Sült csirkemell uborka salátával

2 - Nem tetszett

4351 2 csillagos érték:

0 3 csillagos értékek:

0 4 csillagos értékek:

0 5 csillagos értékek:

Hozzávalók

1 teáskanál köménymag

2 közepes uborka (1 1/4 font) - hámozva, magva, hosszában negyedelve és 1/4 hüvelyk vastagra szeletelve

1 csésze sült kesudió, hosszában felére vágva vagy durvára vágva (4 1/2 uncia)

2 gyöngyhagyma, vékonyra szeletelve

2 teáskanál friss citromlé

1/4 csésze plusz 2 evőkanál extra szűz olívaolaj

1/4 csésze durvára vágott lapos petrezselyem

Só és frissen őrölt bors

4 bőr nélküli, csontozatlan csirkemell felét (egyenként 6 uncia)

Hogyan készítsem el

Egy kis serpenyőben kb. 1 percig főzzük a köménymagot mérsékelt tűzön, amíg illatos lesz. Helyezze át a munkafelületre, hagyja kihűlni, majd durvára vágja. Egy nagy tálban keverje össze a köménymagot az uborkával, kesudióval, mogyoróhagyma, citromlével, 1/4 csésze olívaolajjal és a petrezselyemmel; sózzuk, borsozzuk.

Melegítsük meg a maradék 2 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben. Fűszerezzük a csirkemelleket sóval és borssal, és mérsékelten magas lángon főzzük, amíg enyhén meg nem pirul, kb. 3 percig. Csökkentse közepesen alacsonyra a hőt, és folytassa a főzést 3 percig. Forgassuk és főzzük a csirkét, amíg a másik oldalon meg nem pirul, és csak megsül, kb. 6 perccel tovább. Vastagan szeletelje minden csirkemellet keresztben, halmozza rá az uborkasalátát és tálalja.

Megjegyzések

Változatok Használja az uborkasalátát a lazac vagy a kékhal kíséretében, vagy keverje sima joghurttal az indiai raita változatához.