Paradicsompüré paradicsomkonzerv helyett

Ez egy recept arra, hogyan kell használni a paradicsompürét a paradicsomkonzerv helyett. Ez egy recept, amelyet a COVID-járvány idején, az ausztráliai Sydney-ben lezártam, és amelynek során a szupermarketek polcait kiürítettük a konzervekből, beleértve a paradicsomkonzervet is (zúzott, kockára vágott stb.).

helyett

Háttér - COVID és a konzerv paradicsom hiány

Amikor a COVID-pandémia először Ausztrália partjait érte el, és Sydney 2020 márciusában zár alá került, az élelmiszerboltok polcait pánikvásárlás rohanásával megtisztították a hosszú eltarthatóságú termékektől. Olyan dolgok, mint tészta, szárított bab, rizs és mindenféle konzerv.

Míg a paradicsomkonzerv volt az egyik ilyen árucikk, amelyet mindig elkeltek, a paradicsompüré még mindig széles körben elérhető volt.

Mivel a paradicsomkonzerv kulcsfontosságú összetevője sok receptnek, a bolognesétől kezdve a levesekig, a tészta sütésektől a pörköltekig, a pitéktől a curryig, úgy döntöttem, hogy kitalálom a paradicsompüré helyettesítését a konzerv paradicsomnál.

A paradicsompüré helyettesítéséhez a paradicsomkonzervet vízzel és liszttel kell főznie, hogy azonos konzisztenciát és ízt kapjon.

Hogyan helyettesítsük a paradicsompürét a konzerv paradicsommal

Keverjen össze 4 evőkanál paradicsompürét 1 1/2 csésze vízzel, 1 1/2 evőkanál liszttel és 1 1/2 teáskanál cukorral. „Nyersen” vizes lesz, de ha egyszer hozzáadjuk egy olyan ételhez, mint a Bolognese, akkor főzés közben sűrűsödik (csak 3 percet vesz igénybe a sűrűsége).

Ez 400 grammot (14 oz) tesz ki, ami 1 standard paradicsomdoboznak felel meg.

És olyan az íze, mint a paradicsomkonzerv használatának!

Hogyan kell használni

Használja olyan receptekben, amelyek konzerv paradicsomot igényelnek - kockára vágva, zúzva - VAGY paradicsom pasztát. Add hozzá, amikor a recept előírja a paradicsomkonzerv hozzáadását. Főzzük úgy, mint a normál paradicsomkonzervet!

Bolognai szósz

Csak néhány háttérinformáció - az érdeklődők számára!

Miért nem csak víz + paradicsompüré

A paradicsompüré vastagabb és savanyúbb, mint a paradicsomkonzerv. És bár feltételezhetjük, hogy csak egy nagy paradicsompürét + vizet használhat egy doboz paradicsom helyett, nem teheti. Végül bármelyik:

  • Túl vékony és az íze túl gyenge; vagy
  • Elég vastag és elég paradicsomos, de túl savanyú.

Tehát ahhoz, hogy paradicsomkonzervet „készítsen” paradicsompürével, meg kell lazítani vízzel, de utána liszttel sűríteni.

Miért van szükséged cukorra?

Mivel a paradicsompüré savanyú!

Miért osztom meg most - annak ellenére, hogy a sydneyi zárva hónapokkal ezelőtt befejeződött

Mert sajnos a victoriai barátaink beléptek a Pandemic Lockdown 2.0-ba, amelynek eredményeként az emberek felhalmozódnak, és néhány népszerű alapanyagot, például a paradicsomkonzervet, nehéz megszerezni.

És egy olvasó a „Pandemic Cooking Hotline” című lapomban külön megkérdezte, hogyan kell paradicsompürét használni a paradicsomkonzerv helyett - szóval megosztom a receptemet.

Remélem hasznosnak találja! - Nagi x

Éhes többre? Iratkozzon fel hírlevelemre, és kövesse a Facebookon, a Pinteresten és az Instagramon a legfrissebb frissítésekért.