításához a napfényre van szükség a bőrön, és számos tényező befolyásolhatja azt a képességünket, hogy elegendő mennyiségben állítsuk elő azt a test szükségleteinek kielégítésére. Ilyen tényezők a napvédő krém használata, az életkor és a környezeti tényezők, például a napsütés napszakja, a felhőzet és a szmog mennyisége. Például az életkor előrehaladtával csökken a D-vitamin termelésének képessége a bőrön. A probléma tovább bonyolítása érdekében a D-vitamin természetesen nagyon kevés élelmiszerben található meg (bizonyos típusú halak és tojássárgája), ezért az Egyesült Államok lakosságának 90% -a nem kap elegendő tápanyagot diéta útján, még akkor sem, ha dúsított és dúsított ételeket is tartalmazhat. . Nézd meg így; egy csésze tej körülbelül 100 NE D-vitamint tartalmaz - a felnőtteknek naponta 6-8 csésze tejet kell inniuk, hogy teljesítsék a 600-800 NE RDA-t (ajánlott étrendi mennyiség). Így a D-vitamint vagy más kiegészítőt tartalmazó multivitamin figyelembe vétele jó módszer lehet a megfelelő D-vitamin megszerzéséhez.

Kalcium szükséges a csontok egészségéhez, és fontos szerepet játszik az idegek, az erek és az izmok működésében. Megtalálható tejben és tejtermékekben, valamint kalciummal dúsított élelmiszerekben. Számos növényi étel, például a zöld leveles zöldség is tartalmaz kalciumot, de nehéz lehet elegendő növényi ételt fogyasztani az ajánlott kalciummennyiség eléréséhez.

Élelmi rost fontos anyag az emésztés és a bélmozgások rendszeres fenntartásában. A rost az emészthető növényi növények emészthetetlen része, amely megtalálható a gyümölcsökben és zöldségekben. További jó rostforrások a bab, a borsó, a dió és a teljes kiőrlésű gabonafélék.

Tudjon meg többet róla

A testéhez megfelelő tápanyagok beszerzése nagyon egyedi formula. Táplálkozási szokásain, egészségi állapotán, életkorán és kórtörténetén alapul. Ha többet szeretne megtudni saját táplálkozási igényeiről és arról, hogy teste mennyire szívja fel a tápanyagokat, beszéljen orvosával. Képesnek kell lennie arra, hogy beutalót küldjön Önnek egy táplálkozási vagy regisztrált dietetikushoz, aki segíthet. Ezek szakképzett egészségügyi szakemberek, akik megértik sajátos helyzetét, kórtörténetét és hátterét, és végigvezetik Önt a táplálkozási résen.

Alpa Shah, MS, RD, a Pfizer Inc amerikai egészségügyi ügyekért felelős vezetője, a Wellness Lead vezetője, a globális klinikai fejlesztés és az orvosi ügyek.