Zöldségek, amelyek nem olyan egészségesek, mint gondolnád

Tudod, hogy több zöldséget kellene enni, igaz? Mindannyian tudjuk. de néha könnyebb mondani, mint megtenni. Ha azon emberek milliói közé tartozik, akik megpróbálnak jobban élni, akkor valószínű, hogy tudatosan törekszik az édességek és a gyorsételek elhagyására az alkalmi salátához vagy zöld turmixhoz - mert a zöldségek, függetlenül attól, hogy melyikek, mindig egészségesek, jobb? Sajnos ez nem egészen igaz.

"Mindig jobb gyümölcsöt vagy zöldséget választani a feldolgozott élelmiszerek helyett egy pillanat alatt" - mondta nekem egy interjúban Dr. Konda Reddy, az Orlando Orlando Fogyókúrája. De az igazság az, hogy nem minden zöldséget hoznak létre egyenlően. Némelyikük valójában becsapja, hogy azt gondolja, hogy szuper egészséges döntést hoz, bár valójában nem az. Íme néhány zöldség, amely nem olyan egészséges, mint gondolnád. Olvassa el a következő, a mezőgazdasági termelők piacán tett utazása előtt!

Ha hasonló vagy hozzám, a kukorica valószínűleg a kedvenc zöldségek listáján szerepel. A grillezett kukoricától kezdve a csemegekukorica salátáig ezek a kis falatok sárga jóság íze finom, függetlenül attól, hogyan készíti őket. Mivel zöldségfélék, mindig kicsit érzem magam, amikor úgy döntök, hogy a sült krumplitól elhagyom a kukoricát. Sajnos a legtöbb táplálkozási szakértő, akivel beszéltem, nem volt olyan nagy rajongója a kukoricának, mint reméltem.

"A zöldségekben, mint például a kukoricában, magasabb a szénhidráttartalom, és az ezekben a zöldségekben található szénhidrátok többnyire nem emészthetetlen rostok, hanem inkább cukorfüzérek, más néven keményítők" - regisztrált dietetikus, Catherine Metzgar, Ph.D. mondta nekem egy interjúban. "Ezek a keményítők nagyon emészthetők, és gyorsan átalakulnak cukorrá a szervezetben, emelve a vércukorszintet."

Metzgar elmagyarázta, hogy a vércukorszint gyakori emelkedésének mindenféle negatív hosszú távú hatása van, a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának nagyobb kockázatától a súlygyarapodásig és a szívbetegségekig.

Fehér burgonya

Dr. Elizabeth Trattner szerint, aki a keleti orvostudományban és az akupunktúrában tanúsítvánnyal rendelkezik, a kukoricához hasonlóan a fehér burgonyát is, ha nem szerves, peszticid maradékkal töltik meg. "Ezek a legnépszerűbb" no-go "zöldségeim" - mondta nekem egy interjúban. "A fehér burgonyában és a kukoricában is sok az üres kalória, és magas a glikémiás index."

Paradicsom

A nem organikus paradicsom szintén nagy nem-nem Dr. Trattner számára. A kukoricához és a fehér burgonyához hasonlóan peszticidekkel is meg lehet őket tölteni. "Általában a paradicsom lisztes és ízetlen" - mondta nekem.

A táplálkozási és egészségügyi edző, Renne Tavoularis azt is megjegyezte, hogy a paradicsom az éjjeli zöldségfélék családjába tartozik, ami növelheti a gyulladást a szervezetben. "Tanulmányok kimutatták, hogy összefüggés van az ízületi gyulladással és az ízületi fájdalommal" - mondta nekem. "Krónikus gyulladásban és autoimmun betegségben szenvedők számára ajánlott kerülni a fogyasztást."

Padlizsán

A padlizsánok szintén az éjjeli madarak családjába tartoznak, és a Tavoularis szerint az összes éjjeli zöldség közül a legmagasabb a szolanin (egyfajta növényi méreg) szintje. Mivel a szolanin gyulladást okozhat, különösen az ízületekben, a padlizsán nem biztos, hogy jó megoldás az ízületi gyulladásban vagy más autoimmun betegségben szenvedők számára.

Dr. Reddy szerint a padlizsán is lehet kalóriadúsabb, mint azt elképzeljük. "A padlizsán gyakran húspótlónak választott, és sajnálatos jellemzője van annak, amit helyettesíteni próbál" - mondta nekem. "Szivacsos állagának köszönhetően a padlizsán felszívja az olajat, zsírokat, kalóriákat és nátriumot, bármit is készítenek mellette."

Peppers

A paprika a saláták, a tacók és a salsa finom kiegészítője lehet. De ha távol akarsz maradni a gyulladást okozó ételektől, érdemes megkönnyíteni a paprikát. Tavoularis elmondta, hogy a paprikát is éjjeli árnyéknak tekintik, így a padlizsánhoz, a paradicsomhoz és a fehér burgonyához hasonlóan ízületi és ízületi fájdalmakat is okozhatnak.

Zöldborsó

Ha rajongsz az indiai konyháért, valószínűleg szereted a zöldborsót. És miért ne tennéd? Édesek, lédúsak és zöldek, ezért egészségeseknek kell lenniük. Nos, Dr. Luiza Petre, igazgatósági képesítéssel rendelkező kardiológus és súlykezelési szakember szerint ezek a csecsemők nem biztos, hogy olyan egészségesek, mint azt mindannyian gondoltuk. "A borsó tele van purinokkal, amelyeket a test húgysavra bont" - mondta nekem egy interjúban. "A borsó hozzáadása az étrendhez súlyosbíthatja a köszvényt és a vesefunkció károsodását."

Retek

Az egészséges zöldségek hierarchiájában a retek, bár meglehetősen ízletes, nem uralkodik legfelsőbb helyen. A retek azon kívül, hogy jó C-vitamin forrás, a többi zöldséghez képest nem hihetetlenül tápanyag-sűrű. A Nemzetközi Alapítvány a funkcionális gyomor-bélrendszeri rendellenességek szerint nagy mennyiségek gyomorbántalmakat is okoznak, beleértve a felesleges gázt és a puffadást. Vízhajtóként is működnek, vagyis nagy mennyiségek fogyasztása kiszáradáshoz vezethet.

Jégsaláta

Ha a jégsalátára bízta kedvenc salátájának alapját, akkor ideje lenne megváltoztatni a dolgokat. Bár minden bizonnyal nem "egészségtelen", a jégsaláta tápértéke kisebb, mint más leveles zöldeké, beleértve a vajat és a római salátát - állítja Sonya Angelone, R. (Self-en keresztül). Mégis jobb, mint a semmi. "Ha valaki csak a jégsalátát szereti, jobb, ha egyáltalán nem eszik salátát" - mondta.

Vega chips

Bár a zöldségforgács egészségesebbnek tűnhet, mint az átlagos zsíros burgonya chips, általában nem az. A Today szerint a zöldségekben található minden fontos vitamin (mint például az A és a C) eltűnik, amikor ezek a zöldségforgácsok feldolgozásra kerülnek, így valóban egyáltalán nem kínálnak sok tápértéket. Ráadásul átlagos zöldség chipsében magas a zsír-, nátrium- és kalóriatartalom. Csak egy uncia zöldség chips körülbelül 150 kalóriába kerülhet, ami megegyezik a burgonya chips-el.

Ehelyett Dr. Petre azt javasolja, hogy készítsen saját zöldség chipset úgy, hogy kelkáposzta-, tök- vagy mustárzöldet süt, tengeri sóval. "Ezek nagyszerű chipeket készítenek, és K-vitamint, C-vitamint és kalciumot biztosítanak."

Jobban neked zöldségeknek

Az elfogyasztandó zöldségek kiválasztásakor a nem keményítőtartalmú fajtához való ragaszkodás általában a legtöbb durranást adja. "Általános ökölszabályként a legtöbb, a föld alatt növő zöldséget keményítőnek tekintik" - mondta nekem Metzer. "Összpontosítson alacsony szénhidráttartalmú és rosttartalmú zöldségekre, mivel ezek a zöldségek a legkevésbé befolyásolják a vércukorszintet, ugyanakkor fontos vitaminokkal és ásványi anyagokkal látják el."

Dr. Petre azt is javasolja, hogy egy kicsit kalandozzon. "Vezessen be egy új zöldséget, amely minden héten szezonban van" - mondta. "Kísérletezzen új receptekkel, és találjon új családi kedvenceket."