Soba tészta garnélával és Wakame recept

Tizenöt perces étkezés hajdina tésztával, hínárral és garnélával. [Fotók: Yasmin Fahr]

A Mirin édes, alacsony alkoholtartalmú bor, amelyet ételek ízesítésére használnak, és a legtöbb ázsiai szupermarketben megtalálható, de ha nincs otthon, vagy nem szeretné megvenni a recept kedvéért, akkor cserélje 2-3 teáskanál cukrot, keverés előtt keverje össze a szójaszósz keverékkel.

Jegyzet: A hínárcsomag nagy valószínűséggel arra utasítja, hogy használat előtt először hidratálja vízben, de mivel forró vízhez adjuk, ezt a lépést kihagyhatjuk. Ha salátában használná, akkor kövesse a csomag utasításait.

A komoly étkezések újdonságai

Hozam: 3-4 szolgál
Aktív idő: 15 perc
Teljes idő: 15 perc
Névleges: 3

Hozzávalók

4 csésze házi készítésű vagy bolti alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves
9 1/2 uncia száraz hajdina (soba) tészta
¾ font nagy garnélarák, hámozott és deveined
2 evőkanál szárított zöld hínár (wakame)
3 1/2 uncia (1 csomag) enoki gomba, vége nyírva
2 evőkanál szójaszósz
2 teáskanál mirin
1 evőkanál szezámolaj
Mészék, tálaláshoz
5-6 mogyoróhagyma, csak halványzöld részek, vékonyra szeletelve
Sriracha, tálalásért

Útmutatások

Melegítsük az alaplevet egy 12 hüvelykes serpenyőben, amíg az aktív forrásra nem ér. Add hozzá a tésztát, és főzd a főzési idő alatt 2 perccel a csomagolás utasításainak megfelelően. Add hozzá a garnélarákot, a hínárt és az enoki gombákat, keverés közben, amíg össze nem keverednek, amíg a garnélarák meg nem fő, és a gomba és a hínár megpuhul, kb. 3 percig.

Ízesítsük a szójaszósszal, a mirinnel és a szezámolajjal, keverjük össze. Fejezze be bőséges mészpréseléssel és a mogyoróhagyma megszórásával, majd ossza meg a tálak között. Ízlés szerint Srirachával tálaljuk.