7 fehér étel, amelyet nem kell elkerülnie

Bár sok fehér színű étel nem éppen jó nekünk, ez nem azt jelenti, hogy minden fehér ételt el kell kerülnünk. Valójában számos fehér táplálék létezik, amelyek rendkívül táplálóak.

Valószínűleg azzal a tanáccsal bombázták, hogy szigorúan kerülje az összes fehér ételt. Többnyire, amikor az emberek azt mondják, hogy a fehér ételek ártalmasak rád, olyan fehér ételekre utalnak, amelyek erősen feldolgozottak és finomítottak - gondolj bármit fehér lisztből vagy fehér cukorból. Az a felfogás, hogy minden fehér étel káros az egészségére, akkor kezdett lebegni, amikor az alacsony szénhidráttartalmú diéták, például az Atkins-diéta során népszerűvé váltak.

Finomított szemekből és fehér cukorból készült fehér ételek, például fehér tészta, fehér kenyér, szokásos liszt tortillák, fehér rizs, keksz, sütemények, sütemények, és mindezek az édességek és csemegék (főleg abban, amit iszunk) túl sok kalóriát és nincs elég egészséges tápanyag, amire a testünknek szüksége van. Amerikában csak az italokból származó kalóriák teszik ki a teljes napi kalóriabevitelünk 22 százalékát, e kalóriák többsége cukorral édesített italokból származik.

A sok fehér ételben található szénhidrátok azonban létfontosságúak az egészséged szempontjából, és nem szabad őket teljesen elkerülni. Valójában a szénhidrátok a szervezeted által preferált üzemanyag-források. Az egészségének azonban előnyös lenne a megfelelő szénhidrát kiválasztása. A fehér gyümölcsök és zöldségek hasznos tápanyagokkal vannak ellátva, amelyek tartós energiát biztosítanak, és elősegíthetik a betegségek megelőzését.

Karfiol

A karfiol a közelmúltban népszerűségi hullámot él, és jogosan. Az emberek a karfiolt „rice” -ezik (csak egy egész fejet reszeljünk dobozos reszelővel vagy pulzussal egy konyhai robotgépben), és alacsonyabb szénhidráttartalmú, tápanyag-sűrűbb fehér rizs helyettesítőként használják. A karfiol rizst használhatjuk liszt nélküli, magas rosttartalmú pizza kéreg készítéséhez is. A karfiol finom sült (dobja rá olívaolajjal, gyógynövényekkel, fűszerekkel, egy csipet sóval, és 420 Fahrenheit fokon süsse kb. 20 percig). Egy csésze (100 gramm) nyers karfiol csupán 25 kalóriát, 0 gramm zsírt, 5 gramm szénhidrátot, 3 gramm rostot, 2 gramm fehérjét, a K-vitamin napi értékének 20 százalékát és óriási 77 százalékot tartalmaz. a C-vitamin napi értékének.

Retek

Bár kívülről gyakran rózsaszínűek, vörösek vagy lilák, a retek húsának többsége fehér. Ezeket a fűszeres példányokat salátában vagy szeletben szeletelve is élvezhetjük, de pörkölve teljesen új ízű ízt kapnak. Egy csésze szeletelt retek csak 19 kalóriát, 0 gramm zsírt, 4 gramm szénhidrátot, 2 gramm rostot, 1 gramm fehérjét, valamint a C-vitamin napi értékének 29 százalékát tartalmazza.

Banán

A banán olyan, mint a természet édessége - természetesen édes, finom és hasznos tápanyagokkal töltött. Vágd fel őket, és adj hozzá zabpehelyhez vagy joghurthoz, vagy párold össze mogyoróvajjal egy kiegyensúlyozott snack érdekében. Egy közepes banán (118 gramm) 105 kalóriát, 0 gramm zsírt, 27 gramm szénhidrátot, 3 gramm rostot, 1 gramm fehérjét, a B6-vitamin napi értékének 22% -át, a C-vitamin napi értékének 17% -át, A mangán napi értékének 16 százaléka, a kálium esetében a napi érték 12 százaléka.

A hagyma család (Alliums)

A hagymát, fokhagymát, póréhagymát, mogyoróhagymát, mogyoróhagymát, metélőhagymát, valamint a ritkábban előforduló rámpákat és kúpokat tartalmazó aliumok rengeteg édes, csípős, földes ízt adnak az ételekhez, nem beszélve arról, hogy hihetetlenül táplálóak. Ezek a gyönyörű izzók korrelálnak a vastagbélrák és az emlőrák kockázatának csökkenésével, valószínűleg szulfidtartalmuk vagy magas antioxidánsuk, köztük a C-vitamin és a kvercetin miatt.

Gomba

Ezek a mesés gombák az egyetlen növényi D-vitamin-források, és számos B-vitamin és réz jó forrásai is. Lenyűgözőbb az a képesség, hogy óriási umami (sós, húsos, mártásszerű) ízzel járulhat hozzá kedvenc ételeihez. Egy csésze szeletelt fehér gomba (70 gramm) csak 15 kalóriát, 0 gramm zsírt, 2 gramm szénhidrátot, 1 gramm rostot és 2 gramm fehérjét tartalmaz.

Fehér bab

Ha megkérdezné ezt a dietetikust, hogy mi a természet legtökéletesebb étele, azt kell mondanom, hogy bab. Hihetetlenül tápanyagdúsak (magas a fehérje-, rost-, vas- és egyéb ásványi anyagok tartalma), szuper megfizethetőek, környezetbarátabbak, mint az azonos adagú állati fehérje, és kivételesen sokoldalúak. Egy 1/2 csésze főtt fehér bab körülbelül 150 kalóriát, 1 gramm zsírt, 28 gramm szénhidrátot, 7 gramm rostot és 10 gramm fehérjét, valamint számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.

Krumpli

A burgonyának méltatlan rossz hírneve lehet, valószínűleg azért, mert az amerikaiak általában szeretik rántva vagy vajjal, sajttal és tejföllel megsütve fogyasztani, és kihagyják a legtáplálóbb részt - a bőrt! Egy közepesen sült burgonya (173 gramm, hús és héj) 161 kalóriát, 0 gramm zsírt, 37 gramm szénhidrátot, 4 gramm rostot, 4 gramm fehérjét, a C-vitamin napi értékének 28 százalékát, a A vas napi értéke, a B6-vitamin napi értékének 27 százaléka, a kálium napi értékének 26 százaléka, és jó niacin-, folát-, magnézium-, foszfor-, réz- és mangánforrás. A fehérrépa, a paszternák és a répa - a burgonyával egy családban - hasonló táplálkozási profilú. Ásd el ezeket a gyökérzöldségeket!