52 Hack főzés, amely megváltoztatja az életedet

könnyebb

90: Az amerikaiak megdöbbentő százaléka, akik azt állítják, hogy utálják az otthoni főzést, a Harvard Business Review jelentésében. Mostanra valószínűleg már tisztában van azzal, hogy a saját étele elkészítése egészségesebb választás, mint az étkezés. De nem mindig könnyű - vagy élvezetes - a spenótot éjszakáról éjszakára sütni. Összegyűjtöttünk 50 időtakarékos konyhai trükköt, hogy könnyebbé és jóval szórakoztatóbbá tegyük a kötény adományozását.

Készítsen rántottát a mikrohullámú sütőben.

Fogjon meg egy bögrét, és öntse ki nonstick spray-vel. Repedj bele pár tojást. A tetejére cseppentsen egy tejet vagy vizet, szórjon meg némi sót és borsot, majd villával keverje össze a kombináláshoz. Mikrohullámú sütő 30 másodperces időközönként, keverés után, összesen 90 másodpercig, és 12 gramm fehérje erős reggelit szolgálnak fel!

Buggyantjon egy-egy tucat tojást muffin formában.

Azok számára, akik jobban szeretik a sárgáját futni, mint a maratonisták, próbálják ki ezt a hasonlóan gyors opciót, amely tucatnyival jobb. Töltsön meg minden muffinpoharat egy evőkanál vízzel, majd mindegyik üregben repítsen egy tojást. Süssük 350 fokon 10–13 percig keményített fehérek és nedves sárgája esetén - tökéletesen alkalmas egy családi méretű adag avokádó pirítóshoz vagy bencésekhez.

Használjon tojásszeletelőt gyümölcsök és zöldségek egyenletes adagjaihoz.

Ez az apró konyhai eszköz nemcsak kemény tojás vágására szolgál. Próbáljon szeletelni epret, kivi, gombát és még sok mást egyenletes vastagságúra egy csapásra (és levonva a mandolin ujjbevágási kockázatát).

Fagyassza le a maradék bort vagy húslevest egy jégkockatálcában.

Ne dobja ki a maradék Pinot-t, és hagyja, hogy hetekig oxidálódjon a hűtőszekrényben. Öntsön maradék bort egy jégkockatálcába, töltse fel műanyag fóliával a jégkristályok távol tartása érdekében, és fagyjon le. Holnap egy unciás adagokat kap, amelyeket kiugorhat, és hozzáadhatja a mártásokhoz, levesekhez, rizottókhoz és pörköltekhez, hogy az íz szinte azonnal mély legyen.

Töltsön meg egy másik tálcát kávéval a teljes teljesítményű jeges java elkészítéséhez.

Hagyja abba az energialöket hígítását szokásos jégkockákkal. Ehelyett fagyasszon le egy jégkockatálcát, amely tele van kedvenc kávékeverékével, így lehűtheti italát anélkül, hogy lecsendesítené az ízét.

Használjon spiralizálót a tökéletesen sült göndör krumplihoz.

Ezt a twirly eszközt nem szabad csak a zoodlék számára fenntartani. Spirálozzon egy rozsdát vagy édesburgonyát vékony szalagokra, majd dobja fel egy evőkanál olajjal és a kedvenc ételízesítőivel. Egyenletesen terítse szét egy sütőpapírral bélelt lapos serpenyőben, és süsse 425 fokon aranybarnára, kb. 20 percig, 5 percenként kevergetve, nehogy a darabok megégjenek.

Süt egy tortát egy bögrében.

Távolodjon el a kettős adagolású kísértéstől, ha egy süteményt süt egy bögrében (nem pedig egy egész serpenyőben). Kend be egy bögrét vagy ramekin-t nonstick spray-vel, majd repedj be benne egy tojást. Addig keverjük, amíg egyenletes állagú nem lesz, majd keverjünk hozzá ¼ csésze dió vajat vagy nutellát. Mikrohullámú sütő 60 másodpercig egy ooey-gooey egészséges-ish desszerthez.

Hámozza meg a gyömbért egy kanállal.

Nincs szükség speciális eszközre ennek a furcsa alakú gyökérnek a bőrének eltávolítására. Mivel a héja meglehetősen vékony, egyszerűen kaparjon le egy fémkanalat az oldalán és a gyömbér trükkös, lekerekített szélei körül, hogy a bőr leváljon.

Tárolja misét egy muffin formában.

Az összetevők szeletelése és felkockázása a főzés megkezdése előtt bevált szakácsstratégia, így ragaszkodhat a recept ütemtervéhez - és elkerülheti bármelyik elem alul- vagy túlfőzését. Olvassa el teljesen a receptet, és készítse elő az összetevőket az utasításoknak megfelelően. Mivel minden elem készen áll a recept készítésére, tegye egy muffinsütő üregbe. Amint elkészült a helye, vigye az ónt a vágódeszkáról a főzőhelyre, és készen áll a gyors tűz kihívására.

Használjon szabályokat a tökéletesen egyenletes pite kéreghez.

Bolondítson mindenkit, aki azt gondolja, hogy Ön egy nagyszerű brit sütéskihívás versenyzője, azzal, hogy pontosan egy megfelelő mennyiségű házi kéreggel ellátott pitét szolgál fel nekik. Helyezzen egy vonalzót (vagy két vékony fatüskét) a tészta tészta mindkét végére, majd tekerje addig, amíg a tészta elég nagy ahhoz, hogy ellepje a piteformáját, és amíg el nem találja a két oldalon lévő vezetőket. Az eredmény: Az egyenletesen főző és Instagram-késznek tűnő kéreg.

Tekerje, krimpelje, majd hűtse le azt a tésztát.

Hűtsük le a tésztát sütés előtt, hogy a glutén ellazuljon és a zsír újra megszilárduljon, miután dolgoztunk vele. Ne küzdjön a kőkemény pite tészta kinyújtásával. Ehelyett keverje össze a tésztát, gördítse ki (a 10. sz. Trükk segítségével), majd tegye a piteformába, mielőtt legalább 30 percre hűtőbe tenné. Töltsön meg, süssön és élvezze az alacsony felhajtású desszertet.

Sült banánt, hogy kész legyen egy rakás kenyér.

Nem kell üldözni a barna banánt. Egy csomót villámgyorsan fóliával bélelt tepsire sütünk 300 fokon, méretétől függően kb. 30 percig, amíg a héja sötétbarna és a gyümölcs puha nem lesz.

Hosszabbítsa meg a banán élettartamát a szárak becsomagolásával.

A gyümölcs elülső oldalán tartsa a banánját hosszabb ideig sárgán, széthúzva őket egy-banán egységekbe, és minden szárát műanyag burkolatba vagy fóliába borítva. A csomagolás segít a természetes eredetű etiléngázt a gyümölcs szárvégéig tartani. Ellenkező esetben az egész banánra kiterjedne, és felgyorsítaná az érést.

Gyors előreérés papírzacskóban.

Más etiléngázzal kapcsolatos hírekben terjessze hatalmát a gyümölcsök - például a guacamole avokádó és a kivi a gyümölcssaláta - érlelésének felgyorsítására azáltal, hogy bezárva hajtogatott barna papírzacskóban tárolja őket. Ez csapdába ejti a gázt a zsák belsejében (miközben enyhe lélegzetet enged), így a gyümölcscukor érik és a savak lebomlanak. Ennek oka a gyors etilén.

Tesztelje az avokádó készenlétet a száránál.

Tesztelje a pirítós öntetét, mielőtt felszeletelné a gyümölcs belsejét. Húzza vissza a szárát. Ha könnyen elhúzódik, és zöldet lát, akkor jól megy, és krémes, zöld húsra számíthat benne. Ha ellenáll, hagyja, hogy tovább érjen, és ha barnát lát, az avokádó valószínűleg túl lesz a tetőn.

Forró ételeket tálaljon meleg tányérokra.

Teljes engedélyt adunk Önnek az edények mosására közvetlenül vacsora előtt: Futtassa őket forró víz alatt, törölje le tiszta edénytörülközővel, majd azonnal töltse fel a forró edényt. Alternatív megoldásként 30 másodpercig a mikrohullámú sütőben egy tányér- vagy tálköteget dobhat be.

Használjon fagyasztott edényt hideg ételekhez és italokhoz.

Ahogy a hideg sör ízlik a legjobban, és hűtött pohárban hosszabb ideig marad hidegebb, egy gombóc fagylalt vagy egy tál gazpacho néhány percig finomabb hőmérsékleten marad, ha jeges tálakban tálalja őket. Tárolja őket egy éjszakán át a fagyasztóban, mielőtt hűvös elemet kíván hozzáadni a menüjéhez, majd közvetlenül a lemezezés előtt távolítsa el.

Előmelegítse a serpenyőt.

A legdurvább zöldségek, az egyenletesebb és gyorsabb főzési idő, valamint a legjobb húsbevágás érdekében kövesse ezt az éttermi szakács trükköt: Melegítse elő a lepényt, a sütőben biztonságos serpenyőt vagy a pizzakövet legalább három percig, mielőtt hozzáadná a többi hozzávalót.

Vonzza a tojáshéj darabokat… tojáshéjakkal.

A repedt tojásodnak vége egy szaggatott éllel és egy gazember héjdarabbal lebegett a fehérben? Tartsa kéznél a törött felét, és ezzel kanalazza fel az apró héjdarabot a már készen áll a rántásra. Semmi rendetlenség, nincs szükség további eszközökre, és mágnesként vonzza a hibás kagylószilánkokat.

Forraljuk fel a bőrt a stressz nélkül.

Csak egy kés, egy fogókészlet, egy fazék forrásban lévő víz és egy tál jeges víz szükséges egy egész kefe burgonya meghámozásához. Pontozzuk meg a nyers burgonyát az egyenlítőjük körül egy késsel. Óvatosan helyezze őket a forrásban lévő vízbe és párolja 15 percig. A fogóval biztonságosan távolítsa el a már forró burgonyát, és vigye át a jeges vízbe. Miután a burgonya elég hűvös ahhoz, hogy kezelje, könnyedén lecsúsztathatja a héjat a közepétől a végéig.

Sorsoljon egy epret egy szívószállal.

Íme egy egyszerű bogyós trükk a szár eltávolításához: Helyezzen egy műanyag szalmát az eper hegyes, alsó végébe, és nyomja egyenesen felfelé, hogy kilökje a leveleket.

Kabát mérőkanál és csésze főző spray-vel.

A méz, a juharszirup és más ragacsos összetevők kicsúsznak a mérőpoharakból, amikor először zsírozza őket. Így teheti meg anélkül, hogy túl sok extra zsírt adna a receptjéhez: spritz mérőpoharak, csészék és kanalak nonstick főzőspray-vel, mielőtt kitöltené a fő eseményt.

A fokhagymagerezdeket egy befőttesüvegbe rázzuk, hogy lecsússzuk a bőrét.

Irányítsd a rendetlenséget, és gyorsítsd fel egy halom fokhagymagerezd lehámozását azáltal, hogy szétválasztod őket, a szegfűszegeket befőttesüvegbe tesszük, és a fedelet becsavarjuk. Alaposan rázza fel az üveget, és a bőrnek azonnal le kell csúsznia, így készen áll a darálásra. Használhatja ugyanazt a stratégiát két azonos méretű tálzal is, amelyek egyikét a másik tetejére fordítva fordítják.

Különítsen el egy gránátalma magot egy tál vízben.

Tartsa ruháit foltmentesen és rendetlenségét úgy, hogy vízzel eltávolítja a gránátalma ariljait. Pontosítsa a bőrt késsel a közepén, húzza szét a feleket, a feleket ismét vágja ketté, majd tegye a gránátalma darabokat víz alá. Óvatosan dörzsölje meg az arilokat, hogy kiszabaduljanak a fehér membránból (ez utóbbi a víz tetejére fog úszni, így lehúzhatja). Szűrje le a vizet a gyümölcsből - és jóval alacsonyabb befektetéshez szükséges arilja lesz, mint a folyosócsészék termeléséhez.

Tanítsa meg a tojásokat úszni.

Ne támaszkodjon a tojás dobozán feltüntetett dátumra. Az életkor pontosabb mérése megtalálható a csapból. Töltsön meg egy magas poharat vízzel, majd óvatosan engedje le a tojást belül. Ha süllyed és az alján marad, a tojás friss. Ha a tetejére úszik (a kagyló belsejében felgyülemlett gáz jele), ideje feldobni.

Pirítós kenyér az egész családnak.

Kerülje a kenyérpirító csatákat - vagy a készülék fölött percekig tartó állást - egy kis hozzáértő sütő elrendezésével. Halmozzon két sütőtartót a szomszédos szintekre. Helyezzen egy lapos serpenyőt az aljára, és halmozza a szeleteket merőlegesen az állványrácsok közé. 450 fokon aranybarnára sütjük, és körülbelül 5 perc múlva egy egész vekni pirítóst kap.

Ropogós ropogós taco héjakat egy sütőállványon.

Újabb okos rack-hack: Helyezzen lisztet vagy kukoricatortillát két rács fölé, amelyek egy helynyire vannak egymástól. Süssük 350 fokon körülbelül 10 percig, vagy amíg aranyszínű nem lesz. Nem csak szépen ropognak, hanem a ropogós héjak is egyenesen ülnek a lapos fenekükön - így könnyedén lehelyezhetők a falatok között anélkül, hogy a töltelék kifolyna.

Készítsen burrito tálakat muffin formával.

Fordítsa meg a muffinsütőjét fejjel lefelé, és formázzon kukoricatortillákkal ellátott bordázott csészéket négy üreg közé. Süssük 375 fokon 10 percig, vagy amíg a szélei csak enyhén barnulni kezdenek.

Szeleteljen szőlőt és apró paradicsomot két fedél között.

A kis kerek összetevők gondot okozhatnak a szeletelésben, gördülési módjaikkal és apró méretükkel. Ahelyett, hogy mindegyiket külön-külön vágná, halmozzon el annyit, amennyit elfér a műanyag fedél tetején. Tetejére egy megfelelő fedőt, és egy éles késsel szeleteljen párhuzamosan a kettő között. Emelje le a felső fedelet, hogy találjon egy marék felezett szőlőt - az idő szeletelésének töredékében egyenként.

Adj egy második életet a savanyúságnak.

Ne gyászolja a savanyú szeletek hattyúdalát. Újrahasznosítsa a maradék sóoldatot:
További savanyúságok: Forraljuk fel a sóoldatot, és öntsük rá hagymát, uborkát, sárgarépát, retket vagy zöldbabot.
Jobb véres mary: Keverjen egy evőkanál savanyúságot a paradicsomalapú koktéljába, hogy megkeseredjen.
A csirke pácolása: A Chick-fil-A állítólag savanyú levet használ, hogy filéjük gyengéd és lédús legyen. Mivel magas a nátriumtartalma, hasonlóan viselkedik, mint egy klasszikus sós vizes sóoldat. Próbálja meg áztatni a csirkét, a sertéshúst vagy a steaket savanyú lében 30 percig főzés előtt, hogy a hús több nedvességet tudjon megtartani.

Melegítsen fel egy szelet pizzát egy serpenyőben.

Snack támadás? Ha egy szeletet melegít, használja a serpenyőt. Ez segít egyszerre ropogós héjat és sajtot kapni a sütő bekapcsolása nélkül. Főzzük közepes lángon egy percig, adjunk hozzá pár csepp vizet gőzként, majd tegyünk rá fedőt. Két-három perccel később szép lesz a szelet.

Előtt gombócos fagylalt a partikhoz.

Csepegésmentes, egyszeri adagolású fagylalt snackek vagy barkácskészítmények készítéséhez készítsen különféle fagylaltokat egy lapos serpenyőbe, és fagyassza le. Amikor a vendégek megérkeznek, elcsaphatnak egy-két dombot, és a pintharc nélkül beáshatnak.

Használjon mályvacukrot, hogy a barna cukor lehajtható legyen.

Élvezze a kőkemény barnacukrot egy nagyobb méretű pillecukorral. A cukorka csodálatos nedvességmegtartó tulajdonságai át fognak hatni a cukorra is. (Megjegyzés: A kezdetektől kezdve hozzáadhat egyet is, hogy elsősorban a barna cukortéglát elkerülje.)

Nuke barna cukor, hogy fellazítsa a csomókat.

Ha siet, hogy visszanyerje a bolyhos cukorszemeket, dobjon barna tálcát egy tálba. Töltse fel nedves papírtörlővel és 20 másodpercig mikrohullámú sütővel.

Vágjon almát, majd szerelje vissza, hogy megakadályozza a barnulást.

A friss és ropogós barna zsákos almaszeletek titka? A mag. Almaszeletelővel hozzon létre ékeket, majd nyomja vissza a gyümölcsöt egy darabra. Tartsa a helyén egy-két gumiszalaggal, vagy tekerje műanyag burkolattal, és jöjjön ebédidőben, alig észreveszi, hogy egyáltalán nincs barna harapás. Az oxidáció elleni fokozott védelem érdekében az összeszerelés és a csomagolás előtt egy citromot nyomjon a húsra.

Fagyassza le a húst, mielőtt szeletelné, hogy könnyen szétszakadjon a szelet.

Kihívás lehet a friss steak vagy a sertéshús sovány vagy pho-barát szegmensének szeletelése. Fagyassza le a fehérjéket 15 percig a vágás előtt, hogy elegendő állagot kapjon ahhoz, hogy egy cinchet vágjon.

Hozza ki a legtöbbet a gofrisütőről.

Nem csak reggelire szolgál! Tényleg, mit nem tudsz gofrizni? Javasoljuk, hogy a következő elemeket főzze a vasalójában is, hogy még több ropogást kapjon: Hash barnák, falafel pogácsák, grillezett sajtos szendvicsek, fahéjas tekercsek, brownie-k és ezek a nem gofri dolgok, amelyeket egy gofrisütőben kell elkészíteni.

Állítsa össze a fagyasztó turmix csomagokat.

Nincs idő reggel vagy az edzés után? Semmi gond - ha előre tervez. A gyümölcsöket és zöldségeket ossza meg a kívánt arányban (szeretünk 1 csésze ananászkockaszeletet, 1 csésze spenótlevelet és ½ csésze banánszeletet), majd fagyassza le. Ha készen áll a tankolásra, keverjen össze egy csésze tejjel vagy joghurttal és egy kanál fehérjeporral vagy kanál dióvajjal útközbeni étkezéshez.

Sült csirke egy bundt serpenyőben.

Az egyenletesen főtt csirkéhez húzza ki a nagymama bundt serpenyőjét. Pat szárítsa meg, szárítsa meg jól a madarat, és üregével álljon fel a bundt serpenyő közepén. Töltse fel magát a serpenyőt szeletelt burgonyával és gyökérzöldséggel - egyidejűleg főznek, miközben felszívják a leveket. 425 fokon sütjük, amíg a csirke belső hőmérséklete el nem éri a 165 fokot.

Szelet zöldet egy pizza vágóval.

Gyorsan végezzen egy halom gyógynövényt, ha pizzavágót gördít a levelekre. Tartsa kéznél a kerek szeletelőt barkácsoló apróra vágott salátákhoz is: Adja hozzá az összes hozzávalót egy erős üvegből vagy rozsdamentes acélból készült tálba, és tekerje előre-hátra a vágógépet, néhány menetenként 90 fokkal elforgatva a tálat, amíg harapás méretű darabokat nem képez.

"Darálj" fokhagymát mozsárral és mozsárral.

Kivéve, ha késes maestro vagy, nehéz fokhagymát szeletelni elég vékonyra, hogy finom ízt adj hozzá. Tehát legközelebb hagyja ki a szegfűszeg aprítását, és mozsárral mozsárral őrölje meg. Könnyű lesz beépíteni és kevésbé keserű, mintha mikrorepülön borotválná vagy fokhagymaprésen tolná át.

Hámozzon meg egy mangót egy pohárral.

Körülbelül 15 másodpercig tart! Késsel vágjon le vastag darabokat a mangó oldaláról (vágja a lehető legközelebb a gödörhöz anélkül, hogy eltalálná). Helyezze az egyik mangóék szélét az ivópohár tetejére, és nyomja le, hogy elválassza a bőrt a hústól. Ismételje meg a másik szelettel, dobja ki a gyümölcsöt a pohárból, és harapás méretű darabokra szeletelje gyümölcssaláták, turmixok és salsák számára.

Szalonnát főzni két lepedő között.

A szalonna sütése klasszikus konyhai trükk, hogy megmentse az arcát - a zsírfröccsöktől. Legközelebb menjen kétszeresen, és rétegezze a sertéshúsdarabokat két lepedő közé, az alsó egy kicsit nagyobb, mint a felső, hogy a szalonna is lapos és göndör legyen.

Újrahasznosítson egy tiszta fűszeres palackot a hibátlan pelyhesítés érdekében.

A reggeli beszélgetése közben alaposan tisztítson meg egy üres ketchupot vagy mustárpalackot palacsintatészta adagoló rendszerként történő felhasználáshoz. Ez lehetővé teszi a sütemények méretének és alakjának könnyű szabályozását.

Próbálja ki, hogy készítsen egy rövid banán turmixgépet.

Lisztmentes, az Ön számára jobb tésztához egy turmixgépben keverjen össze 1 banánt, 2 tojást, ¼ tk sütőport, egy csipet vaníliát és egy csipet fahéjat. Forgassuk meg jól, és öntsük a nyikorgó, tiszta, kifacsart palackba.

Figyelje, hogy a buborékok tudják, mikor kell flipelni a palacsintát.

Nyomjon kerek palacsintát egy olajozott serpenyőbe. Figyeljen arra, hogy a peremén csípős buborékok jelezzék az optimális fordulási időt. Egy spatulával finoman kukucskáljon az aljára, és ha enyhén megbarnult, adjon neki egy csapót.

Mikrohullámú fagyasztott bogyók szirup helyett.

Ahhoz, hogy egy édes öntet ne tartalmazzon minden cukrot, csepegtesse a képhez tökéletes palacsintáját bogyós mártással. Meleg fagyasztott vegyes bogyós gyümölcsök egy serpenyőben vagy serpenyőben. Szűrjük át egy finom szemű szitán, hogy eltávolítsuk a magokat, és kanalazzunk rá a veremre (vagy gofrára vagy joghurtra).

Tegye a legjobban öltözött salátáját.

Rázza fel az aláírásos öntetét egy szorító üvegben vagy befőttesüvegben, és tárolja a hűtőszekrény ajtajában, hogy a zöldségek íze íze legyen. Szinte erőfeszítés nélküli újratöltéshez használjon állandó jelölőt az egyes összetevők (vonal ide olaj, ide ecet, szója szósz ide…) vonalakra a tartály oldalán.

Hallgassa meg a sütiket - ők megmondják, ha elkészültek.

A megjelenés megtévesztő lehet, beleértve a desszert adományait is. Figyeljen, ne keresse az igazságot egy serpenyőnyi sütiről. Elég főttek, amikor recsegni kezdenek. A következő lépések: Húzza ki az edényt a sütőből, hagyja a sütiket 5 percig pihenni, spatulával vegye ki, majd rácson lehűtse.

Süssünk nagyon könnyű fudge tortát.

Az eddigi legjobb hír: Ne kövesse az utasításokat (a süteménykeverék doboz hátoldalán). Keverjünk össze egy doboz sütőtökkel és egy doboz csokoládé torta keverékkel egy könnyebb desszertért, még mindig sűrű és dekadens textúrával. Igen, vastag lesz, ha hozzáadod a serpenyőhöz. Bízz bennünk: sütni fog és felpuffad, mint egy gyönyörű brownie.

Repedt tojás a pulton.

Beteg azok a bosszantó héjak, amelyek a táladba kerülnek, amikor feltör egy tojást? Ez azért van, mert a tál szélén repeszted! Ehelyett feltörje a tojást egy sík, tiszta felületre a tál mellé, hogy a héj apró darabjai ne kerüljenek a tojás belsejébe.

Nyújtson ki citromot és lime-t.

A citrom és a lime keménynek érzi magát, mint a szikla, amikor megpróbálja megszorítani őket? Van egy egyszerűbb módszer erre! Mielőtt kettévágná őket, a tenyerével erősen tekerje a gyümölcsöt a pulton. Ez lágyítja a gyümölcsöt és megkönnyíti a levét.