Polip

Mi az a polip?

Az Octopus (Octopus vulgaris) az Octopodidae családba tartozó fejlábúak puhatestűje. A világ minden tengerén jelen van, de a meleg mérsékelt vizet kedveli. Az olasz tengerekben is gyakori a polip. A tengerfenéken él, vagy a sziklák hasadékaiban rejtőzik: a csontváz hiánya lehetővé teszi, hogy szűk helyeken hátradőljön.

Melyek a polip táplálkozási tulajdonságai?

100 gramm polip tartalmaz

10,6 g
fehérje1g zsír
szénhidrát 1,4 g
57 kcal

A polip ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz, különösen

kalcium
magnézium
foszfor
kálium
nátrium
szelén
C vitamin
Niacin
B12-vitamin
A-vitamin

Mikor nem szabad enni a polipot?

A polip kis mennyiségben tartalmazhat metilhiganyot, ezért használatának nincsenek különleges ellenjavallatai.

A polip lehetséges előnyei

A polip fontos vitamin- és ásványianyag-forrás - az alacsony zsírtartalom miatt ideális a csökkentett kalóriatartalmú étrendben. Inkább kevesebb fehérjét ad, mint más halak.

A foszfor és a kalcium fontos az egészséges csontok és fogak számára; A kálium segít fenntartani a normális vérnyomást, és csökkentheti az ismétlődő vesekő és a csontvesztés kockázatát az öregedés során. A szelén elengedhetetlen a szervezet számára, és lehetővé teszi a sejtes antioxidánsok megfelelő működését.

Az A-vitamin segíti az egészséges látást, a csontok fejlődését és a fogak növekedését. A B12-vitamin nélkülözhetetlen a vörösvértestek termelésében és a csontvelő képződésében. Végül a C-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és erősíti az immunrendszert.

A polip lehetséges ellenjavallatai

Javasoljuk, hogy főzés után fogyasszon polipot: főzése megsemmisít minden mérgező anyagot, például az Anisakist, a Földközi-tengerben is található parazitát. Fontos tudni, hogy az európai jogszabályok (a nyersen vagy szinte nyersen fogyasztásra szánt halászati termékeket tartalmazó kulináris készítmények értékesítéséről és kezeléséről szóló 853/2004/EK rendelet) arra kötelezik azokat, akik friss halat értékesítenek vagy kezelnek, hogy a fok legalább 24 órán át. Ezért mielőtt nyersen elfogyasztaná, meg kell érdeklődnie, hogy ez megtörtént-e. Otthon azonban tanácsos legalább nyolc órán át fagyasztani a polipot -18 ° C-on, három vagy több csillagos fagyasztóban, mielőtt elfogyasztaná.