A nyugati étrend: gyorsétterem, snack, amerikai étel

Az amerikaiak szerelmi-szerelmi kapcsolatban állnak az étellel - imádjuk elkészíteni, megenni és fényképezni. Ám Amerika barátságos kapcsolata az étellel bonyolult - a lakosság közel 72% -a küzd túlsúlyával, az átlag amerikai 3600 kalóriát eszik naponta, és minden harmadik amerikaiaknál fennáll a tápanyaghiány veszélye. Miért? Mindez valami miatt az úgynevezett "nyugati étrend" AKA az "amerikai étrend".

Mi a nyugati étrend?

A nyugati étrend közel 60% -át olcsó, energiatartalmú, magas kalóriatartalmú ételek alkotják. Tudja a fajtát: fehér kenyér, harapnivalók, amelyek narancssárga port hagynak az ujjain, gyorsétterem olyan nevekkel, mint a „Burgerrito”. Azok az ételek, amelyek feltölthetnek, de nem juttatnak el tápanyagokat, és túl sokáig újra éhesnek érzik magukat. Végül sok üres kalóriát, elégtelen fehérjét, vércukorszintet növelő szénhidrátot és egészségtelen zsírokat eszik, mindezt úgy, hogy nem kap elegendő mennyiségű vitamint és ásványi anyagot.

Olyan nehéz folyamatosan kalóriákat, tápanyagokat és minden mást számolni az ételeinkben. És nagyon nehéz ellenállni a jóízű dolgoknak is. Tehát a legtöbb ember több kalóriát fogyaszt, mint amennyire a súlyunk fenntartásához szükségünk van. A tipikus nyugati étrend messze meghaladja az USDA 2015–2020-as irányelveit a nátrium, gyorsan emészthető, magas glikémiás szénhidrátok, hozzáadott cukor és telített zsír bevitelére vonatkozóan.

2013–2016 között az Egyesült Államokban minden harmadik felnőtt kb. 1-en ettek gyorséttermet az adott napon. Tehát nem csoda, hogy az amerikaiak általában túl kevés gyümölcsöt és zöldséget, rostot és úgynevezett „jó” zsírokat fogyasztanak, mint az omega-3.

A nyugati étrend tele van szeretett szénhidrátokkal. Az üres szénhidrátok túlzott fogyasztása, mint sok tápanyag-szegény ételben, magasabb vércukorszint-emelkedéshez vezet. Idővel ezek a tüskék növelhetik az inzulinrezisztenciát, és ösztönözhetik mind az elhízást, mind a cukorbetegséget. 2017-től több mint 100 millió amerikai cukorbetegségben vagy prediabéteszben szenved.

Aztán vannak zsírok. Az USDA irányelvei tartalmazzák az omega-3 zsírsavak, például az alfa-linolénsav ajánlott bevitelét. És a napi kalóriák kevesebb mint 10% -ára korlátozzák a telített zsír tartalmát olyan dolgokból, mint a hús, a tojás és még a kókuszolaj is. Az USDA azt javasolja, hogy az emberek több zsíros halat és növényi olajat fogyasszanak, amelyek gazdag omega-3-ban és más telítetlen zsírokban.

És hol van a fehérje? A fehérje elengedhetetlen minden tevékenységünkhöz, és segít csökkenteni a szénhidrát bevitelünket. A sovány fehérje azonban prémium, főleg ha telített zsírban gazdag húst, tejterméket és még kókuszolajat is fogyaszt. Naponta legalább 50 gramm fehérjét kell kapnunk, ha nem többet. Sok szerencsét sok növényi étkezéshez.

És végül, a nagymamád azt kérdezi: "Hol vannak az összes vitamin és ásványi anyag?" Nem szabad, hogy a tápanyag-sűrű ételekben egy csomó vitamin és ásványi anyag legyen? Az „egész élelmezés” nagyszerű lehet az üzleti élet számára, de most gyakran megfeledkezünk az alapvető tápanyagokról. Ezért minden adagban következetes mennyiségű tápanyagot tartalmazunk. Így már nem kell kitalálni.

És mi hiányzik itt? NÖVÉNYEK! Általában túl kevés növényt és növényi ételt fogyasztunk (nem, a kenyér nem számít). Az amerikai felnőtt kevesebbet eszik, mint az ajánlott 5–7 adag gyümölcs és zöldség naponta. Ez széles körű hiányosságokat eredményezett a A-vitamin, D-vitamin, E-vitamin, és egyéb tápanyagok, mint kálium, folát, kalcium, magnézium és vas.

Legtöbben nem kapunk eleget étrendi rost; az átlagos amerikai naponta csak az ajánlott mennyiségnek a felét kapja meg. A rost hatással van a bél mikrobiomjára - vagyis az emésztőrendszerében élő mikroorganizmusok közösségére. A bél mikrobiomjának egyensúlyhiánya többek között a gyulladásos bélbetegségek (IBD), a cukorbetegség és a vastagbélrák megnövekedett előfordulásához kapcsolódik. A magasabb rostfogyasztás az egészséges testsúlyhoz és a szívbetegségek kockázatának csökkenéséhez is társul.

Még egy dolog hiányzik a nyugati étrendből: a testmozgás. Ennyi felesleges kalória fogyasztása nem biztos, hogy olyan rossz nekünk, ha nem spórolunk a fizikai aktivitással. Az amerikaiak közül sed mozgásszegénynek minősül. Kevés amerikai teljesíti a CDC ajánlását, hogy heti 150 perc mérsékelt, vagy 75 perc erőteljes testmozgást végezzen.

Szóval, mi a megoldás?

Nehéz lehet összehasonlítani a diétákat. Végül is a diéták napok, hetek és életünk folyamán változnak. Kipróbálhatjuk az olyan divatokat, mint az étrend-kiegészítők, a keto étrendet, csak a „zöld és fehér” ételek fogyasztását, vagy a gyors és egyszerű gyorsétterem mintájára válhatunk. A mai napra megnézzük a nyugati étrend néhány tipikus menüt.

Ne feledje, hogy az FDA átfogó iránymutatásokat fogalmazott meg a napi értékekre vonatkozóan, ezért ezt felhasználjuk az "egészséges" étrend összehasonlításához.

Először nézzük meg az „elkészített ételeket”. Fánkról, fagyasztott étkezésekről, ilyesmikről beszélünk.