Mik az oxalátok, és kerülni kell őket?

Dr. Anthony Gustin, DC, MS orvosilag felülvizsgálta, 2019. szeptember 24-én. Írta: Emily Ziedman, MS

őket

  • Mik az oxalátok?
  • Hogyan alakulnak ki az oxalátok a szervezetben
  • Mi okozza az oxalát felépülését?
  • A vesekövek genetikaiak?
  • Magas oxaláttartalmú ételek
  • Alacsony oxaláttartalmú étrend
  • Ki kerülje a magas oxaláttartalmú ételeket?
  • Elvitel

Az oxalátokat néha antitápanyagoknak nevezik, elsősorban azért, mert kötődnek a szervezetben lévő ásványi anyagokhoz.

Talán hallotta, hogy az oxalátok elkerülése jó ötlet, különösen a vesekő megelőzésében. Az oxalát-történet azonban egy kicsit bonyolultabb, és fontos megérteni, hogy mi az oxalát, és mi a helyük az étrendben.

Az élelmiszerek oxaláttartalma nagyban változik, és sok ételben enyhe vagy nem létező.

Vannak azonban bizonyos feltételek, amelyeknél előnyös lehet, ha megérted az elfogyasztott ételek oxalátszintjét. Ez, valamint az elfogyasztott kalciummennyiség különbséget tehet abban, hogy a test felszívja ezeket az „anti-tápanyagokat”.

Mik az oxalátok?

Az oxalátok, más néven oxálsav, természetes vegyületek, amelyek sokféle növényi ételben megtalálhatók. Az ásványi anyagok megkötésére való affinitásuk miatt gyakran „anti-tápanyagoknak” nevezik őket.

Miért vannak tehát antitestek a növényekben?

Csakúgy, mint az emberi testnek saját immunvédelme - a növényeknek saját védelmi rendszerre van szükségük. Ezek az anti-tápanyagok segítenek megvédeni a növényeket az olyan ragadozóktól, mint az állatok, a rovarok és a káros baktériumok.

Az oxalátok és más tápanyagellenes vegyületek segítsége nélkül nem biztos, hogy rengeteg növényi táplálék áll rendelkezésünkre, mint manapság. És bár az oxalátok valóban kötődnek néhány ásványhoz a szervezetben, a bélbaktériumaid is lebonthatják őket [*].

Ritkán fordulnak elő olyan esetek, amikor az oxalátok felhalmozódhatnak a szervezetben, és stresszt okozhatnak a vesében és a májban. Ezeket a körülményeket azonban leginkább endogén módon előállított oxalátok okozzák - nem olyanok, amelyeket az ételekben talál [*].

Ennek ellenére bizonyos körülmények között az alacsony oxaláttartalmú étrend követése hasznos lehet.

Hogyan alakulnak ki az oxalátok a szervezetben

Jellemzően, ha oxalátokban gazdag ételt fogyaszt, azok az emésztőrendszerében lévő ásványi anyagokkal kötődnek, és kiürülnek a szervezetéből. Bár ez nem nagy hír az ásványi anyagok (leggyakrabban a kalcium) számára, biztonságosabb sors az Ön számára, ha az oxalátok megkötetlenül felszívódnak.

Abban az esetben, ha az oxalátok kötöttségre emlékeztetnek, a szervezet felszívja őket, és a veséjébe küldik, hogy hulladékként eltávolítsák őket. Ha ez a folyamat simán megy, akkor minden rendben van, és nincs szükség aggodalomra.

ÚJ tökfűszer rúd

Csak meghatározott ideig.

Az ásványi anyagokhoz való oxalát-affinitás miatt azonban kötődhetnek a vesében lévő kalciumhoz. Itt alakulnak a dolgok, mert az oxalátok és a kalcium felhalmozódhatnak, és végül kalcium-oxalát veseköveket képezhetnek. Ez a probléma akkor fokozódik, ha nem iszik annyi folyadékot, hogy megfelelően vegye át a vegyületeket a vesén keresztül [*].

Mi okozza az oxalát felépülését?

A bélbaktériumok specifikus törzsei hozzájárulnak az oxalátok metabolizmusához, és egyeseknél még a vesekő kockázatát is csökkenthetik. Egy tanulmányban a kutatók azt találták, hogy a magas oxalobacter formigének, egy gram-negatív baktérium szinttel rendelkező embereknél 70% -kal csökkent a vesekő kialakulásának kockázata [*].

Az érme másik oldalán az antibiotikumok csökkenthetik az ilyen típusú baktériumok szintjét. Az oxalátok lebontását elősegítő oxalobacter formigének nélkül felhalmozódást tapasztalhat [*].

Az emésztőrendszer egészsége szorosan összefügg a vesekő kialakulásának kockázatával. Ez valószínűleg annak tudható be, hogy amikor az emésztés zökkenőmentesen zajlik, az oxalátok lebonthatók és megfelelően eltávolíthatók. Emésztési problémák esetén azonban az oxalát felhalmozódásának kockázata nő.

Ez igaz a gyulladásos bélbetegségben szenvedőkre, valamint a gyomor bypass-on átesőkre. A bél működésének bármilyen változása kockázati tényező lehet az oxalát felhalmozódásában [*] [*].

A vesekövek genetikaiak?

Becslések szerint a vesekövet képző emberek 40% -ának van családtörténete. Ha mégis hordozza ezt a tulajdonságot, valószínűleg már az élet elején elkezdi a kövek képződését.

A genetika kifejezetten kalcium-oxalát kövekkel jön létre hiperkalciuriában, valamint primer hiperoxaluriában [*].

Hypercalciuria olyan állapot, amikor a felesleges kalcium a vizeletbe kerül. Ez a kalciumkiválasztás azt eredményezi, hogy a kalciumfelesleg a vesén keresztül mozog, növelve az oxalátokkal való megkötés valószínűségét. Úgy gondolják, hogy a hiperkalciuriát különféle génhibák okozhatják.

Meg kell azonban jegyezni, hogy ezek a hibák viszonylag ritkák.

Elsődleges hiperoxaluria nagy mennyiségű oxalát termelődését eredményezi a szervezetben. Ezt egy génmutáció okozza, amely a májenzimek hibáját eredményezi. Az elsődleges hiperoxaluria genetikailag a családokon belül terjed.

Ezután a felesleges oxalát a vesén keresztül ürül, és kalcium-oxalát kövek keletkezhetnek. Súlyos esetekben vesebetegség alakulhat ki, és májra vagy vesetranszplantációra lehet szükség [*].

Bár a genetika mindenképpen szerepet játszhat, a vesekő egyéb kockázati tényezői a következők:

  • Nem fogyaszt elég kalciumot
  • Kiszáradás
  • Magas oxaláttartalmú ételek fogyasztása
  • Túl sok nátrium bevitel
  • Emésztési betegség
  • Metabolikus szindróma és cukorbetegség

Magas oxaláttartalmú ételek

Van egy maroknyi magas oxaláttartalmú keto-barát étel, amelyre vigyáznia kell. Számos, magas oxaláttartalmú étel azonban nem található meg bőségesen a kiegyensúlyozott keto étrendben.

Magas oxaláttartalmú ételek [*]:

  • Répafélék
  • Padlizsán
  • Collards
  • Bab
  • Spenót
  • Kelkáposzta
  • Svájci mángold
  • Póréhagyma
  • Édesburgonya
  • Szójabab
  • Tofu
  • Búzakorpa

  • Szeder
  • Áfonya
  • Szőlő
  • Áramlatok
  • Málna
  • Rebarbara
  • Ábrák
  • Grapefruit
  • Mandarin
  • Kiwis

  • Sör
  • Fekete tea
  • Kávé
  • Csokoládés tej
  • Szőlőlé
  • Szójatej

  • Bársonyvirág
  • Hajdina
  • Kukoricadara
  • Gabonakorpa
  • Rozs
  • Búza
  • Taro
  • barna rizs

  • Joghurt
  • Lenmagot
  • Napraforgómag
  • Csokoládé
  • Dió (kesudió, mandula, dió)
  • Dióvajak

Alacsony oxaláttartalmú étrend

Ha korábban vesekövei voltak, a jövőbeni előfordulásának kockázata 50% -kal nő. Ezenkívül, ha emésztési problémákat tapasztal, az oxalát felhalmozódásának kockázata is növekszik [*].

Mindkét esetben érdemes megfontolni az alacsony oxaláttartalmú étrendet az esetleges kőképződés enyhítése érdekében.

Az alacsony oxaláttartalmú étrend követése érdekében nem csak a magas oxaláttartalmú ételeket kívánja csökkenteni, hanem arra is összpontosít, hogy minél több alacsony oxaláttartalmú ételt vegyen be étkezési terveibe.

13 alacsony oxaláttartalmú étel (ezek szintén keto!)

Az alábbiakban felsoroljuk az alacsony oxaláttartalmú, keto-barát ételeket, amelyekre összpontosítani kell [*]:

  • Uborka
  • Káposzta
  • Brokkoli (mérsékelt)
  • Karfiol
  • Cukkini
  • Articsóka (mérsékelt)
  • Gomba
  • Avokádó
  • Borsó
  • Spárga (mérsékelt)
  • Kelbimbó (mérsékelt)
  • Sárgarépa
  • Zeller

  • Marhahús
  • Szalonna
  • Hal (a szardínia kivételével)
  • Sonka bárány
  • Sertéshús
  • Baromfi
  • Kagylófélék

  • Sajt
  • Író
  • Tej
  • Vaj

  • Zöld tea
  • Gyógynövény tea
  • Oolong tea
  • Citromlé
  • Író
  • Bor

A felsorolt ​​specifikus élelmiszerek mellett más tényezők is hozzájárulhatnak az alacsony oxaláttartalmú étrendhez.

Figyelje a C-vitamin bevitelét

Az oxalátok megtalálhatók az étrendben, de a tested endogén módon is előállítja őket. Az oxaláttermelés egyik útja a C-vitamin metabolizmusa.

A kutatások azt mutatják, hogy azoknál az embereknél, akik napi 1000 mg C-vitamint szednek, fokozottan fennállhat a vesekövek kockázata. Egy tanulmány még a kockázat kétszeres növekedéséről számolt be ezzel a kiegészítéssel [*].

Ne feledje, hogy a napi 1000 mg nagyon magas C-vitamin adag, ezért a hangsúlyt nem a C-vitamint tartalmazó ételek elkerülésére kell összpontosítani, egyszerűen kerülni kell a nagy dózisú kiegészítőket.

Növelje a magas kalciumtartalmú ételeket

Mivel a kalcium egyike az oxalátokhoz kötődő ásványi anyagoknak, kalciumban gazdag ételeket használhat arra, hogy természetes módon csökkentse a szervezetbe felszívódó oxalátok számát.

Valójában a kalcium olyan létfontosságú szerepet játszik az általános egészségi állapotban, hogy ezeket az ételeket szem előtt kell tartania, függetlenül attól, hogy elkerüli-e az oxalátokat vagy sem [*].

Keto-barát, kalciumban gazdag ételek:

  • Tej
  • Joghurt
  • Szardínia
  • Lazac
  • Túró
  • Fehérrépa zöldek
  • Kelkáposzta
  • Kínai káposzta
  • Bok choy
  • Brokkoli

Maradj hidratált

Mint korábban említettük, az oxalátok a két út egyikéből távoznak a testedből; ürítés az emésztőrendszerben vagy a vesén keresztül történő hulladékként.

Ha az oxalátok túljutnak az emésztőrendszeren és keringenek, akkor a veséjén múlik, hogy hulladékként távolítsa el őket. Problémák jelentkeznek, amikor a veséid nem tudják elvégezni a munkát, és oxalátok képződnek a vesékben.

A vesék támogatásának egyik módja a hidratált állapot fenntartása. Minél több vizet vesz be, annál több folyadék jut a vesén keresztül, és szennyeződéseket húz ki útközben.

Ha sokat izzad, jógázik, szaunázik, vagy más módon jelentős mennyiségű vizet veszít, vegye figyelembe ezt a vízveszteséget is [*].

Csökkentse a nátrium bevitelt

Az oxalátban gazdag ételek csökkentésével együtt előnyös lesz a nátrium bevitelének csökkentése is.

Ha a vesekövekről van szó, a játék neve csökkenti a vesén keresztül utazó ásványi anyagok mennyiségét. És amikor nátriumot fogyaszt, azt a vesén keresztül kell kiválasztani.

Noha a nátrium önmagában nem okoz veseköveket, annak eliminálásával több kalciumot von be a veséjébe. Ennek eredményeként megnő a kőképző ásványi anyagok potenciálja, hogy az oxalátok megkötődhessenek [*].

Ki kerülje a magas oxaláttartalmú ételeket?

Mint fent említettük, ha a múltban veseköveket tapasztalt, a jövőbeni kövek kialakulásának kockázata 50% -kal nő. Ezért, ha kórtörténetében vesekő (különösen oxalát-kalcium kövek) szerepel, érdemes figyelnie az oxalát bevitelét [*].

Az emberek egy másik csoportja, akik oxalát riasztást szeretnének elérni, emésztési problémákkal küzdenek. Ez a gyulladásos bélbetegségtől a közelmúltban végzett műtétig, például a gyomor bypass-ig terjedhet [*].

Ennek oka a bélbaktériumok egyensúlyhiánya. Ha az emésztésed ki van kapcsolva, vagy műtéted van, amely hatással van az emésztőrendszeredre, a dolgok nem fognak olyan simán menni. Mivel az oxalátok lebomlása részben a bél baktériumaitól függ, a mikrobiomjának bármilyen egyensúlyhiánya befolyásolhatja az oxalát felszívódását [*].

Végül, ha családjában kórtörténetében szerepel a vesekő, akkor az alacsony oxaláttartalmú étrend követése jó ötlet lehet. A hypercalciuria és az elsődleges hyperoxaluria genetikai körülményeitől eltekintve a vesekövek családi kórtörténete szintén növeli a kövek kialakulásának esélyét. Becslések szerint a vesekőben szenvedők 40% -ának van családtörténete [*].

Elvitel

Az oxalátok sokféle ételben megtalálhatók. Míg az „antitápanyag” kifejezés nem igazán hangzik, a legtöbb ember számára ezek az étrendi vegyületek nem is olyan rosszak.

Az étrendben elfogyasztott oxalátok többsége valójában az emésztőrendszerben eliminálódik, és soha nem kerül forgalomba. Ennek oka az a tény, hogy vagy kötődnek az ásványi anyagokhoz, és kiválasztódnak, vagy a bélbaktériumok lebontják őket.

Ha azonban mégis forgalomba hozzák, akkor a veséje bejön, hogy hulladékként eltávolítsa őket. Ez csak bizonyos genetikai körülmények között válik problémává, vagy ha hajlamos a vesekőre.

Ha tud olyan családtagokról, akiknek veseköve volt, vagy ha tapasztalta őket a múltban, érdemes figyelnie az oxalát bevitelét. Emellett tartsa étrendben gazdag kalciumtartalmát, alacsony nátriumtartalmát, és mindenképpen igyon sok vizet.

Emésztőrendszerének kulcsszerepe az oxalát eliminációjában, ha emésztési problémái vannak, érdemes figyelnie az oxalátokra is.