A lazac 15 előnye

A tested elkezd dobni a tippeket, amikor az egészséged dél felé megy. A fejfájás, a súlygyarapodás, a hajhullás, a bőrproblémák stb. Olyan jelek, amelyeket nem szabad figyelmen kívül hagyni. A pattogatott kukoricához hasonló tabletták rágása helyett azt javaslom, hogy kezdje el fogyasztani a vadon kifogott lazacot. Mert a lazac az egyik legegészségesebb étel a világon. Az American Heart Association javasolja, hogy hetente legalább két adag lazacot fogyasszon, mivel az gazdag omega-3-zsírsavakban, fehérjékben, vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek segítenek csökkenteni számos betegség és tünet kockázatát (1). Tehát íme 15 ok, amiért lazacot kellene fogyasztania az egészség javítása érdekében.

15 lazac egészségügyi előnye

1. Jó a szívnek

A fent említett táplálkozási tényekből egyértelműen kiderül, hogy a lazac gazdag omega-3 zsírsavakban. Az omega-3 zsírsavak többszörösen telítetlen zsírsavak, amelyek kettős kötéssel rendelkeznek. Az EPA és a DHA kétféle omega-3 zsírsav, amelyek jelen vannak a lazacban. Ezek segítenek csökkenteni a szérum triglicerid szintjét azáltal, hogy csökkentik az LDL szintet és fokozzák a zsírsavak lebomlását (2). Ez megakadályozza a lepedékképződést, és megvédheti Önt a szív- és érrendszeri betegségektől és a stroke-tól.

2. Segíti a fogyást

A lazac az omega-3 zsírsavak mellett szintén kiváló fehérjeforrás. Mindkét tápanyag hatással van a test zsírtartalmára. A fehérjék nehezen emészthetők, és ezáltal hosszabb ideig érezhetik jóllakásukat, ezáltal kevesebbet eszel. Az omega-3 zsírsavak segítenek csökkenteni a gyulladás okozta súlygyarapodást, elnyomják az étvágyat, javítják a keringést, fokozzák az anyagcserét és csökkentik a zsírlerakódást a zsírsav oxidációjának fokozásával. Tehát vékony és tónusú testet kaphat, ha a megfelelő módon főzött lazacot fogyasztja (3) (4).

3. Csökkenti a gyulladást

A gyulladás veszélyes. Súlygyarapodást, ízületi fájdalmat, autoimmun reakciót, gyomorfekélyt és szélütést okozhat. A lazacban található omega-3 zsírsavak, az EPA és a DHA szabályozzák a helyi hormonokat. Ezek viszont szabályozzák a sejtpályákat és a génexpressziót, amelyek segítenek elnyomni az előgyulladásos biomolekulákat. Ez segít megelőzni a migrént, az ízületi gyulladást, a pikkelysömör, a fekélyes vastagbélgyulladás, a sclerosis multiplex, a Crohn-betegség, a gyulladás okozta elhízást stb. (5).

4. Fokozza az agy teljesítményét

A lazacban található omega-3 zsírsavak fontosak az agy megfelelő működéséhez. Ezek a többszörösen telítetlen zsírsavak neuroprotektív jellegűek. Ezenkívül az EPA és a DHA elősegíti a neurit kinövését az agy fejlődési szakaszában. A DHA segít az idegsejtek érett idegsejtek differenciálódásában is. Az omega-3 zsírsavakról azt is megállapították, hogy idősebb nőknél fokozzák a kognitív funkciókat (6) (7). Ezért okos elfogyasztani a szükséges mennyiségű lazacot az omega-3 zsírsavadag megszerzéséhez az agy működésének fokozásához.

5. Harcol a rákkal

A rák oka lehet az omega-3 és az omega-6 zsírsavak egyensúlyhiánya a testben, ami toxikus felhalmozódáshoz, gyulladáshoz és kontrollálatlan sejtproliferációhoz vezethet. A lazac hozzáadása az étrendhez növelheti az omega-3 zsírsavak szintjét, ezáltal csökkentve a gyulladást és a toxicitást a szervezetben. Valójában számos tanulmány bebizonyította, hogy az EPA és a DHA felhasználható a rák kezelésére és az emlőrák progressziójának megakadályozására. Segíthetnek a kemo okozta izomvesztés megelőzésében is (8) (9).

6. Megakadályozza az ADHD-t gyermekeknél

Az omega-3 zsírsavak, a DHA és az EPA fontos, de eltérő szerepet játszanak a szervezetben. A DHA felelős az agy előtti és utáni fejlődéséért, míg az EPA segít a hangulat és a viselkedés ellenőrzésében. A kutatók azt találták, hogy a DHA és az EPA bizonyos kombinációkban történő beadása segíthet csökkenteni az ADHD (figyelemhiányos hiperaktivitási rendellenesség) tüneteit a gyermekeknél. Ezt a kombinációt előnyösnek találták autista és diszlexiás gyermekek számára is (10).

7. Kiváló fehérjeforrás

Csak egy negyed csésze lazac adhat 13 g fehérjét - a test építőköve. Az aminosavak összekapcsolódva fehérjéket képeznek, ezért fontos, hogy az esszenciális aminosavakat a szükséges mennyiségben kapja meg. A lazac az esszenciális aminosavak és a sovány fehérje nagy forrása. Ezek segítenek a sovány izomtömeg felépítésében, hogy testesebb testet kapjanak, növeljék az izom erejét, megakadályozzák a haj leesését, elnyomják az étvágyat és javítsák a bőr, a haj és a köröm egészségét (11).

8. Jó D-vitamin forrás

A lazac szintén kiváló D-vitamin-forrás, amely segít megerősíteni a csontokat, csökkenteni a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, leküzdeni a rákot és megelőzni a szívbetegségeket. Ha még nem vagy korai madár, és nem jársz ki sétálni vagy kocogni, akkor teljesen lehetséges, hogy nem kapod meg a szükséges mennyiségű D-vitamint. Sőt, ha nagyon érzékeny a bőröd, jobb elkerülni a napsütést. Ilyen esetekben lazacot kell fogyasztania, hogy elősegítse a test termelését a melaninban, a pigmentben, amely segít megvédeni a bőrt az UV-sugaraktól, valamint javítani az általános egészségi állapotot (12) (13).

9. Javítja a makula egészségét

A tudósok által elvégzett, az életkorral összefüggő szembetegség-tanulmány (AREDS) kimutatta, hogy azok a résztvevők, akik rendszeresen fogyasztottak omega-3 zsírsavban gazdag ételeket, kisebb kockázattal jártak a makula betegségek kialakulásában. Mivel a lazac gazdag omega-3 zsírsavakban, a látás javításakor „királynak” tekintik (14). A retinája jó mennyiségű DHA-t tartalmaz, amely szabályozza a membránhoz kötött enzimek és fotoreceptorok aktivitását. A tudósok azt találták, hogy a patkányok DHA-val történő kiegészítése javította látásukat (15).

10. Kiváló szelénforrás

A szelén nyomelem, amely antioxidánsként működik, a lazac pedig nagyszerű szelénforrás. Körülbelül 3,5 font lazac biztosíthatja a szelén RDI 65% -át. Segít a rák elleni küzdelemben, szabályozza a pajzsmirigyhormonok termelését, támogatja az immunrendszer megfelelő működését, ellensúlyozza a HIV fellépését, csökkenti a vetélés esélyét, elősegíti a spermiumok mozgékonyságát, csökkenti az oxidatív stresszt és a gyulladásokat, és segíthet megvédeni Önt is. szív- és érrendszeri betegségektől (16). A szelénhiány csökkentheti kognitív képességeit.

11. Asztaxantin nagy forrása

Elgondolkodtál már azon, hogy a lazac húsa miért narancssárga? A lazac ugyanis jó mennyiségben tartalmaz asztaxantint, emiatt is narancssárga a rák és a garnélarák. Az asztaxantin egy xantofill-karotinoid, amely erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és segít eltávolítani a káros oxigéngyököket. Ez pedig segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket, a rákot és a gyulladásokat. Az asztaxantint az emberek nem tudják szintetizálni, de lazac fogyasztásával jó mennyiséget kaphat belőle (17) (18).

12. B-vitaminokkal töltve

A lazac kiváló B-vitamin-forrás. Itt van a lista.

B12-vitamin vagy kobalamin - az RDI 51% -a
B6-vitamin vagy piridoxin - az RDI 47% -a
B1-vitamin vagy tiamin - az RDI 18% -a
B2-vitamin vagy riboflavin - az RDI 29% -a
B3-vitamin vagy niacin - az RDI 50% -a
B5-vitamin vagy pantoténsav - az RDI 19% -a
B9-vitamin vagy folsav - az RDI 9% -a

Ezek a vitaminok mindegyike nagy szerepet játszik az optimális egészség megőrzésében. Segítenek megelőzni a csontritkulást és a gyomor-bélrendszeri problémákat, csökkentik a törések kockázatát, elősegítik az anyagcserét, javítják az agy működését, magas szinten tartják az energiaszintet, kofaktorként működnek a különféle biológiai reakciókban, elősegítik a sejt kalcium mobilizációját és a sejtek differenciálódását, segítik az aminosav anyagcserét, és segíti az RNS, DNS, fehérjék és foszfolipidek metilezését (19).

13. Megakadályozza a hajhullást

A lazac gazdag omega-3 zsírsavakban, fehérjékben, B12-vitaminban és vasban. Ezek a tápanyagok javítják a fejbőr egészségét, megakadályozzák a hajhullást azáltal, hogy táplálják a tüszőket, elősegítik a haj növekedését és megakadályozzák, hogy a haj gyengének tűnjön (20). Tehát lazacot kell fogyasztania a haj ápolásához. Ha azonban gyakran nem lehet lazacot fogyasztani, halolaj-kiegészítőket is használhat a hajhullás megakadályozására.

14. Javítja a bőr egészségét

Az életkor előrehaladtával finom vonalak, sötét foltok és szeplők jelennek meg. Valójában sok fiatal nő zsíros vagy száraz bőre miatt hajlamosak a pattanásokra vagy a pelyhes bőrre. A lazac erősen ajánlott, ha javítani kívánja bőrének egészségét. Az omega-3 zsírsavak, a fehérje és a D-vitamin segítenek a sejtjeinek kollagén, keratin és melanin termelésében. Ezek segítenek a bőrében a víz visszatartásában, ezáltal csökkentve a ráncokat és a finom vonalakat. Az asztaxantin segít eltávolítani a baktériumokat és a mérgező oxigéngyököket, javítja a bőr rugalmasságát, ezáltal csökkenti a pattanásokat és a sötét foltokat (21) (22).

15. Segít a hangulat javításában

Igen, a lazac is segíthet a hangulat felemelésében. A lazacban található omega-3 zsírsavak segítenek csökkenteni a gyulladást és támogatást nyújtanak az érzelmi egészséghez. Bizonyos agysejtek csaknem 30% -át DHA alkotja, és a tudósok megerősítik, hogy a depresszióban szenvedő emberek alacsonyabb omega-3 zsírsavszinttel rendelkeznek, mint azok, akik nem. 2 g omega-3 zsírsavat kaphat egyetlen adag lazacból, amely megakadályozhatja a kékeket és felvidíthatja (23).

Ebből a 15 pontból kiderül, hogy a lazac elengedhetetlen elfogyasztása a vacsoránál vagy az ebédnél. Ezenkívül inkább a házi készítésű ételeket részesítse előnyben, mivel azok általában nem tartalmaznak mesterséges színt és ízt, és természetesen finomabbak. Íme néhány egyszerű és finom lazac recept, amelyet kipróbálhat.

Finom lazac receptek

1. Sült lazac brokkolival és édesburgonyával

Teljes idő - 30 perc; Felkészülési idő - 20 perc; Tálalás - 2

Hozzávalók

6 oz lazacfilé
1 csésze brokkoli
1 csésze édesburgonya ék
¼ csésze apróra vágott hagyma
1 ½ evőkanál apróra vágott fokhagyma
1 szál rozmaring
2 evőkanál lime juice
Só ízlés szerint
1 teáskanál fekete bors por
3-4 evőkanál extra szűz olívaolaj

Hogyan készítsünk

Melegítse fel a sütőt 450 ° F-ra.
Vegyünk egy tepsibe, és dobjuk rá a brokkolit, hagymát, édesburgonyát, olívaolajat, fokhagymát, sót és borsot. Süssük 10-15 percig.
Addig adjunk sót, borsot és lime levet a lazacfiléhez, és tegyük félre.
15 perc után vegye ki a tepsit, és a zöldségekkel együtt dobja a lazacfilét a tepsibe. A tetejére tegye a rozmaring ágat, és 10 percig pirítsa.
Élvezze a finom és aromás sült lazacot vacsorára vagy ebédre.

2. Mézes mázas lazac

Teljes idő - 30 perc; Felkészülési idő - 20 perc; Tálalás - 2

Hozzávalók

6 oz lazacfilé
2 evőkanál méz
3 evőkanál lime juice
2 teáskanál fokhagymás paszta
½ teáskanál köménypor
1 csésze durván apróra vágott saláta
¼ csésze apróra vágott zeller
½ csésze apróra vágott piros paprika
Egy marék korianderlevél
¼ csésze vékonyra szeletelt lilahagymát
2 teáskanál fekete bors por
5 evőkanál extra szűz olívaolaj
Só ízlés szerint

Hogyan készítsünk

Adjon hozzá egy tálba mézet, lime-levet, egy teáskanál sót, egy teáskanál borsot, köményport és fokhagymapasztát, majd alaposan keverje össze.
Dörzsölje ezt a keveréket a lazacfilére, és tartsa félre 10 percig.
Melegítsünk fel egy serpenyőt, és adjuk hozzá az extra szűz olívaolajat.
Add hozzá a hagymát, és pirítsd meg, amíg áttetszővé nem válnak.
Hozzáadjuk a piros paprikát és egy csipet sót és borsot. 2 percig pirítjuk.
Helyezze a pirított hagymát és a paprikát egy edénybe.
Ugyanabban az olajban pirítsuk meg a pácolt lazacot, 2-3 percig mindkét oldalon.
Dobja fel az apróra vágott salátát és a zellert egy tálra. Szórj meg egy kis sót, borsot és egy kis lime levet.
Adja hozzá a pirított zöldségeket, majd óvatosan tegye a forró és finom lazacfilét.
Végül töltsük fel friss és zöld korianderlevelekkel.

3. Finom lazac saláta

Teljes idő - 20 perc; Előkészítési idő - 15 perc; Tálalás - 2

Hozzávalók

6 oz párolt lazac
2 csésze baba spenót
7-8 spárgacsúcs
½ csésze apróra vágott paradicsom
1 csésze cukkini szalag
½ csésze joghurt
3 evőkanál olívaolaj
4 evőkanál lime juice
Só ízlés szerint
1 teáskanál bors
Egy marék korianderlevél

Hogyan készítsünk

Melegítsen vizet egy serpenyőben, amíg forrni kezd.
Sózzuk, majd hozzáadjuk a cukkinit, a spárgacsúcsokat és a baba spenótot.
Blansírozzuk 2-3 percig.
Vegye ki a zöldségeket, és azonnal tegye jeges vízbe a főzés leállításához.
Addig adj joghurtot, lime juice-t, olívaolajat, sót, borsot és korianderlevelet egy tálba, és jól keverd össze.
Használjon villát a párolt lazac felaprításához.
Vágd fel a kifehérített spárgát, és dobd őket egy salátástálba.
Hozzáadjuk a kifehérített spenótot és a cukkinit.
Dobja fel az aprított lazacot és a friss paradicsomot. Jól összekeverni.
Adja hozzá a joghurtos öntetet, és keverje össze.
Adjunk hozzá még néhány korianderlevelet díszítéshez.

Ez a három recept finom, gyors és tápláló. Könnyen megtalálja az alapanyagokat a helyi szupermarketben, és becsomagolhatja ebédjére az irodában vagy az iskolában. De tárolhat-e hosszabb ideig lazacot? Ha igen, mi a legjobb módszer? Tudja meg a következő részben.

A lazac kiválasztása és tárolása

Válasszon friss, fagyasztott, konzerv, füstölt vagy szárított vadon kifogott alaszkai lazacot. Ha friss lazacot szeretne vásárolni, vásárolja meg egészben, vagy válassza a lazacfilét a helyi horgászból vagy halpiacról. Ha nem talál friss vagy fagyasztott vadon kifogott lazacot, akkor válasszon konzerv lazacot. Ha nincs a közelben halpiac, mindig vadon fogott lazacot kell vásárolnia egy híres boltból.

Azt is ellenőrizheti, hogy a lazac megfelelő állapotban van-e, ha a csomagolópapíron át érzi a szagát. Próbáljon bőrrel lazacot vásárolni, mivel ez elősegíti a hús megőrzését és ízt ad az ételnek. A lazacot mindig hűtőszekrényben tárolja. Ha lehetséges, tegye a lazacfilét egy tepsibe, és dobjon bele egy kis jeget, hogy a lazac friss maradjon. Ha egy hétig tárolja, csomagolja a lazacot tiszta filmbe, és tartsa a hűtőszekrény leghidegebb részén.

Tehát, látja, nem olyan nehéz kiválasztani a legjobb lazacot és legalább egy hétig tárolni. De lazacvásárlás előtt szem előtt kell tartania a következő szempontokat.

Lazacbiztonság

A vízszennyezés exponenciális növekedése miatt a legtöbb lazac mérgező. Tartalmaznak nehézfémeket, például higanyot, perzisztens szerves szennyező anyagokat (POP) és növényvédő szereket. Valójában a tenyésztett lazac a legveszélyesebb, mivel magasabb szinten tartalmazza ezeket a méreganyagokat. A vadon kifogott alaszkai lazacban ezek a méreganyagok a legalacsonyabbak, és fogyasztása biztonságos. Kerülje a füstölt lazac fogyasztását, különösen ha terhes, mivel kiderül, hogy ezek tartalmazzák a legmagasabb szennyező anyagszintet.

Összefoglalva, a lazac finom és számtalan egészségügyi előnye van. Csak vigyázzon, amíg jól vásárolja és tárolja, hogy hosszabb ideig tartson. Tehát kezdje el fogyasztani a lazacot, és élvezze a betegségektől mentes életet. Sok szerencsét!