Gyorsétel és cukorbetegség: Tippek a szabadban való étkezéshez

A cukorbetegség olyan állapot, amikor a szervezet nem képes elegendő inzulint előállítani vagy megfelelően használni. Az étrend fontos a cukorbetegség kezelésében és a szövődmények megelőzésében.

A testnek inzulinra van szüksége a vér cukor- vagy glükózszintjének szabályozásához, és e cukor felhasználásához a test sejtjeinek táplálására. Inzulin nélkül a szervezet nem tudja feldolgozni az étrendben lévő szénhidrátokból származó glükózt.

Amikor a magas glükózszint összegyűlik a vérben, idővel ezek károsíthatják a test szerveit, amikor a vér kering. Ezenkívül a test sejtjeinek nem lesz elegendő energiájuk, mert inzulin nélkül a glükóz nem juthat be a sejtekbe.

Az egészséges táplálkozás a vércukorszint kezelésének fontos módja. Az új diagnózisú cukorbetegségnek át kell gondolnia étrendjét.

Ez ijesztőnek tűnhet, de okos döntések meghozatalával a cukorbetegek számára időről időre és mértékkel élvezhetik kedvenc ételeiket - beleértve a gyorsételeket is.

Megosztás a Pinteresten Az ócska étel magas kalóriatartalmú és cukortartalmú, de kevés tápanyagot tartalmaz.

Az ócska ételek egészségtelen ételek. Rendszerint magas kalóriatartalmú zsír-, cukor-, só- és feldolgozott szénhidrát-tartalom, valamint kevés hasznos tápanyag, például rost, vitamin és ásványi anyag.

A gyorsétel sokféle gyorséttermet, feldolgozott ételeket és előre elkészített snackeket tartalmaz.

Az embereknek ritkán kell enniük ezeket az ételeket, különösen, ha cukorbetegek.

A gyorsétterem gyakran - de nem mindig - ócska étel. Kattintson ide, ha tippeket szeretne kapni a cukorbetegek gyorséttermének egészséges megválasztásáról.

Az ócska ételek a következő módon járulhatnak hozzá a cukorbetegséghez:

Gyors hatás a vércukorszintre: Magasan feldolgozott, magas kalóriatartalmú, alacsony vitamin-, ásványi anyag- és rosttartalmú ételek gyorsan lebomlanak a szervezetben, és a vércukorszint gyors emelkedését okozhatják.
Nem megfelelő adagméret: Az ócska ételek általában nem túl telítőek, és gyakran nagy adagokban kerülnek forgalomba. Mindkét tényező ahhoz vezethet, hogy az emberek túlfogyasztják a gyorsételeket. Ennek negatív hatása lehet a cukorbetegségre, beleértve a vércukorszint-emelkedéseket és a súlygyarapodást.
Súlygyarapodás: Rossz táplálkozási tulajdonságai és a túlevés ösztönzésére való képességük miatt az egészségtelen ételeket fogyasztók súlya növekedhet. A túlsúly és a testzsír a kockázati tényezők a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásában, amely az összes cukorbetegség 90–95 százalékát teszi ki.
Magas vérnyomás. Az ócska ételek általában nagyon magas nátriumot (sót) tartalmaznak, ami hozzájárul a magas vérnyomáshoz. A magas vérnyomás a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázatához kapcsolódik.
Trigliceridszint. Az ócska élelmiszerekben magas a transz- és a telített zsírtartalom, ami emelheti a trigliceridek szintjét, a vérben jelen lévő zsírfajtát. A magas trigliceridszint növeli a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát.

A kísérleti élettanban megjelent 2016-os tanulmány szerint a szemétes élelmiszerek rendszeres fogyasztása annyi kárt okozhat a cukorbetegek veséjében, mint a betegségben szenvedőknél. Az egészségtelen ételek szintén magas vércukorszintet okoznak, hasonlóan a 2-es típusú cukorbetegek tapasztalataihoz.

Mivel a cukorbetegeknél már nagyobb a vesebetegség kockázata, a sok ócska ételt tartalmazó étrend különösen problémás lehet.

Telített és transz-zsírok

Az American Diabetes Association javasolja, hogy kevesebb telített és transz-zsírt fogyasszon a szívbetegségek kockázatának csökkentése érdekében, ami a cukorbetegség szövődménye lehet.

A telített zsír emeli a vér koleszterinszintjét és a triglicerid szintjét. Az egészségügyi hatóságok azt javasolják, hogy az ember napi kalóriabevitelének kevesebb, mint 10 százaléka telített zsírokból származzon.

Az 1800 kalóriás étrendet folytató személy számára ez azt jelenti, hogy egy nap alatt 20 gramm telített zsírt fogyaszthat. Ezt nehézkes ételeket tartalmazó étrenden lehet nehéz megtenni.

A telített zsírforrások a következők:

csirke és pulykabőr
csokoládé
tejtermékek (vaj, sajt, tejszín, fagylalt, teljes tej, tejföl)
darált marhahús
hotdogok
disznózsír
pálmaolaj
sertéshús, beleértve a kolbászt, a szalonnát, a bordákat és a zsíros sertéshúst

Egy 2016-ban megjelent áttekintő cikk szerint a transzzsírok negatívan befolyásolhatják az inzulinérzékenységet és növelhetik a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, de a tanulmány szerzője megjegyzi, hogy további kutatásokra van szükség.

A transz-zsírok forrásai:

keksz és chips
sütik
gyorséttermek, beleértve a krumplit is
hidrogénezett olaj vagy részben hidrogénezett olaj
margarinok
muffin és sütemény
rövidülés

A termékben lévő transzzsír mennyiségének kiszámításakor ne feledje, hogy az élelmiszergyártók 0 gramm (g) transzzsírtartalmú ételeket jelölhetik fel élelmiszereikben, ha a termék kevesebb, mint 0,5 g.

2015-ben az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal megállapította, hogy a transzzsír fő forrását képező, részben hidrogénezett olajok nem „általánosan elismertek (GRAS)”.

Azóta megtiltották a részben hidrogénezett olajok hozzáadását az élelmiszerekhez. Minden élelmiszeripari vállalatnak 2020. január 1-jéig kell teljes mértékben eltávolítania ezeket az olajokat jelenlegi élelmiszer-gyártási folyamataiból.

Szénhidrátok

A cukorbetegség kezelésében fontos a szénhidrátok mennyiségének és típusának megértése. A vér inzulinszintjének és a szénhidrátbevitelnek az egyensúlya kulcsfontosságú a vércukorszint kezelésében.

Az erősen feldolgozott és ócska ételek gyakran tartalmaznak hozzáadott cukrot, egy gyors hatású szénhidrátot, amely gyorsan növelheti az inzulinszintet.

Ezek általában finomított, nem pedig teljes kiőrlésű gabonákat tartalmaznak, így hiányoznak a tápanyagok és rostok, amelyek lelassítják a szervezet szénhidrát-lebontását.

Az a szénhidrát mennyisége és típusa, amelyet a cukorbetegségben szenvedő személynek el kell fogyasztania, egyénenként változik. Számos tényezőtől függ, beleértve a magasságot, a súlyt, az aktivitási szintet és a gyógyszerek alkalmazását. Orvos vagy dietetikus tanácsot ad minden ember számára megfelelő mennyiségről.

Tudjon meg többet itt arról, hogy milyen ételeket fogyasszon, és mit szabad kerülni cukorbetegség esetén.

Az oktatás és a felkészülés kulcsfontosságú a legegészségesebb döntések meghozatalában étkezés közben vagy a gyorsétel választásakor.

Számos étterem, különösen a nagy üzletláncok, online teszik közzé ételeik tápanyagtartalmát.

Érdemes megnézni ezeket a weboldalakat étkezés előtt, vagy táplálkozási információkat kérni az étteremben.

Tanulja meg, hogyan olvassa el a bolti könnyű és snack ételek táplálkozási adatait, különös tekintettel az összes kalória-, szénhidrát-, zsír- és sótartalomra.

A lista adagonként mutatja a táplálkozási információkat, ezért feltétlenül nézze meg az adag méretét, és ez alapján értse meg az adagokat.

13 tipp az egészségesebb gyorsétterem-választáshoz

Ne féljen különleges kéréseket tenni. Kérje meg a szervereket, hogy hagyjanak ki bizonyos elemeket, vagy cseréljék fel másokra. Kérjen kisebb adagokat, és kérjen szószokat és önteteket az oldalán, vagy egyáltalán ne legyen. Fontolja meg az oldalsó saláták megrendelését, hogy egy főétel helyett kezdje, vagy inkább válasszon előételt néhány egészséges oldallal.
Kerülje a deluxe vagy szuper méretű adagokat a gyorséttermekben. Ez pénzt takaríthat meg, de magasabb a kalória-, zsír- és cukortartalom.
Kérjen ételeket teljes zsírtartalmú öntetek vagy szószok nélkül, mint például majonéz, tanya vagy más krémes szósz. A mustár vagy a zsírmentes öntet egészségesebb választás. A ketchup gyakran tartalmaz magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot, ezért az embereknek figyelniük kell ennek az ételízesítőnek a bevitelére, mivel ez növelheti a vércukorszintet.
Válasszon salátát vagy zöldségalapú ételt, ahol lehetséges, grillezett csirkével, halzal, tofuval vagy babgal. Az oldalon adjon alacsony zsírtartalmú öntetet.
Rendeljen hamburgert sajt nélkül. Kérjen helyette extra salátaöntetet.
Próbáljon ki egy nyitott arcú hamburgert, csak egy zsemle felével vagy egyáltalán nem. Vagy választhat egy saláta pakolást.
Válasszon okosan oldalakat. Hasábburgonya vagy burgonya chips helyett inkább mellé salátát, friss gyümölcsöt vagy nyers zöldséget válasszon.
A pizzák egészségesebbek, ha teljes kiőrlésű vékony kérge, zöldségteteik és könnyű sajtjuk van, vagy egyáltalán nincs sajtjuk. Az egyik tipp az, hogy egy pizza elfogyasztása előtt fogyasszon egy melléksalátát, mivel ez megelőzheti a túlevést.
A legjobb, ha kerüljük a sült vagy rántott halat vagy baromfit, és válasszon grillezett vagy roston sült változatokat.
Salátabárokból étkezve válasszon nem keményítőtartalmú zöldségeket, például leveles zöldséget, sárgarépát, kaliforniai paprikát, brokkolit és uborkát. A diófélék, a magvak és az avokádó egészséges zsírok. Kerülje vagy korlátozza a sajt, szalonna és majonéz alapú ételeket.
A szódavíz, turmixok és gyümölcslevek kiválthatják a vércukorszint-emelkedést. A sima vagy a szénsavas víz vagy a cukrozatlan tea jobb választás.
Az éttermi adagok általában túlméretesek. Ismerje meg az egészséges adagméretekre vonatkozó szabályokat, és kövesse azokat. Például 3 uncia főtt baromfi vagy hal akkora, mint egy pakli kártya, 1 evőkanál öltözködés akkora, mint egy felnőtt hüvelykujja, és az összeszorított ököl körülbelül 1 csésze.
Használja a „tányéros módszert”, és töltse fel a tányér felét nem keményítőtartalmú zöldségekkel, egynegyedét sovány hússal, halakkal, tofuval vagy babgal, negyedét pedig teljes kiőrlésű gabonákkal és keményítőtartalmú zöldségekkel. Adjon hozzá egy darab gyümölcsöt és egy csésze alacsony zsírtartalmú tejet vagy vizet. Ügyeljen arra, hogy mekkora a tányér. Ezek az ajánlások egy 9 hüvelykes lemezre vonatkoznak.

Reggeli választás

A reggeli útközben történő fogyasztása egészségtelen ételválasztáshoz vezethet. A legjobb, ha a napot házi készítésű étkezéssel kezdjük.

Ha ez nem lehetséges, az egészségesebb lehetőségek a következők:

teljes kiőrlésű angol muffin vagy zsemle, öntettel, például tojással, csökkentett zsírtartalmú krémsajttal, dióvajjal vagy avokádóval
omlett nem keményítőtartalmú zöldségekkel
egy marék granola, zsírmentes vagy alacsony zsírtartalmú sima joghurt, egy kis marék bogyó, valamint egy szórás dióval és maggal
egy csésze főtt zabpehely fahéjjal és dióval, valamint egy sima görög joghurt bogyókkal
a gyümölcs oldala az étkezéshez
fekete kávé vagy sovány tejeskávé, nem pedig teljes zsírtartalmú kávé, cukor vagy szirup nélkül

A teljes kiőrlésűek jó választás reggelire, mivel nem emelik túlzottan a vércukorszintet, és hosszabb ideig teli érzést okozhatnak az embernek.

Tudjon meg többet itt a cukorbetegek reggeli választásáról.