Spanyol rizzsel töltött tintahal

Hozzávalók

  • olívaolaj 4 evőkanál
  • chorizo ​​75g, nyúzva és apróra vágva
  • 1 hagyma, apróra vágva
  • fokhagyma 2 gerezd, apróra vágva
  • basmati rizs 100g
  • fehérbor 100ml
  • szilva paradicsom 3 érett, apróra vágva
  • csirkealap 200ml
  • tintahal 4 (kb. 700 g), megtisztítva, testeket egészben tartva, a csápokat durván felaprítva
  • lapos petrezselyem ½ kis csokor, apróra vágva
  • zöld saláta tálalásra, öltözve
  • kérges kenyér tálalásra

Módszer

Melegítsünk 2 evőkanál olívaolajat egy mély serpenyőben közepes lángon, és főzzük a chorizot 2-3 percig, vagy amíg ropogni kezd. Hozzáadjuk a hagymát és egy csipet sót, és 10 percig főzzük, amíg a hagyma megpuhul. Tippeljük bele a fokhagymát és főzzük egy percig, majd adjuk hozzá a rizst és alaposan keverjük össze. Öntsük bele a bort és buborékoljuk be, amíg el nem párolog. Hozzáadjuk a paradicsomot és az alaplevet, és 12 percig pároljuk, amíg a rizs megpuhul. Keverje át a tintahal csápjait, a petrezselymet és egy kis ízesítőt.

töltött

Melegítse a sütőt 200 ° C-ra/ventilátor 180 ° C/gázra. 6. Tegyen egy kis lyukat minden tintahal testének hegyes végébe (ez megakadályozza, hogy a sütőben feltörjenek), majd töltse meg a rizskeverékkel. Sütőformába tesszük, a maradék rizst körbekanalazzuk, meglocsoljuk a maradék olívaolajjal és 20 percig sütjük. Tálaljuk zöld salátával és kérges kenyérrel, ha úgy tetszik.