Pácolt lilahagymát

Recepteket fejlesztett ki Vered DeLeeuw, CNC
Táplálkozási szempontból felülvizsgálta Rachel Benight MS, RD, CPT

Ezek a gyorsan és egyszerűen pácolt lilahagymák cukor nélkül készülnek. Olyan finomak, és csodálatosan kiegészítik minden hús- vagy baromfitálat.

Nem tudok rólad, de imádom a savanyúságokat. Azt hiszem, szinte minden étkezéshez annyi ízt adnak. Talán a nagymamától kapom. Az egyik legkedvesebb gyermekkori emlékem az, hogy ebédelek nála - vastag szelet teljes kiőrlésű kenyér, még vastagabb szeletekkel, feta feta sajttal, oldalán zsíros uborka savanyúsággal.

A pácolt lilahagymát nagyon könnyű elkészíteni. Gyakran készítem őket, mert nagyon élvezem egyedi ízüket. Még jobban szeretem őket, mint ezek a nagyon finom (és könnyen elkészíthető) gyors savanyúságok.

A recept elkészítéséhez szükséges összetevők

Csak öt hozzávalóra (plusz vízre) lesz szüksége ezen ízletes savanyúságok elkészítéséhez (a pontos méréseket az alábbi receptkártya tartalmazza):

lilahagyma: Még nem próbáltam ki ezt a receptet sárga hagymával, bár ez csak működhet!

fehér ecet: Ebben a receptben fehérborecet is működik.

Kóser só: Ha finom sót használ, érdemes csökkentenie a felhasznált mennyiséget.

Fűszerek: Szárított babérlevelet és egész borsot használok. A babérlevelek nem tárgyalhatók - valóban fokozzák ezeknek a savanyúságoknak az ízét.

Hogyan pácoljuk a vöröshagymát

Görgessen le a receptkártyáig a részletes utasításokért. Nagyon egyszerű recept. Itt vannak az alapvető lépések:

Hely szeletelt lilahagymát egy üvegben.

Öntsön forró folyadék vízből, ecetből, sóból és fűszerekből a hagyma tetején.

Hagyd őket pihenni tálalás előtt néhány órán át.

Hogyan működik a gyors pácolás

A gyors pácolás vagy az ecetes pácolás ecetes, vizes és sós savas oldat melegítésének, majd zöldségféléknek az oldatba merítésének pácolási módszere.

A savas oldat megváltoztatja a zöldségek ízét és állagát, valamint tartósítószerként is működik. De még mindig ezeket a savanyúságokat a hűtőszekrényben kell tartania.

Ebben a receptben nincs cukor

A legtöbb recept cukor hozzáadását írja elő - van, aki sokért, van, aki csak egy teáskanálnyit. Manapság a lehető legnagyobb mértékben próbálom megszüntetni a cukrot.

Tehát ebben a pácolt lilahagyma receptben nem használok cukrot, és szerintem ez egyáltalán nem probléma. Ezek a hagymák nagyon finomak.

Használhatok más ecetet, mint a fehér ecetet?

Igen! Használhat vörösborecetet, fehérborecetet vagy almaborecetet. A fehérecet megváltoztatja a vöröshagyma színét, és rózsaszínűvé teszi őket, amint az a fotókon is látszik.

Tehát, ha inkább egy sötétebb színt szeret, akkor a vörösborecet jó megoldás. Az almaecet miatt a lilahagyma kissé túl sötétedhet. De akkor is jó ízűek lesznek.

Mit tálaljunk pácolt lilahagymával?

Csodálatosak, ha párosulnak minden olyan húsételhez, amelyre csak gondolni lehet.

Szeretem grillezett húsokkal tálalni őket, ezért gyakran szolgálom fel őket, amikor grillezett csirkemellet vagy grillezett szoknya steaket készítek. Lassan főtt edénysülthez is jók.

Miért nem csak megveszi őket?

Az egyik legjobb dolog ebben a receptben az, hogy olyan egyszerű. Minimális munkát igényel, és az eredmények nagyon jók. Házi savanyúságokat is jó készíteni, mert az üzletekben gyakran hozzáadott cukor van.

Mit kell kezdeni a maradékkal?

A maradék körülbelül egy hétig jól eltartható hűtőszekrényben, zárt üvegedényben. Pedig ritkán bírnak ilyen sokáig a házunkban. Mivel a lilahagymás savanyúság annyira jól passzol ennyi ételhez, elég gyorsan átéljük őket.

Soha ne hagyjon ki egy receptet!

Általában hetente egyszer vagy kétszer publikálok új receptet. Szeretné az új recepteket a postaládájába? Iratkozz fel!