Milyen előnyei vannak a mung babcsírának?

kapcsolódó cikkek

A mungbab ehető csírát eredményez, amely ropogós és dióízű. Ezek a csírák elég jelentősek ahhoz, hogy felálljanak a keverés közben, de gyakran nyersen használják salátákban és szendvicsekben. A mung babcsíra alacsony kalóriatartalmú, rost- és B-vitaminokkal rendelkezik, és lendületet ad a C- és K-vitaminnak.

K-vitamin

A vastagbélben lévő baktériumok termelnek némi K-vitamint, de a Linus Pauling Intézet szerint nem elégségesek a napi szükségletek kielégítésére. A mung babcsíra jó K-vitamin forrás, 1 csésze nyers csíra 34 mikrogrammot tartalmaz, ami azt jelenti, hogy a férfiak az ajánlott napi bevitel 28, míg a nők 37 százalékot kapnak. A K-vitamin elengedhetetlen a véralvadás folyamatához. Ezenkívül szabályozza a csont mineralizációját és segít fenntartani a csontsűrűséget. A „K-vitamin-függő fehérje” gátolja az erekben a kalcium felhalmozódását, ami csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát - derül ki az „American Journal of Clinical Nutrition” 2009. júniusi számából.

C vitamin

A C-vitamin antioxidáns képességei megvédik a sejteket a szabad gyököktől. Egyes szabad gyökök a biokémiai folyamatok melléktermékeként fejlődnek. Mások a sejtes stressz hatására alakulnak ki különféle forrásokból, például napfényből, alváshiányból és cigarettafüstből. Ha a szabad gyököket nem semlegesíti egy antioxidáns, akkor az egészséges sejtekhez kötődik, károsodásokat és gyulladásokat okozva, amelyek krónikus betegségekhez vezetnek. A C-vitamin a kötőszöveti kollagén egyik alkotóeleme, amely támogatja és erősíti a bőrt, a porcot és a szerveket. Egy csésze nyers mung babcsíra 14 milligramm C-vitamint ad le. Az Orvostudományi Intézet azt javasolja, hogy a férfiak naponta 90 milligramm c-vitamint fogyasszanak, míg a nők 75 milligrammot. Aki dohányzik, adjon még 35 milligrammot ezekhez az ajánlásokhoz.

A testedben lévő vas körülbelül 90 százaléka megmarad és újrafelhasználásra kerül, de akkor is elegendő mennyiséget kell elfogyasztanod ahhoz, hogy pótolhasd azt az összeget, amely általában naponta kiválasztódik a szervezetből. A férfiaknál ez azt jelenti, hogy napi 8 milligramm vasat kell bevenniük, de a nőknek 18 milligrammra van szükségük. Amellett, hogy oxigént szállít a vérben, a vas támogatja az immunrendszert azáltal, hogy elősegíti az immunválaszt szabályozó és a fertőzött sejteket támadó sejtek növekedését. A férfiak 12, a nők pedig az ajánlott napi bevitel 5 százalékát kapják 1 csésze nyers mung babcsírából.

Folsav

A folát egy B-vitamin, amely kritikus fontosságú a DNS létrehozásához, az új sejtek termeléséhez és fenntartásához, valamint az egészséges vörösvérsejtek előállításához. Ezek a funkciók mindenki számára nélkülözhetetlen vitaminná teszik, de különösen fontos támogatni a növekedést a fogantatástól a serdülőkorig. A nőknek elegendő mennyiségű folátra van szükségük, mert ez megakadályozza az agy és a gerincvelő születési rendellenességeit, amelyek a terhesség első 28 napjában jelentkeznek. 1 csésze nyers mung babból az ajánlott napi bevitel 16 százalékát fogja megszerezni.

Figyelmeztetések

A mung babcsíra baktériumokat hordozhat, ezért a nyers csírát gyermekeknek, terhes nőknek, időseknek és bárkinek, akinek immunrendszere legyengült, kerülni kell. A tápanyagok egy részét elveszíti, de a csírák megfőzésével megöli a potenciális baktériumokat.

Sandi Busch bölcsészdiplomát szerzett pszichológiából, majd ápolási és táplálkozási képzéseket folytatott. Megtanította a családokat speciális étrendek megtervezésére és elkészítésére, terápiás támogató szakemberként dolgozott, és most kedvenc témáiról - táplálkozás, étel, családok és gyermeknevelés - ír kórházakban és szaklapokban.