Szezonon belüli termék: Útmutató a nyári zöldségekhez és gyümölcsökhöz

Csak akkor vásároljon legjobbat, ha nyáron vásárol termékeket. Olvassa el az összes gyümölcsöt és zöldséget, amelyek szezonban vannak a nyári hónapokban. Kattintson a linkre (vagy görgessen lefelé) mindenre, amit tudnia kell a gyümölcsről vagy zöldségről, a darabok boltban történő kiválasztásától a hosszabb ideig tartó frissen tartásig a konyhában.

Nyári zöldségek

  • Spárga
  • Cékla
  • Sárgarépa
  • Kukorica
  • Uborka
  • Padlizsán
  • Friss gyógynövények
  • Saláta
  • Új burgonya
  • Borsó és Sugar Snap Borsó
  • Paradicsom
  • Cukkini és sárga tök

Nyári gyümölcsök

Nyári zöldségek

Az alábbi zöldségek a legjobbak a nyáron.

nyári

Küzd az egészséges ételek főzéséről otthon?

A Forks Meal Planner segítséget nyújt.

Spárga

A spárga késő tavasszal kezd csúcsra jutni, de a nyár elejéig továbbra is megtalálhatja a nagy spárgát. Borotválja a spárgát szalagokba, hogy elegáns salátát vagy kabátot kapjon, és lándzsát pirítson egy finom snackhez .

Kiválasztás Válasszon élénkzöld lándzsákat feszes fejjel, amelyek nem tűnnek ernyedtnek vagy nedvesnek. A spárgaméret preferencia kérdése: Válasszon vastag, a gyors pároláshoz vékony dárdákat. Ellenőrizze a tippeket és a végeket. Az ultra-friss spárgahegyeknek kissé lilás az árnyalata. A sápadtnak vagy fának tűnő végek szálasak és szívósak lesznek.

Tárolás Tárolja a dárdákat, mint egy csokor virágot. Vágja le a spárga végeit, majd tegye a végét lefelé egy nagy üveg vízbe a hűtőszekrénybe, legfeljebb három napig.

Cékla

Adjon esélyt a répának: A cékla az egyik legédesebb zöldség, a cékla kiválóan ad hozzá salátákat, és pörköléskor különösen finom.

Kiválasztás Válasszon kicsi és közepes répát. (A nagyobb cékla szálasabb és kevésbé édes lesz.) Gömbölyűnek és szilárdnak, sima, sértetlen bőrűnek kell lennie. Ellenőrizze az esetleges zöldeket. Huncutnak kell kinéznie. A sovány, fonnyadt zöldek már elkezdték csapolni a csatolt répákat nedvesség érdekében.

Tárolás Vágja le a zöldeket és a gyökérzetet, mert ezek eltávolítják a nedvességet. Legfeljebb két hétig tárolható hűtőszekrényben.

Sárgarépa

A sárgarépa szinte bármit megtehet: mártogatósokat, süteményeket, leveseket, salátákat és még virslit is.

Kiválasztás Nem lehetnek ráncosodás vagy öntés jelei. Ellenőrizze az esetleges zöldeket. Huncutnak kell kinéznie. A sovány, fonnyadt zöldek már elkezdték csapolni a sárgarépát nedvesség miatt.

Tárolás Távolítsa el a tetejét vagy levelét, és legfeljebb két hétig tárolja a hűtőszekrényben.

Kukorica

Merítsen ihletet főzéshez az összes ujjnyalogató kukorica receptből .

Kiválasztás Keressen élénkzöld, szorosan illeszkedő pelyvákat, végén barna, kissé ragacsos bojtokkal. Ahelyett, hogy a héját visszahámozná, hogy megnézze a magokat (a farmerek faux pas-t forgalmaznak), finoman nyomja össze, hogy érezze a kukoricát a héjban. A magnak szilárdnak és kövérnek kell lennie, nem horpadtnak vagy leeresztettnek.

Tárolás Hagyjon egy vagy két réteg héjat a kukoricán, és egy laza formájú műanyag zacskóban tárolja a hűtőben legfeljebb három napig.

Uborka

Bár botanikailag gyümölcs, az uborkát zöldségként kezelik a kulináris világban. Szeletelje és kockázza fel őket frissítő salátákhoz, vegetáriánus sushihoz vagy keményítőtartalmú tálakhoz .

Kiválasztás Keressen szilárd, ragyogó, ránctalan bőrű uborkát.

Tárolás Tárolja szorosan az uborkát. A rendkívüli hideg miatt az uborka pépes lesz, ezért a hűtőszekrény melegebb részében, például az ajtóban kell tartani.

Padlizsán

Élvezze a padlizsánt pörköltekben, a baba ghanoush-ban és a szagos olasz ételekben. A padlizsán kiválóan alkalmas zöldséges „steak” készítéséhez is .

Kiválasztás Válasszon kis és közepes méretű padlizsánokat, sima, feszes bőrrel, puha foltok és barnás foltok nélkül. A nagy padlizsán keserű lehet. Ellenőrizze a szárat, amelynek zöldnek és rugalmasnak kell lennie. Ragyogást keres; a padlizsán bőre idővel unalmassá válik.

Tárolás Legfeljebb három napig szobahőmérsékleten tárolandó. A hűtőszekrény páratartalma nem ideális a romlandó padlizsánhoz.

Friss gyógynövények

A friss fűszernövények a legjobbak a nyáron, és számtalan más termék közül a legjobbakat hozhatják ki ezen a listán. Nézze meg útmutatónkat a friss fűszernövények és a legfinomabb kombók összeállításához.

Kiválasztás Friss fűszernövények vásárlásakor válasszon élénkzöld fürtöket, vékony, gyengéd szárú, sárgulás vagy barnulás jele nélkül. Ellenőrizze a szár fenekét. Világosnak és feszesnek kell lenniük, nem pedig barnának és szarvasnak.

Tárolás Tárolja csokorként öt-hét napig a pulton vagy a hűtőszekrényben vízzel töltött korsóban vagy vázában (kivéve a bazsalikomot, amely a hűtőben megbarnul). Rendszeresen cserélje a vizet.

Saláta

A saláta egész évben kapható, de késő tavasztól és nyár elejétől tetőzik. Kövesse az itt található általános vásárlási és tárolási tippeket, vagy nézze meg átfogó útmutatónkat a fejes saláta különféle fajtáiról, valamint azok kiválasztásáról és használatáról.

Kiválasztás Válasszon olyan zöldeket, amelyek ropogósak, szárazak és fodrosak, barnító, sárguló vagy hervadó levelek nélkül. Ellenőrizze, hogy vannak-e olyan szimmetrikus fejek, amelyeknél a külső leveleket nem vágták le. A levágott szárvégnek száraznak kell lennie, csak kissé megbarnulva.

Tárolás Tárolja egészben egy nagy hálós vagy papírzacskóban az élesebb fiókban, legfeljebb három napig. A megmosott és szárított levelek akár három napig is hűtőszekrényben maradhatnak. Távolítson el minden hervadó vagy barnuló levelet.

Új burgonya

Az új burgonya viaszosabb héjú, mint a teljesen kifejlett burgonya, ezért főzve jobban megőrzi formáját. Próbáld ki őket burgonyasalátában .

Kiválasztás Válasszon szilárd, sima héjú burgonyát, amelyen nincsenek kihajtás, vágás vagy fekete foltok jelei.

Tárolás Ellenőrizze, hogy vannak-e azonos méretű gumók, amelyek ugyanannyi idő alatt főznek. Szobahőmérsékleten, hűvös, sötét szekrényben vagy fiókban tárolja legfeljebb három hónapig. A hűtés hatással lehet a burgonya színére, ízére és textúrájára, mivel keményítője cukorrá alakul.

Borsó és Sugar Snap Borsó

A borsó egyszerű módja annak, hogy finom édességet teremtsen a rakott és tésztaételekhez, de tudta, hogy finom szendvicsekbe és még hummusba is keverhetők? A cukortartó borsó egy kis ropogtatást ad a gabona- és zöldségtálaknak vagy a krémes tésztaételeknek .

Kiválasztás Válasszon szilárd, telt, kis és közepes méretű hüvelyeket, amelyek egyenletes élénkzöldek. Ellenőrizze a tippeket. A most szedett hüvelyeknek zöldek a végük, frissnek tűnnek, nem barnának vagy száraznak. Ha hámozott borsót vásárol a termelői piacon, kérdezze meg, mikor hámozták. A hüvelyükből kikerülve a borsó természetes cukrai gyorsan keményítővé válnak, ami lisztessé teheti őket.

Tárolás Tárolja a borsót és a cukortartalmú borsót egy lélegző (háló vagy papír) tasakban a hűtőszekrény fiókos fiókjában, hogy a páratartalom keringhessen anélkül, hogy befogná a nedvességet. Héj vagy szár közvetlenül evés előtt.

Paradicsom

Kiválasztás Keressen kövér, fényes, élénk színű paradicsomot, amelyen nincsenek zúzódások, defektek vagy repedések. Az érett, lédús paradicsom illatos, méretének megfelelően gyengéd és kemény; egy viszonylag könnyű paradicsom még érik. A paradicsom szobahőmérsékleten érik tovább, ezért ha egy csokrot vásárol, válasszon paradicsomot különböző érési szakaszokban, így azok több napig kitartanak.

Tárolás Szobahőmérsékleten tárolandó. Ha lehetséges, kerülje a hűtést; 55 ° F-nál hidegebb hőmérséklet megváltoztatja a paradicsom ízét és állagát.

Cukkini és sárga tök

Hozza ki a legtöbbet a nyári lökhárítóból származó cukkiniből és a sárga tökből, és ne hagyja figyelmen kívül a tök virágait !

Kiválasztás Válassza a tököt szilárd, sima, fényes bőrrel, körülbelül 8 hüvelyk hosszú. A nagyobb példányok több magot tartalmaznak, lehetnek keserűek vagy vizesek. Ellenőrizze a szilárdságot úgy, hogy finoman nyomja meg a tököt. A puha tök száraz, pamut textúrájú lehet.

Tárolás Mosogatatlanul lélegző (háló vagy papír) tasakban legfeljebb öt napig hűtőszekrényben tárolhatja. A nyári tök egy-két napig hűvös helyen, közvetlen napfénytől távol tartható.

Nyári gyümölcsök

A friss gyümölcs segít megőrizni egészségét, boldogságát és hidratáltságát a nyári kutya napokon. Itt vannak a legjobb gyümölcsök, amelyeket most meg lehet vásárolni, és hogyan válasszuk ki és tárolhatjuk őket.

Bogyók

A bogyók egészséges és finom módszerek az ételek széles választékának édesítésére, beleértve salátákat, sült desszerteket, hűtött desszerteket és még sós ételeket is .

Kiválasztás Válasszon élénk, egyenletes színű bogyókat, amelyeken nincsenek lágyulás jelei. Az áfonya fehéres virágzása vagy az eper, a málna és a szeder apró szőrszálai extra frissességet jeleznek: Mindkettő elhúzódik hosszú tárolással és ismételt kezeléssel. Ellenőrizze, hogy a tartályok alján nincs-e „síró” lé - ez azt jelzi, hogy egyes bogyók összezúzódhatnak vagy penészesedni kezdenek.

Tárolás A fedetlen bogyókat legfeljebb három napig tárolhatja hűtőszekrényben. Csak étkezés után mossa. A víz leöblíti a finom bogyók védőbevonatát, és a nedvesség felgyorsítja az öntést.

Muskmelons (sárgadinnye, mézharmat)

Grill dinnyét édes nyári körethez, vagy pürét egy kellemes desszertleveshez .

Kiválasztás Válassza ki azokat a pézsmadarabokat, amelyek nehéznek érzik a kezét, bőrének sárgás (nem zöld) árnyalattal rendelkezik. Nyomja meg a virág végét (a szár végével szemben); kissé enyhe nyomás alatt kell adnia, és érett illatúnak kell lennie. Ellenőrizze a szár végét (a kör alakú bemélyedést), hogy vannak-e rajta szár vagy rések, amelyek arra utalnak, hogy a gyümölcs túl korán levágódott a szőlőről.

Tárolás Tárolja a pézsmadarabokat szobahőmérsékleten egy-két napig az ízek kialakulásához. Hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig.

Görögdinnye

Semmi sem mondja a nyarat, mint egy tökéletesen érett görögdinnye. A görögdinnye önmagában is finom snack, de fenomenális a gazpacho levesben, a hűtött desszertekben és a gyümölcssalátákban is.

Kiválasztás Válasszon egy görögdinnyét, amelynek oldalán nagy, krémes sárga folt található, ami azt jelenti, hogy a mezőn teljesen beérett. Vágott görögdinnyéhez keressen húst, amely szilárd, nem szemcsés, sötétbarna vagy fekete maggal (ha van). Ellenőrizze, hogy a bőrön nincs-e repedés, ami túlérzékenységre utal. Adja meg a gyümölcsöt ujjával; üregesnek kell hangzania.

Tárolás A görögdinnyét legfeljebb két hétig hűvös, száraz helyen tárolja. Tekerje a görögdinnye szeleteket műanyag csomagolásba, és helyezzen kockákat légmentesen lezárt edénybe, majd legfeljebb három napig tegye hűtőbe.

Kőgyümölcsök (sárgabarack, nektarin, őszibarack, szilva)

A csonthéjasok nagyon szezonálisak, ezért feltétlenül töltse fel a nyári fajtákat, amíg teheti. A dekadensen édes gyümölcsök kiválóan alkalmasak a macskagyűrűkben és a salátákban .

Kiválasztás Válasszon rózsaszínű és aranyszínű árnyalatú őszibarackot és nektarint, arany-narancssárgát és sárgabarackot, valamint sima bőrű, mély színű szilvait, amelyeken nincsenek zöld, barnulások vagy zúzódások. A Freestone fajták olyan gödrökkel rendelkeznek, amelyek könnyen elhúzódhatnak, így könnyebben szeletelhetők. Ellenőrizze az aromát, amelynek édesnek és illatosnak kell lennie. A csonthéjasok nem lehetnek kőkemények, de adnak egy keveset, bár érésük folytatódik. Az őszibarackon és a nektarinon a szeplőszerű „cukorfoltok” az édességet jelzik.

Tárolás A csonthéjas gyümölcsöket legfeljebb három napig szobahőmérsékleten tárolhatja, hogy érlelje és javítsa az ízét és az állagát, majd akár egy hétig hűtőszekrényben tárolja.

A termékek tartósításával kapcsolatos további tanácsokat a Legjobb tippek a gyümölcsök és zöldségek tárolásához című cikkben talál.

Új tanulmány: Az alacsony zsírtartalmú vegán étrend fokozza az anyagcserét, fogyáshoz vezet