Új étkezési útmutató mutatkozik be ételcsoportok vagy ajánlott adagok nélkül

A kedden megjelent új útmutató a gyümölcsöket és zöldségeket, a teljes kiőrlésű ételeket, a fehérjét, az élelmezési képességek élesítését hangsúlyozza

Feladva: 2019. január 21
Utolsó frissítés: 2019. január 22

étkezési

Ahelyett, hogy négy csoport ételeit fogyasztanák, a kanadaiakat most arra ösztönzik, hogy kövessék a következő három irányelvet: mit kell rendszeresen enni, mit kerülni, valamint az otthoni főzés és ételek elkészítésének fontossága.

Ginette Petitpas Taylor egészségügyi miniszter kedden mutatta be Kanada új élelmiszer-útmutatóját egy montreali piacon. Utoljára 2007-ben módosították.

Döntéseinket, hogy mit együnk és hogyan, számos tényező befolyásolja az ízléstől a hagyományig - mondta Petitpas Taylor.

"A kanadaiak megérdemelnek egy egyszerű, egyszerű tanácsot, amiben tudják, hogy megbízhatnak" - mondta.

Már nincs hangsúly az ételcsoportokra és az ajánlott adagokra. Ehelyett az Health Canada azt javasolja, hogy fogyasszon "sok zöldséget és gyümölcsöt, teljes kiőrlésű ételeket és fehérjetartalmú ételeket. Válasszon gyakrabban növényi eredetű fehérjetartalmú ételeket". Például a jelentés elülső borítóján a tányér felét a gyümölcsök és zöldségek teszik ki, a diófélék, a bab és a magvak hangsúlyosabbak.

"Nem önmagában az adagról van szó, hanem talán az arányról" - mondta újságíróknak Dr. Hasan Hutchinson, az Health Canada Táplálkozási Politikája és Promóciójának Egészségügyi Termékei és Élelmiszeripari Irodájának főigazgatója.

Az arányos megközelítés beépíthető a családi étkezésekbe és a harapnivalókba - mondta.

A Health Canada elmondta, hogy az útmutatót iskolákban tanítják, és az egészségügyi szakemberek támogatják, hogy támogassák a kanadaiak jól étkezését. Hatással lehet a bölcsődékben, iskolákban, rekreációs központokban, munkahelyeken és egészségügyi intézményekben felszolgált és eladott élelmiszerekre is.

Az egészségügyi szakemberek és a döntéshozók számára készített új, 62 oldalas útmutató kétoldalas pillanatképe egy pohár vizet tartalmaz az ajánlott "választott italként".

A három irányelv második része az egészséges táplálkozást aláásó ételeket és italokat tartalmazza.

Hozzáadott cukrokkal ellátott élelmiszerek vagy italok fogyasztása a súlygyarapodás, a túlsúly és a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázatához kapcsolódik az útmutató szerint.

Az útmutató szerzői azt is megjegyzik, hogy az alkoholfogyasztás egészségügyi kockázatokkal jár.

Az útmutató az élelmiszer és az egészségügy magas színvonalú tudományos jelentéseinek felhasználásával készült, kivéve az ipar által megrendelt jelentéseket, tekintettel az összeférhetetlenség lehetőségére - írja az Health Canada.

Hutchinson elmondta, hogy amikor a tisztviselők átkutatták a bizonyítékokat, Brazíliában, Svédországban és Belgiumban rájöttek az élelmiszer-útmutatók szempontjai. A brazil ételkalauz alapköve a friss, feldolgozatlan étel.

Főzzön többet

A kanadai átdolgozott útmutató harmadik irányelve az élelmiszer-készségekre összpontosít, például arra emlékezteti az embereket, hogy legyenek figyelmesek étkezési szokásaikra és együtt étkezzenek.

"Nem kell, hogy bonyolult emberek legyenek" - mondta Petitpas Taylor. - Csak táplálónak kell lennie, és - merném mondani - szórakozásnak.

Ginette Petitpas Taylor egészségügyi miniszter bemutatja a megújult élelmiszer-útmutatót:

A szülők számára a legfontosabb elvonás, hogy a gyümölcslé és a cukorral édesített tej olyan italok, amelyeket korlátozni kell, és amelyeket saját maguk és gyermekeik számára is kezelni kell - mondta Dr. Yoni Freedhoff, az ottawai nem sebészeti Bariatric Medical Institute orvosi igazgatója.

"Összességében azonban a legfontosabb üzenet az, hogy többet főzzön, kevesebbet használjon dobozokat, ritkábban járjon étterembe, de soha ne, de kevesebbet, és ne feledje, hogy az élelmiszer-marketingszakemberek feladata az, hogy élelmiszereket áruljanak. Nem az egészségük védelme, és ezt is vegyék figyelembe mivel elkerülhetetlen kritikákat fogalmaz meg az élelmiszeripar ezzel a nem iparbarát élelmiszer útmutatóval kapcsolatban. "

A teljes útmutató szerint az étkezési készségeket az őslakosok társadalmi, kulturális és történelmi összefüggéseiben kell figyelembe venni.

"Teljesen különbözik az előzőtől, mert az étkezés kontextusáról beszél" - mondta Jean-Claude Moubarac, a montreali egyetem táplálkozási tanszékének professzora, aki tanácsot adott Brazília ételkalauzához. "Túlmutat a tápanyagokon és az élelmiszereken, és valóban ezt a sokkal holisztikusabb megközelítést alkalmazza, ami sokkal megfelelőbb."

Élelmiszer tele cukorral, sóval és zsírral

Moubarac elégedett az új kanadai Élelmiszer Útmutatóval. Szerinte világosabbá teszi a fogyasztók számára, hogy friss és minimálisan feldolgozott ételeket keressenek, és kerüljék a magasan feldolgozott ételeket. Az élelmiszeriparnak három éve van arra, hogy új tápértékjelöléseket vezessen be az élelmiszerekben, amelyek részletesen tartalmazzák a feldolgozott cukortartalmat.

Szerinte az egyik korlát az, hogy az új élelmiszer-címkék csak 2022-ben lesznek elérhetők.

A kézikönyv másik szempontja az elérhetőség és az akadálymentesség, például a pénzügyek.

A Toronto Foundation for Student Success célja, hogy segítse a diákokat az iskolai sikerben azáltal, hogy olyan szolgáltatásokat nyújt, mint az iskola utáni étkezés. A csoport ügyvezető igazgatója, Catherine Parsonage elmondta, hogy bár az új Food Guide tökéletes menüt kínál, aggódik, hogy sikerül-e elkészíteniük.

"A friss gyümölcsök és zöldségek, diófélék, teljes kiőrlésű termékek anyagilag csak elérhető helyen vannak" - mondta.

Az új útmutató tartalmaz egy mobilbarát verziót, amelyet folyamatosan frissítenek forrásokkal, például receptekkel.

Az Health Canada az egészséges táplálkozási szokásokon is dolgozik az egészségügyi szakemberek és a döntéshozók számára, részletesen ismertetve a különböző korcsoportokba és életszakaszokba tartozó emberek intézményeiben felszolgált ételek mennyiségét és típusát.