Reddit - keto - Lassan főtt marhanyelv recept

Kérem, ne hagyja nyugodni az a tény, hogy ez vágási melléktermék. A nyelv gyönyörű a keto számára, mivel kalóriáinak 70% -a + zsírból származik. Azt gondolhatja, hogy ez egy kemény, gumiszerű vágás, de dacolni fog az elvárásaival: a párolt nyelv rendkívül puha, valószínűleg a zsírtartalma miatt. Odáig mennék, hogy azt mondanám, hogy egyenesen bársonyos. És az íze? Nos, marhahús íze van. Az elsődleges különbség texturális. Ezt elmondva, a recepten:

1 marhanyelv, 2-3 font között
2 babérlevél
8 oz húsleves
1 teáskanál almaecet
Só és ízlés szerint (én fokhagymás/gyógynövényes keveréket használtam)
1/4 közepes sárga hagyma, félkarikára szeletelve
2 evőkanál vaj

Elkészítés: Csomagolja ki a marhanyelvet és alaposan öblítse le hideg vízben. Oldalain redők vannak, ezért győződjön meg róla, hogy kiöblítik őket. Ürítse ki készleteit a lassú tűzhelybe, tegye bele a babérleveleket és az ecetet. Helyezze a nyelvet a nyájba és fűszerezze. Helyezzen két vagy három vajat a nyelvre. Fektesse a hagymát a nyelv és a vaj tetejére. Főzzük alacsony hőmérsékleten 6–9 órán át.

Különleges megjegyzés: tálalás előtt el kell távolítania a bőrt a nyelvről. Főzés után ezt könnyen meg kell tenni. Nagyon úgy fog leválni, mint egy citrus héja. Egy másik lehetőség az, hogy a főzés előtt eltávolítjuk a bőrt úgy, hogy a nyelvet forrásban lévő vízben 5–15 percig blansírozzuk.

Tálalási utasítások: felszeleteljük és tálaljuk, ala potos sült. Jó lenne kockára tenni és házi leveseknél használni. A harmadik lehetőség az lenne, ha fűszerekkel felaprítanánk és zsírosra aprított marhahúsként használnánk.

Egyéb lehetséges készítmények: használja a fenti blanch módszerrel a nyelv előbőrét, és lassú főzés helyett pörkölje meg. Ezt még meg kell tennem, de ez a következő a marhanyelvvel kipróbálandó dolgok listáján. Népszerű ázsiai előkészítési módszer a marhanyelv nagyon vékony szeletelése és nagy lángon történő grillezése.