Új-angliai főtt vacsora (szarvasmarha és káposzta)

vacsora

A férjem, Jack, évek óta meg akarja osztani a New England főtt vacsora receptjét itt, egy családi ünnepen. Bevallom - nagyjából lelőttem az ötletet - arra gondolva, hogy valójában nem sok minden készül egy új angliai főtt vacsoráról! A klasszikus étkezés szarvasmarhából és káposztából, valamint egyéb főtt gyökérzöldségekből áll, például burgonya, sárgarépa, hagyma, fehérrépa, paszternák és cékla.

(Azt is bevallom - én sem voltam soha az étkezés rajongója. Jellemzően - kemény, túlfőzött kukorica marhahús és pépes főtt zöldségek ...)

Tehát három év plusz blogolás után, és mivel St. Patrick napja alig egy hónap múlva volt - amikor Jack ismét azt javasolta, hogy készítse el New England Főtt vacsora receptjét, végül azt mondtam, hogy „OK”.

Jack elkészítette New England főtt vacsoráját, és miután végeztünk az itt látható fotózással - és miután ettünk ebből az étkezésből ebédre, azt mondtam Jacknek: „Ez volt a legjobb főtt vacsora, amit valaha is éltem! Bárcsak hamarabb eljutnánk! ” (Jack elégedetlensége felbecsülhetetlen volt - ráadásul azt hiszem, élvezettel hallgatta, hogy elismerem, hogy tévedtem!) 😉

Jack New England főtt vacsora több okból is olyan jó volt. Először is, az ízek, amelyeket beépített a „forrásban lévő” folyadékokba, tökéletesek voltak! Az étkezés minden alkotórészét tökéletesre főzték - nem túl vagy alá főzve. Tehát - Jack alábbi receptje éppúgy szól a technikáról, mint az ízekről és az összetevőkről.

Amikor Jack ezt az új angliai ételt főzte vissza az étkezési napjai alatt, akkor általában úgy készítették el ezt az ételt, hogy az alkatrészeket külön-külön főzték egy-két nappal korábban - NEM úgy, hogy mindent egy nagy fazékba dobtak, hogy felforrjon! Tehát a mai receptünkhöz - Jack ugyanazt a koncepciót alkalmazza egy házilag főzött New England főtt vacsorára. Ezután - amikor az étel készen áll a tálalásra, minden zöldséget egy nagy tálra tálalnak, a megsózott marhahús mellé.

Jack más tippeket és trükköket is megoszt, amelyeket az évek során megtanult - többek között arról, hogyan kell a zsiradékot kinyomni a megsózott marhahúsból főzés után, és a húsleves megvastagításával a főtt hús és zöldség fölé. Figyelmeztetlek, hogy Jack alábbi receptje meglehetősen hosszadalmas, mert részletesen leírja a tökéletes New England főtt vacsora elkészítésének módszerét. De úgy gondolom, hogy el lesz ragadtatva az eredményektől!